ඔබ මිලදී ගත් රසකැවිලි සුරැකීමට අවශ්ය නම් සහ ඔබේ මෙනුව වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, කළු කුකුළුමස් සිට ජෙලි ඔබේ වගුවෙහි සැබෑ "ඉස්මතු" වනු ඇත.
Quince සමග ශීත ඍතුව සඳහා කළු chokeberry සිට jam
එබඳු බ්ලැන්කට් තරමක් තෘප්තිමත් රසය තිබිය හැකි නමුත් එය වඩාත් පිරිසිදු හා රසවත් රසයක් ලබා දෙන quince වනු ඇත. කළු කුකුළා සිට ජෑම් සමාන වට්ටෝරු ජෑම් සිට සැබෑ දේ නිධන් හෑරීම සඳහා අවශ්ය වන අයට නිර්මාණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය 520 ක්;
- quince - 465 g;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- චෙරිප්ලස්ට් - ග්රෑම් 975 ක්.
සකස් කිරීම
මෙම quince සහ chokeberry වසා, ඉන්පසු කන්දේ අළු ඌරුපාවකට කපන්න, පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් කුඩා ගින්න මත ජලය වත් හා වාෂ්ප වත් කරන්න. සීනි එකතු කර විනාඩි 7-10 ක් පමණ ආහාර පිසීමට. කුඩා කෑලි කුඩා කැබලිවලට කපා කන්ද අළු එකතු කරන්න. ඊට පසු, සූදානම් වන තෙක් 40-50 විනාඩි තදබුරු උනු හා දැනටමත් සෝදා හා තාපාංක ජල භාජන සමග සමක් බවට උණුසුම් වත්. පැස්ටිස්ටරිං වැඩ ෙකොටස් 95-100 ක උෂ්ණත්වයක දී තාපාංක ජල භාජනයක තබා ගැනීම විනාඩි 20 ක් විය යුතුය.
ඇපල් හා කළු කුකුළා සිට මැණික්
අමුද්රව්ය:
- මිලි ලීටර් 475;
- චෙරිප්ලොඩ්කා - 320 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ඇපල් - 2.2 kg.
සකස් කිරීම
ඔබ කළු කුකුළා සිට ජෑම් සෑදූ ආකාරය තේරුම් නොගත්තොත්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව කැමති වනු ඇත. ඇපල් සෝදා පිරිසිදු කිරීමකින් තොරව සම ඇඳීමකින් තොරව මධ්ය ප්රමාණයේ පෙති කපා. අරෝනියා දෙස බලන්න, අතු අතු කපන්න සහ නරක් වූ පලතුරු ඒවා සෝදා ගන්න. කන්දේ අළු ටිකක් ආවරණය කරන බඳුනට වතුර බොන්න වත්, තාපාංකය එන තුරු හා ටිකක් ගින්නෙන් පසු විනාඩි 5 ක් පමණ පලතුරු ආහාරයට ගන්න. එවිට පෑන් දී ඇපල් තබා, ජලය එකතු කරන්න සහ නිරන්තරයෙන් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 20 ක් පමණ පළතුරු උනු. ඇපල් මිශ්රණයකින් අච්චාරු ගෙඩි සමග ඔවුන් සමග මිශ්ර කිරීමෙන් පසු සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු විය යුතුය. නිමි මේද අර්තාපල් තුළ, සීනි වත් කර, හොඳින් කලවම් සහ පැයක් පමණ උනු. ගින්නෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් ගින්න අවම මට්ටමක තබා ගත යුතු අතර, සාමාන්යයෙන් මායාව මිශ්ර කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඉන්පසු එය තදින් විෂබීජහරණය බඳුනක් තදින් උණු කොට, ඒවා රෝල් කර සිසිල් ස්ථානයකට ජෑම් යැවීම.
මැලේසියා හි කුකර්බෙරි සිට මැණික්
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 1.6 kg;
- Chrynoplodka - 1,2 කිලෝ;
- මිලි ලීටර් 475;
- ඇපල් - ග්රෑම් 530.
සකස් කිරීම
අපි කළු අඳුරු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. අවශ්ය නම්, මගේ ඇපල්, පීල් ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කර කුඩා කැට කපා. රෝුවාන් හා ඇපල් ගෙඩි මල්වෑවියේ බඳුනේ තැන්පත් කර ඇති අතර, වතුර වත් කර සීනි ආවරණය කිරීම සහ කාලාන්තර වශයෙන් මිශ්ර කිරීම මතක තබා ගැනීම "Quenching" ආකාරයේ පැය 2 කට පමණ උක් පිසීමට තදබදයයි.
උකුස්සන් සහිත කළු කුකුළා සිට මිරිකා
අමුද්රව්ය:
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- chokeberry - 730 ග්රෑම්;
- උගත්කම - 265 ග්රෑම්;
- ජලය 525 ක්.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු 5 ක් පමණ උතුරන වතුර සහිත කඳු අළු සමතලා කළ පසු, වහාම සීතල වතුරට ඒවා පොඟවා ගන්න. සීනි 900 ග්රෑම් ගෙන, මෙම සුප් හොද්ද සඳහා භාවිතා, අච්චාරු පිරී තිබුණු, බෙරි දී බෙරි, පසුව සිරප් ආහාර පිසීමට.
සිරප් විනාඩි 10-15 පමණ කාලයක් තිස්සේ උනුසුම් කරන විට එය ඇටකටු අළු සහ පිසිනු ලබන්නේ ඇටකටු තැනකිනි. නැවත තාපාංකයෙන් පසුව, ප්ලාස්ටික් සාස්පාන් ඉවත් කර උණුසුම් ටවල්ක් ආවරණය කරයි. මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත කළ යුතුය. ඉන්පසු එය 400 ග්රෑම් සීනි දැමිය යුතුය. එය නභිගත කර බලා වහාම එය නිවා දමන්න. මැණික් තවත් පැය 8 ක කාලයක් තුළ පරිභෝජනය කළ යුතු අතර එය නැවත එම ආකාරයෙන් මැකී යනු ලැබේ.