මෙම ලිපියේ දී, ඔබ ගෝවා පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු සොයා ගනී.
ගම්මිරිස් සහ කැරට් පිරවූ ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ මිහිරි ගම්මිරිස් - 20 කොක්;
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- parsley - 1 පොකුර;
- කළු ගම්මිරිස්වලින්
අති ක්ෂාර
- ජලය - 1 l;
- විනාකිරි - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- එළවළු තෙල් - 120 ml.
සකස් කිරීම
විශාල කෝණයන් මත තුනක් කැරට් හා ගෝවා ඉරා දැමීම. ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, මිහිරි සහ යුෂ උරා ගැනීම සඳහා තබන්න. ගම්මිරිස් දී, හරය ඉවත් සහ විනාඩි 1 පමණ එය blanch. එවිට අපි එය ගෝවා හා කැරට් සමග පුරවා ගන්නෙමු. එක් එක් සකස් කළ භාජනයේ පතුලේ සුදුළූනු, සීනුම ගම්මිරිස් සහ parsley ය. අපි පිරවූ ගම්මිරිස් යොදන්නෙමු.
අපි අති ක්ෂාරික පිළියෙල කරමු: සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් හා විනාකිරි ජලයෙන්. මිශ්රණයට මිශ්රණයක් ගෙන ගම්මිරිස් කෑලි වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් පමණ ලීටර් භාජනයක් ස්තරීකරණය කර පසුව රෝල් කරන්න. ගෝවා සමග පිරවූ ටින් ගම්මිරිස් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම.
ගෝවා සමඟ පිරවූ ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 10 කොක්;
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- බැසිල් - කොළ 10.
අති ක්ෂාර
- සුදු වයින් - 200 ml;
- විනාකිරි මිදි - 100 ml;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- කරි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තර දුරු - 2 තේ හැඳි;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- රස මිරිස්.
සකස් කිරීම
සිහින් ගෝවා ඉරීම, හරිත ළූණු සහ බැසිල් කපන්න. අපි marinade සඳහා අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ, එය මිශ්ර සහ නභිගත එය ගෙන ඒම. තැම්බූ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් තැම්බූ marinade බවට පත් කර විනාඩි 3 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත වාඩිලා සිටින්න. ඊට පස්සේ ශබ්දයක් අරගෙන එය සිසිල් කිරීම සඳහා තහඩුවක තබා ගන්න.
උතුරන marinade දී අපි 1 විනාඩි සඳහා ගෝවා අඩු කරන්නෙමු. එවිට ගින්න නිවා දමන්න, එවිට ගෝවා තවත් විනාඩියකට ප්රබල වේ. 3. ඉන් පසු, colander එය විසි කරන්න සහ එය සිසිල්. සිසිල් ගෝවා තුළ අපි ඔලිව් තෙල්, බැසිල්, කොළ ලූනු එකතු කරමු. අපි පැණි ඇට හා බීජ වලින් මිහිරි ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්නෙමු, සහ ප්රවේශමෙන් ගෝවා ඉවත් කරන්නෙමු. එය සියලු, ගම්මිරිස්, marinade දී ගෝවා පිරවූ, ඔබට මේසය සඳහා සේවය කළ හැකිය!
ගම්මිරිස් සහ සහල් සමග පිරවූ ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- බුලර් ගම්මිරිස් - 10 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- සහල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- තක්කාලි සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 6 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 10 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (ඇට) - 5 පෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ලූනු කපන්න සහ එළවළු තෙල් තුළ එය ෆ්රයි. අපි කෝටු මත ගාන ලද කැරට් එකතු හා ගෝවා කැඩුණු, හොඳින් මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 10 පමණ කුඩා ගින්න මත simmer. ඒ අතරතුර, අපි ගම්මිරිස් සූදානම්: බිම්, පුවක් හා හරය ඉවත් කරන්න. රයිස සෝදා, වතුර සමග එය වත් කර පියනක් ආවරණය කරමින් මිනිත්තු 20 ක් තබන්න. තක්කාලි කැට කපා ඇත. පිසින ලද ගෝවා , තක්කාලි, ලුණු එකතු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග හොඳින් බදින ලද බඳුනකට බඳුනට විසි කරන්න.
සකස් කළ ගම්මිරිස් බත් පිරවීම. ඝන පතුලේ හා ෆ්රයි සමග පෑන් එය පැතිරීම, එය කිහිප වතාවක් හැරී. සෝස් සූදානම් කරන්න: ඇඹුල් ක්රීම් සමග තක්කාලි සෝස් මිශ්ර, අවශ්ය නම් ටිකක් ජලය එකතු කරන්න, ලුණු එකතු හා ගම්මිරිස් වත්. බේ කොළ, කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය, එය නභිගත ගෙන එය තාපය අඩු කිරීම සහ ගම්මිරිස් තවත් විනාඩි 40 සඳහා පෆ්.
ඇඹුල් ගම්මිරිස් ගෝවා පිරවූ
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
- කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- parsley - 1 පොකුර;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු - 2, 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 7 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇත්) - 12 පෑම්.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර පසුව හොඳින් සෝදා. ලූනු සිහින් ව කැඩුණු. විශාල කෝණයන් තුනක් කැරට්. අපි තුනී පිදුරු සමඟ ගෝවා ඉරා දමන්නෙමු. Parsley පිළිබඳ හරිතයන් කපාගන්න. මෘදු තෙක් එළවළු තෙල් ෆ්රයි ලූනු මත.
මිනිත්තු 3 ක් පමණ තාපාංකය තුළ ගම්මිරිස් බ්ලණ්ච් වේලාවක් සිසිල් වන විට අප සූදානම් කළ පිරවුමෙන් එය පිරවිය හැක. එනමම බඳුනක ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න, සහ පීඩනයට ලක්ව සිටින තහඩුවට ඉහළින් තබන්න. දින 3 තුළ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැසවීම සඳහා ගම්මිරිස් තබන්න. මේ කාලය තුළ නැගී එන යුෂ මතුපිටට මතු වනු ඇත. ග්රීක් ගම්මිරිස් සමග බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සකස් කරනු ලබන විට, අපි එය බඳුනකට මාරු කර එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය යුතුය.