Salo යනු විශිෂ්ට ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇති විට ඉතා තෘප්තිමත් සහ රසවත් වේ. අති ක්ෂාර ක්රමයකින් ක්ෂාරක අච්චාරු දැමීමේ රිසයිට්ස් ඔබ පහත බලා සිටිනු ඇත.
සීතල ලෙස සෝනි තුළ ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - වීදුරු 5;
- ගම්මිරිස් කළු ඇට;
- ඌරු මස් ආහර - 2 kg;
- සාමාන්ය ලුණු - 1 වීදුරු;
- බේ කොළ - 4-5 කොක්;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල.
සකස් කිරීම
අපි පටන් ගන්නේ ඇටකටු පැල්ලම් සඳහා ක්ෂීරපායිය සකස් කිරීමෙනි. අපි ලුණු ජලයේ, එය උනු, එවිට සිසිල්. ලොඩ් කුඩා කෑලි කපා. අපි කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඒවා අතුල්ලා. බඳුනක් තුළ සංයෝජනයක් එය "හුස්ම හිරවීම" නොකළ යුතුය. මේදය ස්ථර අතරින් අපි ලෝරල් කොළ හා කළු ගම්මිරිස් වල පීච් කරමු. සීත බඩවැල් සමග කෑන් පුරවන්න. බැංකු කෝරා නැත. අපි පියනක් සමග ආවරණය සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අපි දින 3 තබා, සහ පසුව අපි සීතල උගුලේ බඳුන ඉවත් කර සතියක් හෝ ඊට වැඩි අවම නිවාඩු. නිමි ඇටකටු කුළුබඩු සමග වියලන ලද සහ රස කළු ඇත. අපි කඩදාසිවලින් එය ඔතා එය ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. ඊළඟ දවසේ සූදානම් වනු ඇත.
භාජනයක් තුළ අති ක්ෂීරපායීවල ලුණු සාන්ද්රණය
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ලුණු, පිසූ - 180 ග්රෑම්;
- මස් නැවුම් - 1 කිලෝ;
- පානීය ජලය - ලීටර් 1;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ලුණු, දැඩි, තදින් හා ඒකාකාර මේදය අවශ්ය වේ. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයේ වර්ණය සුදු. ජලය ලුණු දමා වත් සාස්පාන් බවට වත් කළා ය. සන්තෘප්ත විසඳුමක් අත්හැරිය යුතුය. ඒක කන්න එපා. සුදුළූණු පිරිසිදු කර මුද්රණාලයකින් තැලූ. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර ඇත. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය තරබාරු වී බඳුනක තබා ඇත. හොද ස්පර්ශක වීදුරු බඳුනක්. අපි එහි ලෝරල් කොළ, මිහිරි සුවඳ ගම්මිරිස් ධාන්ය කිහිපයක් එකතු කරමු. මේ සියල්ල සීතල බ්රයිනින් පිරී ඇති අතර, සියලු කෑලි ආවරණය කර ඇත. දවස් දෙකක්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය තබන්න, සහ සීතල පිරිසිදු කිරීමට තවත් දෙකක්. පසුව, ඔබට මේදය පරීක්ෂා කළ හැකිය - එය සමතුලිතව ලුණු දමා තිබේ නම්, සියලු ශීත ඍතුවේ දී රෝස පැහැයෙන් රෝස පැහැයක් ගනී, එය අති ක්ෂාරයෙන් ලබාගත හැකිය, කඩදාසි තුවා සහ වියළන ලද හා කඩදාසි හෝ තීරු ඔතා. මෙම ආකෘතියේ නිෂ්පාදිතය සති 3 ක් දක්වා සීතල තුළ ගබඩා කළ හැක. ඔබ එය දිගු කල් තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය ශීතකරණය තුළ එය තැබිය හැකිය.
රසවත් ලුණු සහිත සලාද වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඌරු මස් - 1 කිලෝ;
- ලෝරල් කොළ - 5 පෑම්;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල;
- තම්බන ලද ශීත කළ ජලය - ලීටර් 1;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 6 පෑම්;
- ලුණු - 140 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මෙනි සුවඳ - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ලුණු වතුර එක් කරන්නෙමු, එය කලවම් කර එය උනු වීමට ඉඩ හරිමු. එවිට තාපයෙන් එය ඉවත් කර එය සිසිල්. දැන් අපි බේකන් වල වැඩ කරමු. කෑලි කපා බඳුනකට දමන්න. අපි සුදුළූණු කරාබු නැටි පවිත්ර කරමු, ජලය සමග සේදීම සහ පැතලි පෙති කපා. ලෝරල් කොළ කැබලිවලට කැඩී යයි. උගුරේ අපි සුදුළූණු දමා, අවශ්ය නම්, කෑලි කෑලි ගැඹුරු කැපීම් කළ හැකි අතර සුදුළූණු සහ බේ කොළ එහි ඇතුල් කරන්න. බේකන් සමග බේකන් පුරවන්න, ග්රීස් මත වත් කරන්න. දවස් දෙකකට එය නිවාඩු දෙන්න. ඉන්පසුව අපි දවසේ සීතලෙන් එය සඟවා තබමු. එතකොට අපි මේදය ඉවත් කරන්නෙමු. අපි කඩදාසි තුවාවලින් එය පිසිනවා. අපි තීන්ත සමඟ මේදය ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබමු.
සුදුලූනු සමග අති ක්ෂීරපායී තවරා ගැනීම
අමුද්රව්ය:
- ඌරුමස් නැවුම් මේදය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- මුහුදු ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් බ්ලැක් කරිය - 8-10 කොක්;
- සුදුළූණු - 8-10 දත්වල;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1.7.
සකස් කිරීම
ජලය තුළ ලුණු බීට්, එය නභිගත කර, ඉන්පසු අති ක්ෂාර සමය සිසිල් සහ එය භාජනය බවට වත්. තැළුණු සුදුළූනු සහ ලුණු දමන්න. තරයේ භාජනය වියන්න. මට නරක් කර පවිත්ර කරන්න. අපි එය බඳුනක පොඟවා එය ගම්මිරිස්, සුදුළූණු දමා තහඩු කපා පියනක් ආවරණය කරයි. අපි සීතල දී භාජනය ඉවත් කර සතියක් පමණ එය තබන්න. ඉන්පසු අපි එය වියළන, ශීතකරණය තුළ තබන්න. දිනකට පසු අපි සූදානම් කර ඇති මේදය අපව රඳවා තබාගන්නෙමු.