සැමන්, කූරු සැමන්, රෝස සැමන්ඩෝස්, පෝෂණ හා වෙනත් අය වැනි සැල්මිනොයිඩ වර්ග ඉතා වටිනා ආහාරයක් හා මානව පෝෂණයක් සඳහා නිෂ්පාදනයක් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සැමන් සාරවත් ලෙස පිසීමට ගත යුතුය: ලුණු, marinate, තැම්බූ හෝ සුප් හොද්ද, හෝ බේක් කිරීම.
උඳුන තුල උඳුන තුල සීනි පිළිස්සීම සඳහා රසවත්. මාළු නැවුම් හෝ නැවුම්-ශීතකරන ලද, අනම්ය රිදී පරිමාණයන් සමග සාමාන්යයෙන් සබ්මැරිබල් වර්ණයක් හා සෞඛ්ය සම්පන්න මත්ස්ය සුවඳක් තෝරන්න. මළකුණුවලින් දිරාපත් නොවිය යුතුය.
මධ්යම ප්රමාණයේ ගැළවීම සම්පූර්ණ හිස්වැස්මක් සහිත තීරු ආකාරයකින් පුලුස්සා ගත හැකිය (හිස සහිත හෝ නැතිව). වඩා විශාල සැල්මොන් කපා ගැනීම සහ ඒවායේ තීරු ආකාරයෙන් ෆිලට් හෝ බීම වර්ග කෑලි වෙන් කිරීම වඩා හොඳය.
ලෙමන් - වට්ටෝරුවක් සමග තීරු පුළුස්සන ලද සැමන්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් - 1-2 උඳුනක්, ඔබේ උඳුනේ ෙබ්කිං ටැංකිය මත තබා ඇත;
- ගම්මිරිස් බිම, කළු සහ රතු උණුසුම්;
- ගාන ලද සාදික්කා;
- කරාබු නැටි ;
- ලෙමන්;
- හරිතයන් (parsley, කොරියර්, රෝස්මරී, ඩිල්, බැසිල්, ලෙමන්ග්රාස්);
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි මත්ස්යයන් කපන්න, ගිලිනු ඉවත් කරන්න, කොරපොතු පිරිසිදු කරන්න. ඔබට හිස කපා ඔබේ කන් මත තබන්න . බැරල් මත ඉතා කලාතුරකින් ඇති නොගැඹුරු පස්කුරක් හෝ දිශානති කැපීමක් සිදු කළ හැකිය. බඩ ඉරිඟු සහ බැරල් වලින් තරමක් prisalivayem මත්ස්ය හා කුළුබඩු සමග එය කපා. බඩවැල්වල දී අපි ලෙමන් පෙති සහ හරිතයන්ගේ අතු කැබලි දමාමු. දකුණු ප්රමාණයේ තීරු කෑලි කපන්න, ක්රීම් උනු බටර් සමග ග්රීස් කරන්න හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. අපි සතා සිවුපාවා තාප අතුවල කලාතුරකින් ව්යාප්ත වන අතර, අපි ඉහළින් සාදන ලද සැමන් මත්සය ව්යාප්ත කර එය ඇසුරුම් කරමු. ඔබ විශ්වසනීයත්වය සඳහා දෙවරක් කප්පම් කළ හැකිය (එබැවින් ඔබ දැලක හෝ දැවෙන එළවළු මාළු පුළුස්සන්නේ නම්, එය සිදු කළ යුතුය).
25-30 විනාඩි සඳහා මස් ග්රිල් මත හෝ ෙබ්කිං ෂීට් සහ රවුම් කේක් මත පැකට් කරන ලද සැමන් (මාළු ප්රමාණය අනුව).
තීරු පීරීම සඳහා සැමන් ටැංකි
තීරු ආකාරයෙන් පුලුස්සන ලද සැල්මොන් ෆිලට් (Steak) හෝ කැබලි, ඉහළින් පිසිනු ලැබේ (ඉහළින් බලන්න). එකම සහායක අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.
සකස් කිරීම
ස්ට්රැක් හෝ ෆිලේට් (බැරල්වල හෝ විශාල කොටස්වල සමස්ත කැබලිවල) ස්වල්ප වශයෙන් ලුණු, ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේ සහ කුළු බඩු සමග එක් එක් වෙනම ලුණු, කුළුබඩු ගසා ඇත. මධ්යම ප්රමාණයේ ඝනකම පැකට් 20-25 විනාඩි පුළුස්සනු ලැබේ. ෆිලෝට විනාඩි 15-20 ක් සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ.
සහල් හෝ සහල් නූඩ්ල්ස්, තරුණ කොළ බෝංචි, අර්තාපල් සමඟ බේක් කළ සැමන් සේවය කරන්න. නැවුම් පිපිඤ්ඤා හා කුළුබඩු සහිත සෝස්වලට සේවය කිරීම ද හොඳය. උදාහරණයක් ලෙස ලෙමන් සුදුළූණු රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ සැහැල්ලු වයින් මත පදනම් වූ සෝස්. රෝස හෝ සුදු වයින්, වොඩ්කා, කටුක හෝ බෙරී ටින්ක්ටරයක්, ඇඹුල් පළතුරු යුෂ සමග ජින් සමග සැමන් රෝපණය කළ හැකිය.