ශීත ඍතුව සඳහා, ගෝවා සමග පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ, මෙම ආහාරය වෛරස් හා ආසාදන වලින් ශරීරය පූර්ණ ආරක්ෂාව සැපයීමට හැකි වනු ඇත. ආරම්භක කෝකියෝ යම් උත්සාහයක් දැරීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් අවසන් ප්රතිඵලය ඔබ සතුටු වනු ඇත.
අතිරේක වන්ධ්යාකරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් ගෝවා සමග පිරවූ ගම්මිරිස්
බොහෝ විට කෑදරකැමේ විෂබීජ ඇතුළු ආහාර පිළියෙල කිරීමේ දී ආදරවන්තයින්ට දිගු වේලාවක් ගසාකති. කෙසේ වෙතත්, ගෝවා සමග පිරවූ ගම්මිරිස් සියලු වට්ටෝරු නම්, ඔබ මෙම ශීත ඍතුව සඳහා තෝරා ඇත, එළවළු අස්වැන්න ක්රියාවලිය ඉක්මන් හා සරල වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ලුණු, බේ කොළ , කළු ගම්මිරිස් ඇට - රස;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 3,5;
- කැරට් - 2 පෑම්. විශාල ප්රමාණයේ
- ඩිල් හා parsley - එක් එක් බැගින් 0.5 ක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූණු - 1.2 කිලෝ;
- සුදු ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 3.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් වතුර පිරිසිදු කරන්න, ඔවුන්ගේ බඩවැල් පිරිසිදු කරන්න, පසුව එය වෙනම කන්ටේනුවක් බවට කපා, එය ටිකක් උතුරන වතුර වත් කර, සහ සංවෘත පියන යටතේ මිනිත්තුවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට ජලය වතුර දමන්න. තුනී පටක සමග ගෝවා කපා, කැරට් හා ළූණු - කුඩා කැට. විශාල කෝණයන් භාවිතා කර කැරට් විසුරුවා හැරිය හැකිය.
විනිවිද පෙනෙන සෙවණක් ලබා ගන්නා තෙක් විනාකිරි සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් සමග හොඳින් උණුසුම් වූ kozanok ලූනු දමා කැරට් එකතු කරන්න. එළවළුවලින් මෘදු වන තෙක් තදින් වසා තිබූ පියනක් යට ගසා ගත යුතුය. එකවරම ගෝවා ලුණු සහ ඇයට ටිකක් අත් කර ගැනීම සඳහා ඇගේ දෑත් ටිකක් මතක තබා ගන්න. එවිට කැරට්-ලූනු මිශ්රණය එකතු, මනාව කැඩුණු හරිතයන්, කුඩා ලෝරල් සහ කළු ගම්මිරිස් වත්, හොඳයි. නැවත හොඳින් මිශ්ර කර ගම්මිරිස්වලින් පිරී ඇති අතර පිරවුම හොඳින් පිරවීමට උත්සාහ කරන්න.
ගම්මිරිස් අවසන් විශාල කන්ටේනර් බවට නංවා, ගෝවා යුෂ වත්, පියන වසා, එය මත පීඩනය පෙර දින තුනක් අඩු උෂ්ණත්වය සහිත ස්ථානයකට මාරු. ඉන්පසු එළවළු බවට හරවා එළවළු මාරු කිරීම, වෙන් කරන ලද අති ක්ෂාර සහ ශීතකරණයට මාරු කරන්න.
එළවළු හා මීපැණි පිරවූ ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සමඟ ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 65 ml;
- සුදු ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූනු - 450 ග්රෑම්;
- කැරට් - 600 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- පැණි - එක් එක් ගම්මිරිස් සඳහා 1 ටෙස්ට්.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් මිරිකා හැරීම සහ මෘදු ඇතුලත ඉවත් කිරීම හා කඳන්. ගම්මුන්ට ඔවුන් මාරු, එය ගම්මිරිස්වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තරම් ජලය වත් කර, තාපාංකය සඳහා බලා විනාඩි කිහිපයක් උයන්න, ගින්න සැහැල්ලුවෙන් ගසාගෙන. සිසිල් වතුරේ ගිහින් එළවළු එළවළු කර සිසිල් කරන්න.
හැකි තරම් කුඩා ලෙස, ලූනු, ගෝවා හා කැරට් කැඩුණු, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා යුෂ හුදකලා කිරීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර මතක තබා ගන්න. මෙම පිරවුම හැකි තරම් තදින් ගම්මිරිස් සමග පිරවීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එළවළු හැන්දකින් ගසා දමා තිබේ. ගම්මිරිස්වලින් පිරී ඇති විට මී පැණි එකතු කර පිරිසිදු හා වියලූ භාජන තුළ ගම්මිරිස් තබන්න. ජල ලීටරයක විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු දියවීම හා මෙම marinade සමග කෑන් අන්තර්ගතය වත් කරන්න. ඉන්පසු හොඳ හැඩැති පියනක් සමඟ භාජන වසා තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ සාස්පේන්හි විෂබීජහරණය කළ යුතුය. දැන් ඔවුන් එය පෙරළීමට පමණක් පවතී.
ගම්මිරිස් ගෙඩියක් සමග ගෙඩි marinade දී
අමුද්රව්ය:
- කටුක ගම්මිරිස් - 1.5 කෑලි;
- ජලය - 1 l;
- සුදු ගෝවා - 3,5 කිලෝ;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 0.75 කෝප්ප;
- ඩිල් සහ පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
- බුගල් ගම්මිරිස් - 35-40 කෑලි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 12 දත්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 0.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
මිහිරි ගම්මිරිස් සේදීම, එයින් බීජ ඉවත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ උතුරන වතුරේ පොඟවා. ඉන්පසු එය සිසිල් කිරීම සඳහා එය සකස් කරන්න. තුනී පටක සමග ගෝවා ඉරීම, විශාල කෝණයන්, සුදුළූණු, හරිත හා කටුක ගම්මිරිස් සමග කැරට් ඉතා සිහින් ව කැඩුණු. සියලු එළවළු, ලුණු සහ මිශ්රණයෙන් ගම්මිරිස්වලින් දැමිය යුතුය. ජලය, ලුණු හා සීනි වල ඇති marinade සකස් කිරීම සඳහා විනාකිරි සහ කුඩා සූරියකාන්ත තෙල් ද විසුරුවා ඇත.
ජාවාරම්වල සුවඳැති ගම්මිරිස් වත් කර වතුරට යටින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ නැවුම් තම්බා ජලය පවිත්ර කරන්න. ඊට පස්සේ, රෝල් කරන්න. ඔවුන් ආපසු හැරවීමට ඔබට පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසුව කළ හැකිය.