ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි සමඟ මැරුණු ලද හතු - නිහඬව දඩයමේ සෑම පෙම්වතාට හොඳින් හඳුනන වට්ටෝරුවකි. එය ක්රියාත්මක කිරීම මගින් වනාන්තරයේ එකතු කළ ත්යාගයන් කාර්යක්ෂමව සකසා ගැනීමටත්, ඔවුන්ටත්, පවුලේ අයටත් රසවත්, රසවත් හා පෝෂ්යදායී අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය.
විනාකිරි ශීත ඍතුව සඳහා හතු ප්රවාහනය කරන්නේ කෙසේද?
වසරකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සඳහා විනාකිරි සමග නිවැරදි අස්වැන්න අලේපන හතු හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත. ඔබ තෝරාගත් තාක්ෂණයේ අවශ්යතා වලට අනුකූල වීම සහ ඔබ එය ඉටු කරන විට, පහත සඳහන් දේ මතක තබාගන්න:
- ටින් කිරීමට පෙර, හතු රැස්කර, හොඳින් සෝදා.
- Marinating සඳහා, මධ්යම ප්රමාණයේ මී පැණි රුවන්වැඩි භාවිතා කිරීම, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම වඩා යෝග්ය වේ. වනාන්තරයේ වැඩිහිටි හා දැවැන්ත ත්යාගයන් කැබලිවලට කපා යුතුය, කකුලේ පහළ කොටස ඉවත් කිරීම, බොහෝ විට දැඩි වේ. කප්පාදු සකස් කිරීම සඳහා කැපුම් යොදා ගත හැකිය.
- හතු පිහිනන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ පහළට ගිලී යන තෙක් පිසිනු ලබයි.
- පැණි marinade සමඟ අතිරේකයකි.
- වැඩ පත්රිකාවේ මුද්රා තැබූ මුද්රාව මුද්රා තැබීමට පෙර මිනිත්තු 30 ක කාලයක් තිස්සේ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
- වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව, තදින් වසා ඇති බහාලුම්වල හා සීතල තුළ පමණක් කොටස් තොග ගබඩා කළ හැකිය.
විනාකිරි සමග පැණිරස කිරීම සඳහා Marinade
විනාකිරි මිශ්ර කිරීම සඳහා සම්භාව්ය ද්රාවණ පිළියෙල කර ගැනීමෙන් ඔබට අත්හදා බැලීමේ විකල්පයට වඩාත්ම සුදුසු අත්දැකීමක් ඔබට සොයා ගත හැකිය. අලුතින් කුළුබඩු එකතු කිරීම, සංයුතියෙන් ඔවුන් ඉවත් කිරීම හෝ යෝජිත හෝ ඒවා ඉවත් කිරීම සඳහා, එය සුපිරි සාප්පු වල අව්යාජ පුවරු වෙනස් කිරීම හා එය පෞද්ගලිකත්වය ලබා දීම කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 10 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබුනැටි - 2-3 කොළ.
- පැණිරස හා කළු ගම්මිරිස් වල මිශ්රණය - 4 කොළ;
- ලෝරල් - 1-2 කෑලි;
- සාදික්කා;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්.
සකස් කිරීම
- ජලය තුළ, විනාකිරි විනාඩි 15 ක් විනාඩි හැරුණු විට, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කර ඇත.
- විනාකිරි වල marinade බීට් සහ මී පැණි රසය සමග ඒවාට එකතු කරන්න.
විනාකිරි උණු කිරීම
ලුණු මී පැණි සමග සීනි සමග ලුණු මී පැණි කිරීමට කැමති අය සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව. එවන් සූදානමක් සමඟ, හතු ප්රියජනක කුළුබඩු හා රසවත් රසයක් ලබා ගන්නා අතර, ඒවා තරමක් හැපෙනසුළුයි. සේවය කිරීමට පෙර, කුළු බඩු කැඩුණු ලූනු හෝ හරිත ළූණු, සුදුළූණු, එළවළු තෙල් ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පැණි ඇගරිකා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 10 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබුනැටි - 2-3 කොළ.
- ගම්මිරිස්, ලොරේල් - රස.
සකස් කිරීම
- හතු සවි කිරීම සඳහා විනාඩි 15 ක් හතු කෝප වේ.
- විනාකිරි සහ හතු එකතු 10-15 විනාඩි ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු සමග ජලය උණු කරන්න.
- විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමෙන් පසු, හිස් මී පැණි හතු සහ විනාකිරි භාජන පුරා පැතිරී ඇත.
- 20-30 විනාඩි, නූල් සිසිල් කිරීමට පෙරාතුව සායම්, නල සායමින්.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහිත මැරතල් හතු
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහිත හතු ද රසවත් නොවේ. මෙම මංකොල්ලයේ ආකෘතිය සාම්ප්රදායික marinating දී මෙන්, කුළු බඩු උල් ඇසිටික් රස සහ රසය නොපවතින බව ආකර්ෂණය කරයි. කුළු බඩු සහ කුළු බඩු කට්ටලයක් හෝ චෙරි කොළ, කුඩ, හෝ ඩිල්ගේ ශාඛා සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පැණි ඇගරිකා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 1-1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇපල් විනාකිරි - 8-9 සා. හැඳි;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්, ලොරේල්, හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
- ඔපියට් වතුරේ තම්බා.
- මෙම බිම්මල් ස්කන්ධය සුදුලූනුට කපා, marinade කවා, ලුණු, සීනි, කුළුබඩු ඇලවුම් හා සුදුළූණු සමග විනාඩි 10 ක් තම්බා ගැනීම.
- විනාකිරි වත්, 10-15 විනාඩි උනු, හතු, හුදකලා, බැංකු මත තබා.
- ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහිත මැරුණු හතු යනු රුධිර නාල භාගය පැය භාගයක් අවශ්ය වේ.
බෝල්සමික් විනාකිරි සමඟ මිශ්ර කර ඇති මීපැණි හතු
බෝල්සිම් විනාකිරි සමඟ ඇසුරුම් කර ගැනීමෙන් වඩාත් පිරිසිදු රාමු සහ රසවත් රසය ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සාම්ප්රදායික කුළු බඩු වලට අමතරව, ඔබට අබ ඇට ටිකක්, marinade සඳහා කවිබෙරි කොළ හා ඔයිස්ටර් ආදරණිය සඳහා චිලි මුදු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පැණි ඇගරිකා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි balm - 170 ml;
- කුරුඳු පොලූ - 0.5-1 pcs .;
- ගම්මිරිස්, ලොරේල්, කරාබුනැටි - රස.
සකස් කිරීම
- 15 විනාඩි උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය, පෙරනයක් වත් කරන්න.
- විනාකිරි වත් කර විනාඩි 10 ක් සඳහා ලුණු, සීනි සහ කුළු බඩු සමග ජලය උනු. හතු දැමීම.
- මිනිත්තු 30 ක් තිස්සේ විෂබීජහරණය කරන ලද විනාකිරි විනාකිරි විනාකිරි සමග මී පැණි සමග මිශ්ර කර මී පැණි, පැණි මත ව්යාප්ත වේ.
- ආවරණය කූඩාරම්, එතුම.
වයින් විනාකිරි සමඟ සෝයාගල් හතු
විනාකිරි සමග අච්චාරු දැමූ අච්චාරු නොවන තවත් වට්ටෝරුව ප්රසන්න, මධ්යස්ථ ඔස්ටින්කා හා අසාමාන්ය රසවත් රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමෙන් අසාමාන්ය ලෙස රසවත් ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය. රසවත් අතිරික්ත එකතු වූ පොහොසත් සංයුතිය වෙනස් කළ හැකි අතර, එම මිශ්රණය තම පවුලේ මනාපයන් අනුගත කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- පැණි ඇගරිකා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය ලීටර් 1.6;
- ලුණු - 0.5-1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- වයින් විනාකිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කුරුඳු - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඩිල් - 0,5 ටියුට්;
- horseradish root - 1 පෙත්තක්;
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ගම්මිරිස්, ලොරේල්, කරාබු නැටි - රස.
සකස් කිරීම
- මී පැණි මෑෂ් මිනිත්තු 25 ක් තම්බා ඇත.
- ලුණු, සීනි, විනාකිරි මිදියුස, සියලු කුළුබඩු ආකලන එකතු කිරීම, හරිතයන් හැර, විනාඩි 15 ක උනු.
- බැංකු තුළ හරිතයන්, marinade සමඟ හතු සිටුවා.
- මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කන්ටේනර්, ඒවා රෝල් කරන්න.
සහල් විනාකිරි සහිත මැරුණු හතු
ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි සමඟ සීනි සහිත හතු, පහත පරිදි විස්තර කරනු ලබන වට්ටෝරුව, වියළි සහ නැවුම් යන දෙකම සැලකිල්ලට ගත හැකි, marinade සඳහා සංරචකයක් ලෙස සුදු මුල් භාවිතය නිසා විශේෂ රසයක් ලබා ගනී. සාමාන්ය විනාකිරි වෙනුවට සහල් එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පැණි ඇගරිකා - කිලෝ 1.5;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සහල් විනාකිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි parsnip, parsley මූල සහ සැල්දිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිල් - 0,5 ටියුට්;
- ගම්මිරිස්, ලොරේල් - රස.
සකස් කිරීම
- මී පැණි හතු බඳුනකට පෙරනයක් වත් කරන්න.
- වියළි හෝ නැවුම් මුල් එකතු කිරීම, විනාඩි 10 ක් එකතු කිරීම, ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු සමග ජලය බීමට.
- විනාකිරි විනාකිරි, වත්, හතු, විනාඩි 5 උනු.
- ශුක්ර තරලය තුළ ශීත ඍතුවේ දී තදින් ආවරණය වන පරිදි, ශුක්ර තරලයේ ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි හතු මාරු.
කරාබුනැටි හා විනාකිරි සහිත මීපැණි
කරාබුනැටි කරාබු නැටි කරාබු පෙති ලබා දෙන රසවත් රසවත් සුවඳ හා රසවත් සුවඳකට කැමති අය සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. බොහෝ අනුවාදයන් මෙන් නොව, marinade තුළ අංකුර කිහිපයක් පමණක් මෙහි ඇති අතර, මේ අවස්ථාවේ දී වතුර ලීටරයක් සඳහා ස්පයිසි ඇඩප්ති ටිකක් අසම්පූර්ණ තේ හැන්දක අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි ඇගරිකා 3 kg;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 1,5-2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබුනැටි - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස්, ලෝරල් - රස.
සකස් කිරීම
- මී පැණි හතු බඳුනක්, colander බවට වත් කර, කෑන් මත තබා, hangers සමග පිරවීම.
- ලුණු, සීනි, කරාබු නැටි, ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් විනාඩි 10 ක් ජලය උණු කරන්න.
- විනාකිරි වත්, භාජන තුළ marinade හතු වත්, මිනිත්තු 40 සඳහා වන්ධ්යාකරණය.
- අච්චාරු දැමූ හතු, විනාකිරි ශීත ඍතුව සඳහා මුද්රා කර ඇත .
බැදපු විනාකිරි සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර කර ඇති වට්ටෝරුව
ඊළඟ පහසු හා සරල වට්ටෝරුවක් සඳහා විනාකිරි සමග විලාසිතා දැමීම මගින් ප්රණීත රසවත් රසයක් සහ සුඛෝපභෝගී සුවඳ සුවඳකින් යුක්ත වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, සහ හතු හා marinade සමඟ භාජන තුළ සුදුළූණු එකතු, දත් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ඔවුන් තැටි හෝ කුඩා පෙති කපා.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි ඇගරිකා 3 kg;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 75 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- අබවල බීජ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස්, ලෝරල් - රස.
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් පතුලේ පහලට තෙක් හතු බඳුනකට ඉවත්වීමට ඉඩ දෙන්න.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා marinade කුක්, ලුණු, සීනි, සුදුළූණු අර්තාපල්, අබ, ගම්මිරිස්, වතුරට ලෝරල් එකතු.
- විනාකිරි වල වත් කරන්න, හතු දැමීමට සහ තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ස්කන්ධය උනු.
- ඔවුන් එකතු කර ගන්නා ලද ඇට වර්ග වල සීනි, සුදුළූණු එකතු කරනු ලබන අතර, හිස් විනාඩි 30 ක් තිස්සේ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. එය මුද්රා කෙරේ.