ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කළ හැකි අතර, අවම නිෂ්පාදන සමූහයක් භාවිතා කිරීම හෝ විවිධ සංරචක වට්ටෝරු භාවිතා කිරීම සඳහා විවිධ ආකාරයෙන් විය හැකිය. මිහිරි හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස් මදක් සංරක්ෂණය කරන්න, විවිධ එළවළු සහ මුල් මාණිදු මිශ්රණ සමඟ අමුද්රව්ය දෙක එකතු කර ගැනීම.
ශීත ඍතුව සඳහා ටින් ගම්මිරිස්
ශීත ඍතුව සඳහා ටින් ගම්මිරිස් - වට්ටෝරු, රීතියක් ලෙස, සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත. මෙම එළවළු පදනම් කරගත් ආහාර වර්ග රසවත්, රසවත්, සමහර විට ඉතා උණුසුම් වේ.
- කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ ගම්මිරිස් පූර්ණ උණුසුම් බීම සඳහා පරිපූර්ණ මස්කි. සුදුළූණු, හරිතයන්, ඔවුන් සමහර විට විනාකිරි එකතු කරන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා ස්පයිසි ගම්මිරිස් වර්ග සියලු වර්ගවල marinade පිරවුම් වලින් වසා ඇත: තක්කාලි (lecho), තෙල් හෝ මී පැණි.
- අබ්කුසියානු බෙහෙත් වර්ග අනුව ගම්මිරිස් සිට ඇඩ්ජිකාගේ දුර්වලතා සඳහා නිර්දේශ කිරීමක් නොවේ. එය ප්රධාන පාඨමාලාවන් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස යොදා ගනී.
- නැවුම් එළවළු සහ වටිනා නිෂ්පාදන ගුණය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා කදිම ක්රමයක් ගම්මිරිස් කැටි කිරීමයි.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් තෙල් වල ශීත ඍතුව සඳහා මාත්රණය කරන ලදි
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ආහාරයක් සෑදීමට අවශ්ය නොවන අතර එය ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. හිරු බැසීමෙන් පසු මසකට වරක් ඔබ සුලූ කෑමට උත්සාහ කළ හැකිය. එම නිසා කෑලි පොඩි කර marinade පොඟවා ඇත. කල්තියා, ඔබ 0.5 ලීටර් භාජන දෙකක් හෝ තුනක් සාදා හා විෂබීජහරණය කිරීමට අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- තෙල් - 200 ml.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස්, තීරු කපා, බීජ සිට, සෝදා, සෝදා.
- සාස්පේන් දී, ජලය, සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා උනු සිරප්වලට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- විනාකිරි හා තෙල් හඳුන්වා දීම සඳහා තවත් විනාඩි 2 ක් ගත කරන්න.
- එක් භාජනයක් තුළ ගම්මිරිස් දමා එක් භාජනයකට marinade වත් කරන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා ඇඹුල් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්.
ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්
ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී අසාමාන්ය ලෙස රසවත් වියළි ගම්මිරිස් හුදෙක් ඉක්මනින් සූදානම් නොවීය. ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු විශේෂිත කුළුබඩු වර්ගයක් සඳහා ස්තුති, ඉතාම අසාමාන්ය ලෙස කුළුබඩුවක් දක්නට ලැබේ. එය රසවත් පැස්ටරී වල භාවිතා වේ. සලාදවලට එකතු කර හෝ මස් හෝ මාළු ප්රධාන කෑමට සේවය කර ඇත. උඳුනක අංශක 100 ක නියත උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනේ හොඳම වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml
- ලුණු, මිශ්ර ගම්මිරිස්;
- රෝසමාර්, ඔෙරගනයෝ හා මිණුම්කාරය.
සකස් කිරීම
- බීජ සිට ගම්මිරිස් ඉවත්, විශාල ඒවා කපා, තීරු සමග ෙබ්කිං තැටි මත ඔවුන් තැබිය.
- ලුණු හා සැහැල්ලු ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.
- පිළිස්සීම සඳහා අංශක 4 ක් පැය 4 ක උඳුනක් යැවීම.
- සුදුළූණු, රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ හා ඔබේ මිණිබිරියට තදින් කපා.
- තෙල් තාපාංකය උණු කර දමන්න.
- ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි වල භාජනයක පැතිර ඇත.
- සෙමින් තම්බා තෙල්, ඇබයාරු වත් කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුව සඳහා marinade දී ගම්මිරිස් තබා ගන්න.
ගම්මිරිස් සිට ශීත ඍතුව සඳහා lecho ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් ලීචෝ සඳහා වූ මූලික වට්ටෝරුව නිපදවන ද්රව්යය වෙනස් නොවේ. එමනිසා ගෘහණියන් අනෙකුත් එළවළු, කුළුබඩු හා සුදුළූණු සමඟ සංයුතියට එකතු විය. ගම්මිරිස් ඝන "මස්" මාංස, රතුඩනා, පැපිකාවල හෝ ගොෝගෝෂාර පරමාදර්ශයෙන් තෝරා ගැනීමට හොඳය. තක්කාලි පිරවීම සාදන ලද පැස්ටා හෝ යුෂ වලින් සාදන ලද නමුත් නැවුම් තක්කාලි අනුචලනය කිරීම වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි මැරේ - 150 මිලි;
- ලූණු සහ කැරට් - 2 කොළ;
- තෙල් - 150 මිලි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l;
- ඇසිටික් සාරය 70% - ½ ක්. l.
සකස් කිරීම
- පෑන් දී, තෙල් වත්, නභිගත එය උණුසුම්.
- කැඩුණු ගම්මිරිස්, තක්කාලි ලූනු සහ කැරට් බටර්වලට එකතු වේ.
- මිශ්ර කරන්න, සීනි සහ ලුණු දමා, මිශ්ර.
- විනාඩි 40 ක් වෙහෙසට පත්වීම.
- සාරය ඇතුල් කරන්න, මිශ්ර, කෑන්, ඇබයෙන් වත්.
ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සලාද "ඔබේ ඇඟිලි ලිස්ට්"
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස්හි අවම මට්ටමේ සලාදයක් රසකාරක ආහාර රැුසකින් ආචාරශීලී වනු ඇත. බහුකාර්ය සලාදයක් හෝ උණුසුම් කෑමක් අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. Ostrinku මිරිස් එකතු වනු ඇත, එය ටිකක් අඩු හෝ අඩු කළ හැකිය, එය සියල්ල ඔබගේ අභිමතය මත රඳා පවතී.
අමුද්රව්ය:
- පාරුන්ඩ හෝ පැපිරා - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l;
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැදි. l;
- උණු ගම්මිරිස් - 2 යුෂ;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l;
- තෙල් - 70 මිලි.
සකස් කිරීම
- Blanched තක්කාලි පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
- විකල්ප තැකීමක් සහිත ගම්මිරිස් සහ ළූණු සමග තක්කාලි මිශ්ර කරන්න.
- සාරය සීනි, ලුණු, වියළුණු පැළෑටි.
- Tomtom විනාඩි 20 යි.
- කැඩුණු සුදුළූණු සහ මිරිස්, බටර්, තවත් මිනිත්තු 5 ක් සිප ගන්න.
- විනාකිරි වත් කරන්න, මිශ්ර.
- පියනක් සමඟ තදින් බඳුනක ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් බෙදාහරින්න.
ශීත ඍතුව සඳහා කටුක ගම්මිරිස් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් සංරක්ෂණය කරන්න. මෙය කුළුබගාල ශාකයක් සෑදීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරළයි. වර්ණවත් පළතුරු භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු තරුණ, තවමත් මෘදු පාත්තයින් මැරෙන සේ. මෙම වට්ටෝරුව සැලසුම් කර තිබෙන්නේ එක් ලීටරයක ධාරිතාවයකින් යුත් භාජනයක් සඳහා marinade සකස් කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- උණු වතුර ගම්මිරිස් - කොණ්ඩය කොපමණ යන්නේද;
- ජලය 250-300 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් වර්ග - 4 පෑම්;
- අබ ඇටයක් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- විනාකිරි - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් විසුරුවා, ස්ථාන කිහිපයක් puncture, පැයක් සඳහා උණුසුම් ජලය වත්.
- භාජනයක් තුළ ගම්මිරිස් දැමීම, නව නිවාගත් ජලය වත්, විනාඩි 20 නිවාඩු.
- විනාඩියකට විනාකිරි, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, අබ, පොඟවන්න.
- මෙම භාජනය තුළ සුදුළූණු, විනාකිරි වත්, marinade වත්.
- ශීත ඍතුව සඳහා කෝල් මිරිස්, බිම් මහලේ තබා.
ආර්මේනියානු ශීත ඍතුව සඳහා රතු ගම්මිරිස්
ආමේනියානු භාෂාවේ ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් - අසාමාන්ය පැණි රසයක්. බුලත්වීමේ විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ වට්ටෝරයේ බහුලතාවයි. වන්ධ්යාකරණය තිබියදීත්, සංරක්ෂණය ඉක්මනින් සහ සරලව සකස් කර ඇති අතර, අත්වැසුම් භාවිතා නොකිරීම නොසලකා හැරීම, ගම්මිරිස් ඕනෑවට වඩා අවශ්යයි, එම නිසා, පිලිස්සීමේ හැකියාව ඉතා ඉහළය.
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 100 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 150 මිලි;
- විනාකිරි 9% - 100 මිලි;
- සීනි සහ ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සෝදා පිරිසිදු කිරීමට ගම්මිරිස්, වලිග කැපීම, කැපීම අවසන්.
- සුදුලූනු සමග බ්ලෙන්ඩරයක් සමග මිරිකා සෝදා, ඩිල් වියළීම.
- සාස්පාන් දී, විනාකිරි සමග තාපය තෙල්, ලුණු, සීනි, පීඩා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිරිස්, මිනිත්තු 2 ක් මැකී යාම.
- සුදුළූණු සමග හරිතයන් ආලේප කිරීම, විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ පොඩ්ඩක් තබා ගන්න.
- ඉතිරි marinade, කිරළ වත් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූනු සමග ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස්
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස් - ඉතා සරළව පිළියෙල කර ඇති, රසවත් ආහාරයක්. ඉසීමෙන් වළකින්න, එළවළු බොහෝ ස්ථානවල කපා දැමිය යුතුය. සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතු අතර ඒවා අතේ තබා ගත යුතු අතර, සකස් කිරීම ආරක්ෂා කරගත හැකි අතර ගම්මිරිස් තවමත් උණුසුම් වන අතර, එසේ නොමැති නම් වැඩ බිම්වල "පිපුරුම" ලබා දෙනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - 3-4 හිස්.
ලීටර් 1 බැගින් සඳහා Marinade මිශ්රණය:
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- උතුරන වතුර - 300-400 මිලි.
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු කුඩා කැට කපා.
- වතුර උනු.
- ගම්මිරිස් තෙල් පිරිසිදු කර නොගෙන පිරිසිදු නොකරන්න.
- උණුසුම් ගම්මිරිස් හා භාජනයක් තුළ කැඩුණු සුදුළූණු පැතිරීම.
- ලුණු, සීනි, විනාකිරි වත් කරන්න.
- උතුරන වතුර හා වහාම ඇබයෙන් වත්.
ශීත ඍතුව සඳහා චිලි ගම්මිරිස් සිට Adjika සිට
ශීත ඍතුව සඳහා කටුක ගම්මිරිස් සූදානම්, අබ්කියානු වට්ටෝරුව මත විකෘති කිරීම අපහසු නැත, නමුත්, පූර්වෝපායයන් නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්: සමේ ගම්මිරිස් ගෙන්වීම වැළැක්වීම හා පිළිස්සුම් වැළැක්වීම සඳහා පූර්ව කොටස් අත් වැසුම්. රසය පිළිබඳ පදනම නිර්මාණය කර ඇත්තේ උණුසුම් කබලෙන් යුත් වියළුම් කට්ටලයක් මත වියළන ලද කුළු බඩු වලින් වන අතර එමගින් ඔවුන්ගේ සුවඳ හෙළාදකිනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 25 යුෂ;
- සුදුළූණු - 12 දත්;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1.5 ෆොස්ෆේට්;
- දුරු හා පඳුරක් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු මුහුද - 2 තේ හැදි. l;
- මහදුරු බීජ - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, ආලෝක කුළුබඩු රසය තෙක් කොත්තමල්ලි හා පඳුරු වියළි වියළි.
- ඩිල් හා දුරු කරන්න, විනාඩි භාගයක් සඳහා තබා, ඉතා සිහින් අඹරන්න, මෝටාර් බවට වත්.
- වයින් හා බීජ වලින් ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න, බ්ලොන්ඩර් පාත්රයෙහි ඔවුන් පොඟවා.
- සුදුළූණු, කුළු බඩු, ලුණු, සමජාතීය භාජනයකට පහර දෙන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුවේ දී ගම්මිරිස් ගබඩා කළ බහාලුම් බවට වත්.
ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි පිරවූ ගම්මිරිස්
රසවත් රසයක් ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සමඟ ටින්කර් ගම්මිරිස් වේ. මේ ආකාරයෙන්, සහ paprika, සහ තියුණු යුෂ, දෙවන විකල්පය ඉතා අසාමාන්ය හා pquant වේ. Marinade වල පැණි රසින් ගම්මිරිස්වල තිත්තකම අද්විතීයයි. මෙහි ප්රතිඵලයක් වන්නේ යම් මංගල භෝජනයක් සඳහා යෝග්ය ආහාරයක් ලෙසයි.
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
Marinade:
- උතුරන වතුර - 500 මිලි;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- මී පැණි දියර - 5 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- සේදූ බඳුනක සෝදා, නොගත් පිරිපුන් මිදෙන්න. එය තදින් නොකියන්න.
- සාස්පේන් මී පැණි, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- මෙම marinade නභිගත කරන්න, භාජන තුළ ගම්මිරිස් වත් හා වහාම රෝල් කරන්න.
කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් පිරවූ
ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සහ කැරට් පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා සරල හා සංකීර්ණ නොවන, වට්ටෝරුවෙහි එකම සංකීර්ණ එළවළු පිරවීම වනු ඇත. වට්ටෝරුව ලීටර් 4 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර වැඩ බිම්වල අතිරේක වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය ය. කල් ඉකුත් වූ බැංකු 2-3 ක් සුදුසු වන පරිදි විශාල කන්ටේනර් සූදානම් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 10 දත්;
- parsley - 50 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්.
Marinade:
- විනාකිරි - 150 මිලි;
- තෙල් - ½ අයිතමය;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම ගෝවා මනාව කපා, කැරට් දැලක, ලූනු කපා.
- එළවළු මිශ්ර, ලුණු එකතු කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- ගම්මිරිස් බීජ, පිරිසිදු, වියලන ලද, සහ ගෝවා පිරවූ බීජ පිරිසිදු කළ යුතුය.
- කෑලිවල පහළට සුදුලූනු, ගම්මිරිස් සහ parsley තබන්න. පිරවූ ගම්මිරිස් දමන්න.
- විනාකිරි, තෙල්, ජලය ලුණු හා සීනි මිශ්ර කරන්න. අති ක්ෂාර උනු.
- ක්ෂාරමය මත ක්ෂාරමය වත් කර විනාඩි 25 ක් සඳහා සාස්පේන් විෂබීජහරණයට ලක් කරන්න.
- තාප ආවරණ ඇලවීම.
ශීතකරණය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් අස්වනු නෙලීම
ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලාස්ටික් සඳහා සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් ගෙඩියක්ම ඉක්මනින් සකස් කළ යුතු ය. ප්රසම්පාදනය ශීත ඍතුව පුරාම තැන්පත් වී ඇත, එය පිරිහීම නැති අතර, එළවළු ප්රසන්න රසයෙන් පිරී ඇත. වට්ටෝරුව නිර්මාණය කර ඇත්තේ ලීටර් 3 ක 1 බැටියකි. භාවිතයට පෙර, ගම්මිරිස් සේදිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- ඇස්ප්රින් - 2 ටැබ්ලට්;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් වපුරා, බීජ ඉවත් කිරීම, විෂබීජහරණය භාජනයක් තුළ තබා.
- උතුරන වතුර වත් කරන්න, ආවරණය, විනාඩි 10 ක් ඉන්න.
- මෙම සුප් හොද්ද නැවත නැවත උනු.
- භාජනයක් තුළ, ඇස්ප්රින්නය විසි කිරීම, උතුරන වතුර වත්, කෝන්.
ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් බල්ගේරියන් මිදෙන්නේ කෙසේද?
නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ ගම්මිරිස් ක්රම කිහිපයකින් සිදු කෙරේ. එය නැවුම් රසයක් හා එළවළු සියලු වටිනා ගුණාංග තබා ගැනීමට කදිම ක්රමයකි.
- සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් කැටි කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම ශීතකරණයෙන් පසු පතුරුකයක් මත ව්යාප්ත වන අතර, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා සීල් තබන ලද භාජනයක් තැබිය යුතුය.
- අත්තනෝමතික ලෙස භාවිතයට ගත හැකි, සෝදා හා හොඳින් වියලූ ගම්මිරිස් කපා ගත හැකිය. පුවරුවක එක් ස්ථරයක් තැන්පත් කර තබා ගබඩා කිරීමෙන් පසුව එය ගබඩා කර තබන්න.
- සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස්, වෙනත් කැඩුණු එළවළු සමග මිශ්ර කර, කුඩා බෑග්වල නටමින්, එක්ව මිදිලා.