ජෑම් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු, ඇපල් යනු අමුද්රව්ය වලින් එකක් වේ. මෙම පලතුරු වෙනත් පළතුරු සමග පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ කොට ජෑම් සුවඳ වැඩි කරවයි. ඇපල් ජෑම් ඉතාම රසවත්. ආහාර පිසීමේදී අඩු වියදමකින් හා සරල නොවන - මෙම තදබදය ඕනෑම නිවසක පාහේ ශීත ඍතුවේ සොයා ගත හැක. ඇපල් ගෙඩියක රැඳීම බොහෝ පයිප් සඳහා විශිෂ්ට පිරවුමක් ලෙස සැලකේ. මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඇපල් ජෑම් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ලබන වට්ටෝරු සොයා ගනීවි.
මිහිරි ඇපල් පෙති වලින් ජෑම් සඳහා වට්ටක්කා සකස් කරන්න
ඇපල් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ: ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් (වඩාත්ම පැණිරස ජෑම් ලබා ගනී පාරාදීස ඇපල්වලින්), සීනි කිලෝග්රෑම් 1, වතුර කෝප්ප 1.5 ක්.
ඔබ ඇපල් සිට ජෑම් පිසීමට පෙර, පල සූදානම් විය යුතුය. ඍජු ඇපල් සෝදා සෝදා, සම්පූර්ණ මලූණු, සම්පූර්ණ හරය ඉවත් කර කුඩා පෙති කපා. ඊට පස්සේ ඇපල් විනාඩි 5 ක් උණු වතුරට අඩු කළ යුතුයි. මෙම ක්රියාපටිපාටි ඇපල් උණ්ඩුකෙලි වලින් කළුපැහැති වලින් ආරක්ෂා වේ. ඊට පසු, ඇපල් ජලය සීතලෙන් සිසිල් කළ යුතුය. ඉතා මෘදු ඇපල් පෙති සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් වෙන් කළ යුතුය.
ඇපල් පිසින ලද ජලය සිරප් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. සීනි අර්ධ (ග්රෑම් 500), මධ්යයේ තාපය මත තබා, ඇපල් යට සිට ජලය 1.5 කෝප්ප පිරවිය යුතුය, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 ක උනු සහ උනු ගෙන. ඊට පස්සේ, ඇපල් ගෙඩිය පුරවා සිරුර පුරවා පැය 3 ක් පුරවා ගැනීමට ඉඩ හරින්න. පැය 3 කට පසුව, සිරප් සමඟ ඇපල් විනාඩි 5 ක් තම්බා දමා පැය 3 ක් සඳහා නැවත්වීමට ඉඩ ලබා දිය යුතුය. මේ අනුව, ඇපල් 4 වරක් පිසීමට ගත යුතුය. ඉතිරි සීනි වලින් ඔබ විසින් සිරප් සෑදිය යුතු අතර අවසන් වරට පෙර තදබදයට ජෑම් එකතු කරන්න. මෙම ක්රමවේදයන් ඇපල් ගෙඩියේ මෘදු වර්ග වර්ග භාවිතා කළ හොත්, ඇපල් ජෑම් වල ඉලාස්ටික් lobules භාවිතා කරයි. ශ්රේණියේ "සුදු පටවන" ඇපල් සිට ඇපල් මස් සඳහා විශේෂයෙන් නැවත නැවත ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ.
තැඹිලි පැහැති ඇපල් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ: ඇපල් කිලෝ 1 ක්, දොඩම් කිලෝ 1, සීනි කිලෝ 2, වතුර වීදුරුවක් 1 ක්. පෙර වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති ආකාරයෙන්ම ඇපල් සූදානම් කළ යුතුය. දුර්වල කැබලිවලට කපා දමන්න. සීනි සහ ජලය පිසින ලද සිරප් සීනි එකතු කළ යුතුය. ජලය සමග සාස්පන් එකතු කරන්න, මන්දගාමි ගින්න මත තබා, උනුට ගෙන විනාඩි 10 ක් උයන්න, හැන්දක් සමඟ ඇවිස්සීමත්, එම මිශ්රණය පහළට නොපෙනී. ඉන්පසු, සිරප් සමග සාස්පේන් සමඟ ඇපල් සමඟ ඇපල් එකතු කරන්න, තුන් වරක් උනුට ගෙන සිසිල්. දැන් ජෑම් කළ හැකි බැංකුවලට අනුව රෝල් කළ හැකි ය.
මේ අනුව ඇපල් සමඟ ඇපල් යීස් ඇපල් සමඟ ඇපල් උවඟ පිසීමට හැකිය.
කුරුඳු සමඟ ඇපල් සිට ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
කුරුඳුව ඇපල් ජෑම් වලට අති විශිෂ්ටයි. ඔබ අවශ්ය ජජාව සකස් කිරීම සඳහා: ඇපල් කිලෝ 2 ක්, සීනි ග්රෑම් 700 ක්, වතුර වීදුරුවක් 1, කුරුඳු 1 tablespoon. ඇපල් පවිත්ර කිරීම, කපා, සීනි ආවරණය සහ පැය 6 ක් ඉතිරි, ඒ නිසා ඔවුන් යුෂ ඉඩ. ඉන්පසු, ඇපල් සමඟ පෑන්, ගිනි තැබිය යුතුය, ජලය එකතු, නභිගත ගෙන කුරුඳු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් උනු. ඊට පසු කුරුඳු සහිත ඇපල් ජෑම් ද කෑවේ.
එය කුඩා කැබලිවලට හෝ පෙති කපා ඇපල් සිට ජෑම් පිසීමට වඩා පහසු වේ. ඇපල් අඩක් පමණ නභිගත කිරීමට ඉක්මන් වන අතර, මෘදු හා නැවත නැවතත් පිසිනු ලැබේ. විවිධ අතුරුපස සහ බේක් කරන භාණ්ඩ පිසීමට ඇපල් ජෑම් පෙති භාවිතා කළ හැකිය.