මුහුදු ආහාර, විශේෂයෙන්ම මට්ටම් - සෑම අයෙකුගේම අයඩින්, ෆොස්ෆරස් සහ විශේෂ ප්රෝටීන් ලෙස භාවිතා කළ හැකි වටිනා සහ හිතකර ආහාර වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙහි ගැටළුවක් පවතී - ඉතා සුළු පිරිසක් ෂෙල් වෙටින් නිසි ලෙස පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද සහ පිසීමෙන් පසු ඔවුන් සමඟ කළ යුතු දේ.
කුක් හෝ පිසිනු නොලැබේ
මට්ටම් බොහොමයක් විකෘති වී ඇති බැවින්, ඇසුරුමේ විස්තරය බලන්න. ඔබ "ශීතකරණය" ලියන්න, පරක්කු කිරීම සහ අමුවෙන් ආහාර පිසීමට. ෂෙල්ස් වල මට්ටු පිසීමට ඔබට කියන්න.
අමුද්රව්ය:
- මස්ටඩ් විශාල නැවුම් හෝ තලා දැමීම - 15-20 කෑලි;
- ජලය පෙරීම හෝ බෝතල් කිරීම - 1 වීදුරු;
- සීතල පීඩන ලද තෙල්, ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත ආලේපනයක් නොවේ - 1/3 කුසලාන;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි (අමතර අමුද්රව්යයක්).
සකස් කිරීම
බෙල්ලන් මිටි කිරීමට, ඔබට ඝන බිත්ති පෑන් හෝ සාස්පන් අවශ්ය වේ, ඔබ ඉහළ පැති හා ඝන පතු සහිත කබලෙන් පිඟානක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් Teflon තොරව. අපි ජලය හා තෙල් වත් කරමු. උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ මිශ්ර නොකරන්න, ද්රව හොඳින් මිශ්ර වේ. උතුරන ලද දියරයට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඔබ නැවුම් shellfish හෝ තුවා උයලා දැයි නොතකා, මුතුආරච්චි මිරිකා පිළියෙල කරන්න - කොළ ගොඩවල්, වැලි සහ අල්ෙපෙනෙස් වල ෂෙල් වෙඩි එකතු කර ගනී. Colander දී මලූන් ඉඟි, සහ වහාම කුකර් යවනවා. අපේ බහාලුම් පියනක් හා සෑම විනාඩි 2 කට වරක් එය ශක්තිමත්ව සොලවන්න. මට්ටු පිසිනු ලබන්නේ නම් පිසීමේ කාලය විනාඩි 4 ක් වේ. ඊට පස්සේ, මුහුදු ආහාරවල මට්ටම් සකස් කරගන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කරන්න. පිසීමේදී වට්ටෝරුව ආහාරයට ගැනීම, පුලුස්සා දැමීම, නිවා දැමීම හෝ සලාද සඳහා එකතු කිරීම විය හැකිය.
මුහුදු ආහාර සහ චීස් ආදරවන්තයින් සඳහා කෑමක්
අමුද්රව්ය:
- මට්ටිය විශාල ප්ලාස්ටික් - 15-18 පෑම්;
- ඝන "ලන්දේසි" හෝ "රුසියානු" චීස් - 120-140 ග්රෑම්;
- මධ්යම-මේදය මෙයොනීස් හෝ ඝන, දියර ඇඹුල් ක්රීම් නොවේ - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - ¼ කැබැල්ල;
- සුදුළූණු - 2 කුඩා පෙති (විකල්ප).
සකස් කිරීම
ශීත කළ මට්ටම් පිසීමට හොඳම ආකාරය නොදන්නා නම්, මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. එය සරල, වේගවත්, මිළ අඩුයි, ඉතා රසවත්. මෙම මට්ටා වැලි තෙත්වී තෙතමනය ඉවත් කර දමනු ලැබේ. ඉන් පසුව අපි ෂෙල් වලින් බැහැර කරන ලද මොලස්කයක් වෙන් කර තබනු ලැබේ. අනෙක් ස්ථරයට පාද හැන්දක් හා පිරිසිදු කර ඇත. එය එය වටින්නේ නැත. මට්ටින්ගේ මළ සිරුරු කොටස් කිහිපයකට කපා ඇත. ටයිටෝක් කුඩාම කුඩාමය මත තුනක් චීස්. පාත්රයෙහි චීස්, මට්ටම්, තලන ලද සුදුළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් මිශ්ර කර ගනී. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය ෂෙල් වෙඩි හා විනාඩි 10 ක් උඳුනක හෝ ග්රිල් කිරීමකට එවන්නෙමු. ඔබට අනුමාන කළ හැකි පරිදි, එකම ආකාරයකින් නැවුම් ෂොබල්වල නැවුම් මට්ටම් සූදානම් කළ හැකිය, ආරම්භයේදී අපි ඒවා පිසිනු හා විවෘත කරන්නෙමු.
ග්රීක බත් වර්ග
අපි shells දී මට්ටම් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැනටමත් පවසා ඇත, සහ කබලෙන් ලිපට අතිවිශිෂ්ට විදේශීය clams නිවා දැමීමට හැකි ය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කෑම කන විට ඔවුන් ඉවත් කිරීම සහ seashells සමග එක්ව.
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ සුනඛයින් - 2 විශාල අතට හසු වූ;
- තක්කාලි - 2 අතලොස්සක්;
- තක්කාලි ඉදුණු, ඝන මාංස සමග - 3 පෑ.
- හරිත ගම්මිරිස් මිහිරි - 1 පෙට්;
- ඔලිව් තෙල් , වඩාත් සුදුසු සීතල පීඩන - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔෙරගනයෝ - නැවුම් වියළන ලද හෝ 1 නැවුම් පළතුරු 1 කූරක්.
සකස් කිරීම
අපි පිරිසිදු හා සිහින් ෂින්කුු බල්බ පිරිසිදු, කොටස් කිහිපයක් කපා ගම්මිරිස්, බීජ ඉවත් හා තුනී තීරු කපා. තක්කාලි තම්බා ජලය උණු කර, කුණු කසළින් පිසදැමුවා හෝ කෝප්පයක් පිසීමෙන් හෝ පිසින ලද අර්තාපල් බවට බ්ලෙන්ඩරයක් යොදා ගනී. තද ගුලිය සහ තක්කාලි ඉස්ම එකතු කර ගිනි අඩු කරන්න, තෙල් ගස් මත හොඳින් තෙල් උණු කර, ශක්තිමත් ගින්නක් මත උණුසුම් කරමු.