අපි යුෂ හා රසට හැපෙන රෝද සඳහා අපි ආදරෙයි. උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී පළමු වරට පහසුවෙන්ම ලබා ගත හැකි නම්, රසට හැපෙනසුළු පෘෂ්ඨයක් ගැනීම අපහසු විය හැකිය. රෝස උඳුනෙන් පිටතට ගසාගෙන යන නකල්ට් කරකැටීම සඳහා පෙර සූදානම පුළුස්සා දැමිය යුතුය, හෝ පිසීමේ ක්රියාවලියේ අවසානය දක්වා අතට කපා ගන්න.
ඌරු මස් නූලෙන් පුළුස්සා දැමුවා
මිනිත්තු වලට එකතු කිරීමට තීරණය කරන සියලු ද්රවයන් රඳවා තබාගැනීමේ හැකියාවෙන් දඩයම් කිරීමේදී තවත් අත්දැකීමක් තිබේ. එබැවින්, "වෑප්පාව දණහිස්" ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රමවලින් එකක් වන්නේ බීරවල දීර්ඝ ආශාවක් ලෙසයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් නහර - 850 ග්රෑම්;
- අඳුරු බියර් බෝතලය;
- අබ, 10 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- සුදුළූණු - 5 දත්.
සකස් කිරීම
වට්ටෝරුවේ සංයුතිය අවම වේ. කෙසේ වෙතත් මුළු පිසීමේ ක්රියාවලිය සෑහෙන කාලයක් ගත වේ. ෙබ්කිං ෙපර දවසේදී සුනඛයා සහ කුළුබඩු සහිතව මස් පිරි සුවඳ සහ රසය පුරවන ලදුව, අවශ්ය නම්, එය ඇඹරීමට හා වියළී සිටිය යුතුය. රෝස්මරී අතු සමග ලුණු විශාල ලුණු හොඳින් කපන යුෂ එක් කරන්න. සුවඳින් ලුණු සමග රෝල් පෙරළන්න, ඉන්පසු කුළුබඩු සහිත කුඩා අබ ඇටයක් ආවරණය කරන්න. රෝස්මරි කොළ සහ ලුණු සමග එක්ව සුදුළූනු දත් මිටි කළ හැකිය. ඔබට මස්වල ගැඹුර කැපීම් කළ හැකි අතර, ඔවුන් එක් එක් සෙ.මී. සියලු පිළියෙල කිරීමෙන් පසු, මස් පැය 3 ක් සඳහා ඉතිරි වන අතර, එය ඉස්කුරුප්පු දමා, එහි දාරවලින් එකක් වසා, සහ දෙවන අඳුරු බියර් දී වත්. දෙවන අත් සවි කිරීමෙන් පසු, අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයකට පෙරළා මස් එවන්න. හිස්වැසුම් තුළ අවන් උඳුනේ ඌරු මස්කූන් පැය 3 කට පසු සූදානම් වනු ඇත.
අර්තාපල් - වට්ටෝරුව සමග අත් කරලක් තුළ උඳුන තුල පිළිස්සීම
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කූරු - 930 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ;
- ඔලිව් තෙල් - 35 ග්රෑම්;
- මිහිරි අබ, 15 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- අර්තාපල් - 380 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 4-5 අංකුර;
- තරිණ ආම්පන්න - 3 පෑ.
සකස් කිරීම
රෝදය සකස් කිරීමෙන් පසු එය ආවරණය වන කුළු බඩු මිශ්රණයට අනුකූල වේ. රළු ලුණු පොකුරක් සමඟ ලෝරල් කොළ ලුණු ලේවා සලකන්න. අන්තිම පේස්ට් අබ සහ බටර් සමග ඒකාබද්ධ වන අතර ඉන්පසු පැතලි මත බෙදා හැරේ. පීල් තුල කුඩා කැපීම් කර කානේෂනයේ මල් පොහොට්ටු ඇතුල් කරන්න.
අර්තාපල් අල, පස්-පැන්සල් හා කන්නයේ කපා, පසුව අත් පොකුරක් මත තබා, මුදුනේ මුදු තබා සහ අත්ලූවල දාර දමන්න. පැය 170 ක් 170 ° දී මස් පිසීමට.