ඔබ විසිතුරු මස් පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුවකින් පුදුමයට පත්විය නොහැකි බව ඔබ සිතනවාද, කට්ලට් මංකොල්ලකෑම නිසා හා එහි විචලනයන් සියල්ල දිගු කලක් තිස්සේ සාකච්ඡා කර නැති බවත්? මෙය එසේ නොවේ. මෙම ද්රව්යයේ කට්ලට් රසවත් හා අසාමාන්ය වට්ටෝරු වෙනස්කම් අපි ගෙන ඒමට තීරණය කළා.
ඌරු මස් වලින් රසවත් කට්ලට්
අඹරන ලද මස් වලින් රසවත් කට්ලීන් රසය මස් හා මේදයේ නිවැරදි අනුපාතයේ රහසයි. එබැවින් ආහාරයට ඌරුමස් හෝ හරක් මස් සඳහා පමණක් ගන්න එපා. ඔවුන් සමාන සමානුපාතිකව මිශ්ර, හොඳින් මස් කන්න සහ පිටතට ගමන් කිරීම සඳහා හොඳම කට්ලට් ලබා ගන්න.
පහත අපි කට්ලට් සඳහා සරළ වට්ටෝරුව, නමුත් එහි විචලනය, රසවත් පිරවුම් සඳහා මස්, ෂූට් ලෙස සේවය සපයයි - පිපිඤ්ඤා සහ ලූනු අර්ධ ශිලා.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බීෆ් - 980 ග්රෑම්;
- ජලය 145 මිලි;
- ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා - 115 ග්රෑම්;
- ලූණු - ග්රෑම් 85.
සකස් කිරීම
හොඳ නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මිශ්ර මල කන්න. වැඩේ මතුපිටට අඹරන ලද මස් නිමාවි - මෙය මස් වඩා බෙහෙවින් ටෙන්ඩර් කරවනු ඇත. 4-6 ට අඩු තීරු බවට පිපිඤ්ඤා බෙදා වෙන් කර, කුඩා ළූනු අර්ධ වෘන්ත වලට කපා. ආහාර සළරූ තහඩු දෙකක් අතර අඹරන ලද මස් කොටසක් සහ තරමක් රෝල් හෝ පැතලි පැතලි කිරීම. එක් තහඩු ඉවත් කිරීමෙන් පසු, කට්ලට් මධ්යයේ පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු දමා, රෝල්ස් පිරවීම වටා මස් රෝල් හා සියලු පැති මත සංකලනය පිරවිය යුතුය. රතු පැහැති තෙක් අධික තාපය මත ගෙදර හැදූ මස් සිට රසවත් කට්ලන් ෆ්රයිට් කර පසුව, වතුර භාජනයක් භාජනයකට වත් කර මස් බීමත් කිරීමට සහ පූර්ණ සූදානම වෙතට ඉඩ දෙන්න.
තුර්කිය පිරවීමෙන් රසවත් කට්ලට්
කට්ලට් සඳහා, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් කුඩා ප්රමාණයකින් තුර්කිය පිරවූ මිශ්රණයක් මිළට ගැනීම වඩාත් හොඳය. එබැවින් ඔවුන් වඩාත් දුර්වල වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තම්බන තුර්කිය - 540 ග්රෑම්;
- චිකන් මේදය - 45 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- පාන් කෑල්ලක් - 65 ග්රෑම්;
- හරිත කොත්තමල්ලිය අතලොස්සකි;
- පිටි - 45 ග්රෑම්;
- බිබිලි , සීනි, පැපිකා - ½ ටස්.
සකස් කිරීම
අඹරන ලද මස්වලින් කපන ලද ආහාර පිසීමට රසවත් වීමට පෙර, තෘෂ්ක පැසුණු තෘණ හා ලුණු රස සහිත කැබලි සමග තෘප්තිමත් මේදය හා කන්නය මිශ්ර කරන්න. සුදුළූනු දත් හා පාන් කෑලි කෑලි වලින් පැස්ටා එකතු කරන්න, ඉන්පසු කුළු බඩු වත්. හොඳින් වැඩිපුර මාංස විදින මස් මායිම් වැඩේ මතුපිටට කැඩී වෙන් කොට සකස් කරන්න. රොටි සෑම ටෙන්ඩර් තෙක් පිටිවලින් තම්බා එති. ඊට අමතරව, බඩ ඉරිඟු බර්ගර් අවශ්ය නොවේ. කුකුල් මස් මාංශපුවා ඌරු මස් බීෆ් වඩා වේගවත්.