ජුලියන් භාජනවල

කුඩා මුං ඇටවල වල ජුලියනේ සකස් කිරීම ඓතිහාසික යුක්ති ධර්මය යලි ස්ථාපිත කිරීමකි. අපගේ විවෘත අවකාශය මත මෙම ජනප්රිය දීසිය ප්රංශ ආහාර පිසීමේ ප්රවේගකාරයා නොවේ. ක්රමයෙන් ප්රංශ භාෂාවෙන් "ජූලියන්" යන වචනයේ තේරුම වන්නේ තුනී පැදුරු සමඟ එළවළු කපන ක්රමයක් පමණි. පසුගිය ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේදී රෝසියානු අධිරාජ්යයේ විවිධ ටැවර්න්වල සහ අවන්හල්වල පැරිසියන් ග්ලැස්සන් ලබා දීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුලුස්සන ලද සාම්ප්රදායික හතු යනුවෙන් හැඳින්වේ. ස්වභාවිකවම, ඒවා පිසින ලද අතර බඳුන්වල සේවය කර ඇත. එබැවින් අපගේ අද දින වට්ටෝරු ඉතා පැරණි අමතක නොවන පැරණි ක්රමයට නැවත පැමිණීමකි.

බඳුනේ රෝස සැමන්ම සිට ජුලියනි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• සැමන් ෆිලේ - ග්රෑම් 500;
• ක්රීම් (10% ප්රමාණයක මේද ප්රමාණය) - අයිතම 0.5 ක්;
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• චීස් ඝනක 100 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.

සකස් කිරීම

අපි ලෙමන් යුෂ සමග මාළු ඉසිය යුතු අතර මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මිනිහෙක් අතට තබන්න. මේ අතරතුර, ආලෝකය රන් ආලෝකය තෙක් සිහින් ව කැඩුණු හා ෆ්රයි ලූනු. විනාඩි 5 සඳහා රෝස සැමන් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, ඉන්පසු ක්රීම් දී වත්. ඔවුන් ටිකක් උණුසුම් වන විට, පිටි එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. Solim, ගම්මිරිස්. නභිගත කිරීමට සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. අපි දෙමුහුන් භාජන සඳහා සෝස්වල මාළු දමා. ගාන ලද චීස් මත ඉසිය යුතු ය, පියන සමඟ ආවරණය සහ අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනට යැවිය යුතුය. මිනිත්තු 10 ක් පසු පියන ඉවත් කර චීස් කබය දුඹුරු පැහැයට හැරේවා.

භාජන තුළ හතු හා චිකන් සමග ජුලියනය සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
• ෂැම්පිසන් (නැවුම්) - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• චීස් අමාරු - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.

සෝස් සඳහා

• කිරි - 2/3 අයිතමය;
• කීම් (10% මේද ප්රමාණය) - අයිතමයේ 2/3;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

කුඩා කැබලිවලට කපා ලුණු සහිත වතුර කුකුල් මස් පිඟානක පෙර සූදානම් කර ඇත. විනිවිද පෙනෙන තෙක් සැරිසැරූ ළූනු ෆ්රයි ඩයිසූන් ෆ්රයි ඩැහැගනු ලැබුවහොත්, පරිණාමය වූ ද්රව වාෂ්පීකරණය වන තෙක් කැඩුණු ෂැම්පිගුන් සහ ස්ටූස් එක් කරන්න. කුකුල් මස් එකතු කරන්න, ඇවිස්සීම සහ ගින්න ඉවත් කිරීම අවම කිරීම.

වෙනම, සෝස් සූදානම් කරන්න. වියළි බ්රයිට් පෑන් දී විනාඩි කිහිපයක් පිටි උණු කිරීම වේ. බ්ලෙන්ඩරයකදී අපි කිරි, ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් හොඳින් පරාජය කළා. අපි අරපිරිමැස්මෙන් පිටි හදුන්වා දෙනවා. මෙම සෝස් හතු සමග කුකුල් මස් කබලෙන් ටිකක් උණු කොට ටිකක් උණුසුම් කරන්න. එවිට භාජන මත තැබීමට (මෙම වට්ටෝරුව සකස් කර ඇත්තේ 4 servings). ගාන ලද චීස් මත ඉසිය හා අංශක 180 උඳුනකට උනුසුම් කරන ලද පෙති පුළුස්සා ගැනීම සඳහා පැය භාගයක් යැවිය යුතුය. අපි බඳුනේ කුකුළු මස් සමග හතු ජූලියන්ට සේවය කරනවා. තාපයෙන් තාපයෙන් මෙම තැටිය තැටි මත එය දැමීම ආරම්භ කිරීමට වඩා වැඩි ආලේපනයක් පෙනේ.

බඳුන්වල අර්තාපල් සමඟ ජුලියනය සෑදෙන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 10 යි.
• ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• චීස් අමාරු - 200 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
• ඩිල්, parsley - 1 පොකුර;
• එළවළු තෙල් - රස;
• ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.

සකස් කිරීම

අර්තාපල් පිරිසිදු කරන ලද, තුනී පෙති වල කපා හා සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයිඩ් බදින ලද. රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු සමඟ ලුණු සමග හතු. ලුණු හා ගම්මිරිස් අමතක කරන්න එපා. අපි භාජන ස්ථර බවට පත් කරමු: පළමු අර්තාපල්, හතු හා නැවත අර්තාපල්. මෙයොනීස් 1: 1 අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කර, අපගේ අභිමතය පරිදි කුළුබඩු එකතු කර අපගේ බඳුන් සමග මෙම "සෝස්" පුරවන්න.

අපි ඒවායේ පියනේ වසා තබමු. අපි උඳුන තුල පැය භාගයක් තිස්සේ නොපෙනී යනවා, අංශක 220 ක් තාපාංකය. කෑම වේලකට විනාඩි 7 කට පමණ පෙර, ගාන ලද චීස් සමග භාජන ඉසිය සහ රතු චීස් කසයක් සාදන තෙක් බලා සිටින්න. බඳුන්වල ඇති ජූලියන් සූදානම් වන්නේ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වලින්.