හතු කුකුල් වට්ටෝරු ගොඩක් තියෙනවා. අද අපි තම්බා හතු සිට සකස් කිරීමට විකල්ප ලබා දෙනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා තම්බා හතු සිට රසවත් හතු කුටිය
අමුද්රව්ය:
- හතු 1,9 kg;
- කැරට් - 240 ග්රෑම්;
- ලූනු - 240 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෝරල් ෂීට් - 3 පෑම්;
- පිසූ ලුණු ලේවාය - රස;
- රසය හෝ සූරියකාන්ත තෙල් නොමැති ඔලිව් 390 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම) - 2-3 ක්.
සකස් කිරීම
බිම්මල් බිත්තර සකස් කිරීම සඳහා එක් හතු වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, සහ හතු ඇසිරියම් භාවිතා කරන්න. මුලදී, අපි මුලුමනින්ම දූෂණයෙන් ඉවත් කර බිම්මල් ස්කන්ධය සේදිම සුදුසු නෞකාවක් තුළ තැබිය යුතුය. විවිධ වර්ගවල හතු භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම්, ඒවා විවිධ ආකාරයෙන් වර්ගීකරණය කිරීමට වඩා හොඳය. එය යම් ආකාරයක නියෝජිතයින්ගේ පිසීමේ කාලය වෙනස් විය හැක. උඳුන තුල ලුණු සහිත ජලය හා ස්ථානය කුඩා හතු සමග හතු පිරවීම. සූදානම් හා මෘදු වන තුරු මෘදු මිශ්රණයක් සමඟ නිශ්පාදනය කරමු. විවිධත්වය අනුව, මෙය විනාඩි 20 සිට විනාඩි 40 දක්වා ගත හැක.
දැන් හුදකලා වියළි හතු ඒකාබද්ධ කර අතිරික්ත තෙතමනයකින් ඉවත්වීමට ටික කාලයක් ඉතිරි වේ. මේ අතරතුර අපි බුබු පිරිසිදු කොට කැට කපා කුඩා ඒවා විසුරුවා හරින අතර මධ්යම කෝටරයක් හරහා කැරට් විසුරුවෙමු. සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, එය උණුසුම් හා මුලින් ළූනු බඳුනක් තබා. මිනිත්තු පහකට පසු, කැරට් එකතු කර විනාඩි පහක් සඳහා එළවළු ආහාරයට ගන්න. එළවළු කප්පාදු කිරීමේදී අපි මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා බිම්මල් ස්කන්ධය ගසාගෙන යන්නේ නම් හෝ එය බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ අප විසින් සලකනු ලබන අතර එළවළු ස්කන්ධය සඳහා බහාලුම් බවට එය තැබිය හැකිය. අපි එළවළු තෙල් එකතු, අපි ලෝරල් කොළ හා ගම්මිරිස් ඉරා දමමු, අපි රස කිරීමට පෙර නිතිපතා වත් කර පැය එකහමාරක් ඇවිස්සීමත් සමග පියන යට ඉඩ. සූදානම අවසානයේ අපි විනාකිරි වත්, කයිසරය මිශ්ර, විෂබීජ ජාවාරම් වල එය ඇසිරීම, පියන සමඟ ආවරණය සහ සිසිල් කිරීමෙන් පසුව ගබඩා ශීතකරණයක් මත ලිහිල් කරන්න.
තක්කාලි හා සුදුළූණු සමග තැම්බූ හතු සිට බිම්මල් කුකර්
අමුද්රව්ය:
- හතු 1,9 kg;
- නැවුම් තක්කාලි - ග්රෑම් 550;
- කැරට් - 240 ග්රෑම්;
- ලූණු - 380 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2-3 කොළ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 280 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15-20 මිලි;
- පිසූ ලුණු ලේවාය - රස;
- සීනි - රස;
- රසය හෝ සූරියකාන්ත තෙල් නොමැති ඔලිව් - 90 ml;
- කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම) - 2-3 ක්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කුකර් තම්බා සුදු හතු වලින් හෝ පිසින ලද බුලටිස් හෝ ෂැම්පිසන් වලින් පවා පිසිනු ලැබේ. රසය වෙනස් වනු ඇත නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක රසවත් හා වටිනා ය.
හතු මුලදී, ලුණු සහිත වතුරේ සූදානම් වන තුරු හොඳින් සැලකිලිමත්ව, සෝදා පිරිසිදු කර තම්බා. ඒ අතරම, අපි සූදානම පිරිසිදු කර පිසූ සහ කැරුණු සෝදා දමා ඇති අතර, හතු තම්බන ලද ස්කන්ධය සමඟ, අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට. බුබුලු තෙල් ආලේප කිරීමකින් තොරව එළවළු මත සිහින් ව කැඩුණු කැට හා ෆ්රයි පිරිසිදු කළ යුතුය.
අපූරු බිම්මල්, කැරට් සහ ෆ්රයිඩ් ලූනු අපි සාස්පාන් දමා, ගිනි තැබීම සහ විනාඩි 25 විනාඩි ආයාචනය සමග tommim. මෙම කාලය තුළ අපි තක්කාලි නිසි ලෙස සකස් කරමු. අපි උතුරන වතුරේ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අපි ඒවා ගිල්වා දමමු. ඊළඟට, තක්කාලි, හැකි තරම් කුඩා හෝ හුදෙක් බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කර, එළවළු සමග හතු දක්වා ව්යාප්ත වේ. එකම ආකාරයකින්, මිශ්ර හා බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස්. අපි චාජර්, ගම්මිරිස්, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කර විනාඩි විස්සක් පමණ හෝ මධ්යස්ථ ගින්න නිවා දැමීමට තාවකාලික ගින්නකට ඉඩ දෙන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, අපි පිරිසිදු කළ සුදුළූණු දත් කුකුළෝ ගාන ලද ගාන ලද. එය sterile භාජන මත කෝකියර් ඇසිරීමට පමණක් ඉතිරි, ඔවුන් ලිහිල් ආවරණය සහ ගබඩා සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.