කුළුබඩුවක් තුළ ඌරු ඌරන් - වට්ටෝරුව

චොප්ස් ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර, ඔවුන් විවිධ වර්ගයේ මස් (වල් ඌරන්, චිකන් , තුර්කිය, හාවා), උදාහරණයක් ලෙස අක්මාව කපන, හතු (බොහෝ විට මත්ස්යයින්ගෙන්) සහ මසුන් ජනප්රිය වේ. කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම ජනප්රියයි - ඌරු මස් කූරු, පිපිඤ්ඤයේ ෆ්රයිඩ්, පෙනෙන පරිදි, වට්ටෝරුව ඉතා කදිම සරලයි: මස් හා ෆ්රයි පහර කිරීමට. නමුත් හැම දෙයක්ම එතරම් සරල නම්, මේ පුදුම කූඩයේ බොහෝ වෙනස්කම් නොපවතිනු ඇත.

මස් මත මස් වර්ග තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

කුරුල්ලන් සාමාන්යයෙන් සත්ව හිස් පිටුපස සිට පේශි පටක පිටුපස යති, නමුත් එය කුඩා යුෂ අඩංගු වන මස්, එය කලින් marinated නැති නම් එය රළු සහ වියළි බවට පත් වේ. ඔබට බෙල්ලෙන් ඉතා රසවත් බෙල්ලක් පිසීමට හැකිය. මස් වල මේද අඩංගු වේ. අවසානයේ නිෂ්පාදිතය ඊටත් වඩා මුදු මොළොක් ලෙස හැරෙනු ඇත. කෙසේවෙතත්, කපන ලද මස් (පවා "කම්මැලි" හෝ "සාවද්ය" කුඩා බිටු වලින් පවා පිසින ලද) මෙය බොහෝ විට මෙම ආහාරය ලෙස හැඳින්වේ.

ඉතා තරුණ පැටවුන් මස් ගන්න එපා - එය අප්රසන්න කිරි දෙන අතර මූලික සැකසුම අවශ්ය වේ. මස් අඳුරු විය යුතු අතර තෙල කහ පැහැයක් නොතිබෙන අතර එයින් අදහස් වන්නේ සත්වයා මහලු වයස දක්වාම පැවතුන බවයි. සාමාන්යයෙන්, සුපරීක්ෂාකාරී සුවඳ: සුවඳ පවිත්ර මස් විය යුතු අතර, වර්ණ හා අප්රසන්න තුරු නොමැතිව විය යුතුය. මස් තෝරා ගන්නා විට, ඌරු මස් කෝකීන් ආහාර පිසීමට තීරණය කළ යුතු ය: එය හරියට කෙසෙල් කපන ලද ෆ්රයිඩ් හෝ තට්ටුවක දී ෆ්රයි උඳුන තුල ග්රිල් හෝ රවුම් කේක් මත පිසිනු ඇත.

කුළුබඩු සහිත රසැති ඌරු මස්කූරු

අමුද්රව්ය:

• 0,3 L;
• ඌරු මස් (බෙල්ල හෝ බැටළු පැටවා) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ලුණු - 1.5 ක් පමණ. ස්ලයිඩයක් නැති හැඳි;
• නැවුම් බිම ගම්මිරිස් - රස;
• වියළි කුළු බඩු මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
• පිටි - 5-6 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නැති හැඳි;
• මේදය උණුකරන ලද ඌරු මස් හෝ චිකන් - 4 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

කඩදාසි තුවා සහිත වියලන ලද ඌරු මීමෙකු සෙන්ටිමීටරයක වර්ධක තියුණු පිහියකින් (අනිවාර්යයෙන්ම කෙඳි හරහා) කපා ඇත. බැටරි හැන්දක් හෝ පිහියෙහි සෘජු පැත්තක් සමඟ එක් එක් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්තරය තරමක් පරාජය කර, පොසිලිව්වා, එනැමල් පාත්රයෙහි තබන්න. ගම්මිරිස් සමග පොඟවා එය රස බැලීමට (එය සියලු පෞද්ගලික මනාප මත රඳා පවතී), බීර වත් කර පැය 5-6 හෝ වඩා හොඳ - රාත්රියේ. ඉන්පසු අපේ ඌරු මස් ටිකක් වියලන ලද හා ප්රවේශමෙන්, අපි පිටි වල පැටලී සියලු පැතිවලින්. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3-4 විනාඩි සඳහා උණුසුම් වූ මේදය තුළ මධ්යම තාපය මත චොප්සි ෆ්රයි ෆ්රයි.

චීස් සමග ඌරු මස්කූරු ලබා ගැනීම රසවත්, අපි කූරෙන් කන්නෙමු.

ප්රංශයේ ඌරු මස්කූරු

අමුද්රව්ය:

• බෙල්ලෝ ඌරු මස් දැම්මේ නැත - 1 kg;
• චීස් "ඊඩම්" - 150 ග්රෑම්;
• මේදය ඌරු මස් උණු කිරීම - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ඉදුණු ඝන තක්කාලි - 4-5 කෑලි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දකට මඳක් වැඩි;
• නැවුම් බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

ඌරු මල්ලේ කුරුල්ලෙකුගේ හෝ පටියකින් හෝ ඇඟිල්ලක් පමණ ඝණකම සහිත තීර්යක් තහඩු කපා ඇත. අපි කපන පුවරුවක, පහර, ලුණු හා ගම්මිරිස් මත පෙති දැමුවා. අපි මේදය උණුසුම් කරමු. අපි මස් පෙති කඩා වැටෙන්නෙමු. එක් පැත්තක එක් පැත්තක් මඳ වශයෙන් හොඳින් විහිදුවීමට ශක්තිමත් ගින්නක් මත ෆ්රයිට් කරමු. ඉන්පසු එය පියනක් සමග ආවරණය කර මධ්යම උෂ්ණත්වය මත විනාඩි 3 ක් තබන්න. මේ අතරතුර, මගේ, වියළි තක්කාලි පිස, ඝන මුදු කපා, සහ චීස්, තහඩු සමග කපා, ඉතා තුනී නැත, නැතහොත් අපි කෝණය මත එය කපා. මස් සඳහා තක්කාලි පෙත්තක්, ඉහළ චීස් මත තබන්න, සහ උදුන මත තවත් මිනිත්තුවක් තබන්න. හරිතයන් සමඟ සේවය කිරීම.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම ගෘහනියක් දන්නවා පිසින ලද කබලෙන් බදින ලද ඌරු මස්කූරු පිසීමට. මෙන්න මතක තබා ගත යුතු වැදගත්: මස් කැබලි, වඩා පහසු විය යුතුය. පිටි - පිටි + කාබනීකෘත ජලය සඳහා, හැම් හෝ scapula සඳහා - පිටි + කිරි + බිත්තර. තැටියෙහි ඝනත්වය ඔබේ අභිමතය මත රඳා පවතින අතර ඔබ චොප්සිය මත ලබා ගැනීමට අවශ්ය ඇටුමි ස්ථරය වේ.