වනාන්තරයේ ප්රධාන හෝ සහායක සංරචක ලෙස වල් හතු භාවිතා කිරීමට ප්රථම ඒවා ප්රථමයෙන් තම්බා කළ යුතු අතර, හතු, පාෂාණ, රතු නාශක, රතු සහ චන්ට්රෙලීල් ආහාර පිසීමට පෙර දවස් කිහිපයකට කලින් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. ඔවුන් එය කරන්නේ ඔවුන් යම් මට්ටමේ සූදානමක් සඳහා පමණක් නොවේ. වනාන්තරයේ වගා කරන නිශ්පාදනය, විෂබීජ හා හානිකර ද්රව්ය අඩංගු වන අතර, බොහෝ විට ජලය පොඟවා ගැනීම සහ පිසීමේ දී ජලය වෙත යති.
වනාන්තරයේ හතු පිපෙන්නා වූ රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් ආරම්භයේ සිටම සහ නවකතාව, අද්දැකීම් ලාභියා හෝ හුදෙකලාව පිරිසිදු කිරීම පිළිබඳ ගැටලුවක ආරම්භකයකු විසින් ආරම්භ කිරීම අසීරුය.
අපගේ වර්තමාන ලිපියේ තොරතුරු කියවීමෙන් පසු, ඔබ තවදුරටත් භාවිතා කිරීමට පෙර නැවුම්, ශීතකළ හෝ වියළි වනාන්තර හතු පිසීමට අවශ්ය වන්නේ කොපමණ කාලයකදීද යන්න නිසි ලෙස ඉගෙන ගත හැකිය.
වියලූ හතු පිසීමට කෙසේද?
වියලූ හතු උනු කිරීමට පටන් ගන්නා විට, මුලින්ම දියර ජලය සමග දූෂකවලින් ඒවා පිරිසිදු කර පිරිසිදු ජලය තුළ පැය හතරක් හෝ පහක් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. මෙම කාලය තුළ හතු මුල් පිටපත පාහේ රැගෙන යනු ඇත, හා අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, කැමති ප්රමාණයක පෙති වලට කපා. එවිට ඔවුන් පොඟවා ඇති එම ජලය සමග එනමල් භාජනයක් තුළ හතු ස්ථානගත කරන්න. අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න සහ විනාඩි 0.5 ක කාලයක් අවම වශයෙන් ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට, ප්ලාස්ටික් ඉවත් කිරීම.
කෙසේ වෙතත්, අපි වියළි හතු වඩාත් නැවුම් රසයක් හා නැවුම් රසයන්ට වඩා ප්රණීත රසය ඇති අතර, එය මෘදු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ අපහට වෙනස් ලෙස නිර්දේශ කරමු. මුලින් වතුරේ ඇති අමුද්රව්යය පොඟවා, හොඳින් ඉදිමිමට පසු අප එය සෝදා හරින්න, පිරිසිදු ජලය සමග එය පිරවිය යුතුය.
ශීත කළ හතු පිසීමට කෙසේද?
ශීත කළ හතු සූදානම් වන්නේ වියළි ඒවාට වඩා වේගයෙන් ය. හුදෙක් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වා දැමීම ප්රමාණවත්ය, ඒවා හොඳින් පිළියෙළ කර, ඒවා ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු. පිසීමේ වේගය තීරණය වන්නේ දිලීර වර්ගය, ප්රමාණය හා පරිණත ස්වභාවය අනුව ය. රීතියක් ලෙස, විනාඩි විස්සකට විනාඩි 20 ක් ප්රමාණවත් වේ.
ඇඟිලි ගැසීමට පෙර හතු පිපෙන්නා කෙසේද?
නැවුම් සහ ශීත කළ හෝ වියලූ හතු දෙකම ඔබට පුළුවන්. නැවුම් අමුද්රව්ය සෙමෙන් සෝදා, පිරිසිදු හා පොඟවා, පසුව, සුදානම් වන තෙක්, සෙමෙන් සෝදා සෝදා ඇත. අතිරේක තැලීමට පිසීමට පෙර ශීත කළ හතු හා ඉදිමිමට පෙර වියළූ පොඟවා පැයකට පමණ කාලයක් ආහාර පිසීමට.
Colander දී හතු උනු, හොඳ කාණු ලබා, සහ පසුව වියළි උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තබා. ජලය වාෂ්ප වී විට පෙර සූදානම් වූ තෙල් එකතු කර සූදානම් වන තුරු හතු බදිනවා.
සුදු හතු පිසීමට කෙසේද?
වනාන්තරයේ වෙනත් නියෝජිතයන්ට වඩා සුදු හතු වලට වඩා පුළුල් පිසීමේ කාල පරාසයක් ඇත.
ඔබ වියළි කේප්පුරු උනු කිරීමට අවශ්ය නම්, අනෙක් ශාක සමග ඇති පරිදි මෙන්, පැය පහක් පමණ පෙර පොඟවා, පසුව පැය එකහමාරක සිට පැය දෙකහමාරක කාලයක් අවම වශයෙන් තාපය උයන්න, සෑම විටම මතුපිට පෙන ඉවත් කිරීම.