බැටළු පැටියෙකු මස් ප්රසන්න, සුවඳ හා ඉතා ගැඹුරු දයාවකි. මස් බැටළු පැටවෙකු බොහෝ කැකස්සි ආහාරවල පදම් සඳහා පදනමක් වේ. එබැවින් එය බැටළු පැටවෙකු නිසි ලෙස හැදෙන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ හොඳ ක්රමයක් දන්නවා. එක් ලිපියක් තුල ඉතා වැදගත් වැදගත් ඉඟි එකතු කිරීමෙන්, අපි රසවත් තම්බා මස් පමණක් ආහාර පිසීමට උදව්, නමුත් අප්රසන්න සුවඳ තොරව රත්තරන් ෙහොදි.
සුවඳින් තොරව බැටළු පැටවකු පිසීමට කෙසේද?
බැටළු පැටවෙකු යනු එම වර්ගයේ මස් වර්ගයක් වන අතර සමහර අවස්ථාවලදී, එහි රසකාරක විය හැකිය. ඇරෝමැටික මස් සඳහා ප්රධාන යතුර සූදානම් කිරීම සඳහා මාර්ගයෙහි නොව, නමුත් එහි තේරීම අනුව කිසිවක් බිය වීමට කිසිවක් නොමැත.
කුට්ටි, පසුපස කොටසක් සහ බෙල්ලක් පිසීමට සුදුසු වේ. තෝරන්න ඔබ සූදානම් කිරීමට යන්නේ කුමක් මත පදනම් විය යුතුය: මස් සුප් හොද්ද සඳහා, බෙල්ල සහ උරහිස් තලය ගැලපෙන අතර මස් - පිටුපස. ඒ සමගම, වෙළඳපොළ තුළ කාන්තාවන්ගේ මස් තෝරා පිරිමි පක්ෂියා තෝරා ගැනීමෙන්, අප්රසන්න ගන්ධය වැළකී සිටීම. ඔබ එය එය සුවඳ හෝ වර්ණ මගින් තීරණය කළ හැකිය - ස්ත්රියගේ මාංසය පිරිමින්ගේ මස්වලට වඩා තරමක් තද පැහැය. ඔබ තවමත් වැරැද්දක් කර ඇති අතර, පුරුෂයෙකුගේ මස් මිල දී ගැනීම - අතිරික්ත මේදය කපා හා 6-8 පැය සඳහා මස් පොඟවා, සෑම පැය 2 වරක් වෙනස් කිරීම.
ඇටකටු මත ඇටකටු කන්න කොච්චර හොඳද?
මස් තෝරා ගන්නා විට එය 4-5 සෙ.මී. කෑලි වලට කැඩුණු හා සීතල ජලය වත්. දැන් මස් 1-1,5 පැය පොඟවා ගැනීම. මෙම තාක්ෂණය, ලොම්, ඇඹුල් සහ ලොම් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. පොඟවාගත් මස් කුකුළන් හෝ එනැමල් 5 ලී කුට්ටියකට දමා, ජලය සමග එය වත් කරන්න. වතුර උණු කරවන තුරු අපි කුඩා ගින්නක් මත තබා 30-40 විනාඩි බලා සිටින්නෙමු. උණුසුමෙන් පසු ශබ්දය සැකසීමට පටන් ගනී. එය නිතිපතා ඉවත් කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, එය විසදීමට පටන්ගන්නේ නම්, සුප් හොද්ද හැරෙනු ඇත. ඔබ බැටළු පැටවෙකුගෙන් සූප පිසීමට යාමේදී වැරදියි. ඔබට වඩාත්ම පිරිසිදු සුප් හොද්ද අවශ්ය නම් - විශාල කැබලිවල මස් කපන්න, එමගින් ඇටකටු හා මස් තන්තු අඹරාගනු ලැබේ.
සාමාන්යයෙන් 3-3.5 පැය පසු 2-2.5 කිලෝ ග්රෑම් මස් සූදානම් වේ. මෙම පෑනෙහි මෙම අදියරේ දී ziru, බේ කොළ, ලූනු හෝ සුදුළූණු එකතු කරන්න, සහ ටිකක් ලුණු එකතු කළ හැකිය.
අනාගතයේදී, ඔබ සූපාපා කිරීම සඳහා යන්නේ නම්, සූප, සුප් හොද්ද පෙරුම් කරගත යුතු ය. හොදින් භාවිතා කර ඇති ගෝස් භාවිතා කළ යුතුය. ඉන්පසු මස් කැබැල්ල මත වෙන් කර ඇටකටු වලින් වෙන් කොට එහි පැයට රැඳී සිටීමට බලා සිටින අතර, සුප් හොද්දක් පිරිසිදු භාජනයකට වත් කර වට්ටෝරුව අනුව එළවළු එකතු කරන්න.