කොලෙස් යනු කුමක්ද? මෙය සම්භාව්ය අවස්ථාවන්හිදී බීර සඳහා සාම්ප්රදායික සැපපහසුකමකි. ඔවුන් සරු තේන් වර්ණයක් තිබේ. සාම්ප්රදායික ලෙස, කුරුල්ලන් විශාල ලුණු ඉස්සේය. නමුත් ඒවා පොපි ඇට හා තල ඇට ඉතා රසවත් ය. බල්බ පිසීමට අවශ්ය රසවත් වට්ටෝරු දෙස බලමු.
ජර්මන් කල්ලි
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 700 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 40 ග්රෑම්;
- උණුසුම් කිරි - 500 ml;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- සීනි - පයින්ච්;
- සෝඩා - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
ඉතින්, පළමුව අපි නැවුම් යීස්ට් හා උණුසුම් කිරි විසුරුවෙමු. එවිට ක්රමයෙන් සීනි, පිටි සහ ලුණු එකතු කරන්න. මේ සියල්ලෙන්ම අපි ඝන, නමුත් ප්රත්යාස්ථව හා සමජාතීය පිටි ගසා කෑමු.
තුවායක් සමග එය ආවරණය කර එය උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 40 ක් තබන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයෙන් දෙවරක් වැඩි කළ යුතුය.
ඊළඟට, පිටි, වගාව මත තැබීම, නිසි ලෙස ගිලී, තරමක් ඇණ ගසනු හා සමාන කොටස් 12 කට බෙදා ඇත. එක් එක් අපි දිගු සොසේජස් සෑදුවා. අපි එය අටක් රූපයේ හැඩයෙන් කපන ලද හැඩයක්.
දැන් අපි සෝඩා විසඳුම සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වතුර උනු, එය සෝඩා දමා. අවම වශයෙන් තාපය අඩු කරන්න සහ පොටෑසියම් විසඳුම දෙසට මෘදු ලෙස අඩු කරන්න. තත්පර 40 ක් පමණ රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු ශබ්දයක් ඇතිව, ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර, විශාල ලුණු හෝ තල ඇට වැඩීමෙන් ඉසිය යුතු ය.
විනාඩි 20 ක් සන්තෘප්ත රන්වන් වර්ණවලට 200 ° උඳුනකට උනුසුම් කිරීම පුළුස්සන්න. අපි සේවය කරන්නේ සීතල ආකාරයෙන් පමණි.
බැවේරියන් සඟල
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- ආලෝක බියර් 200 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- ඉසීමට විශාල ලුණු;
- සෝඩා - 60 ml;
- ජලය - ලීටර් 2.
සාස්පාන් බීර වත් කර, සැහැල්ලු තාපය, එය සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි වත් කරවන අතර හොඳින් කැලඹී.
වියළි යීස්ට් සමග පිටි ඒකාබද්ධ හා සමජාතීය ඇනූ knead. ලුණු හා බටර් අවසානයේ දී සියල්ලම එකතු කර ඇත. දැන් තුවායක් සමග ඇනූ ආවරණය කර තෙල් ආලේප කර විනාඩි 45 ක් තැබීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඊට පස්සේ අපි ඒක කොටස් 8 කට බෙදමු. ඊළඟට, අපි කලින් වට්ටෝරුව තුළ, සෝඩා විසඳුමක් පිළියෙළ කර, අපේ බඩවැල් අඩු කරන්නෙමු. ඉන්පසු ලූනු ෙබ්කි තැටියක දමා විශාල ලුණු හෝ තල සහ ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 25 ක් දක්වා 180 ° ක උෂ්ණත්වයකට රත් කර ඇති උඳුනක් තබා ගන්න.