කොරියානු කෑම ඉතා සුවිශේෂී ය. මුලින් බැලූ බැල්මට, අප්රාණික පාඨකයෙකු සඳහා කොරියානු කෑම චීනයේ හෝ ජපන් ආහාරවලින් වෙනස් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය එසේ නොවේ.
කොරියන් කෑමට වඩාත් කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි තියුණුභාවයයි. රතු ගම්මිරිස් පැමිණීම පැහැදිලි වන්නේ කොරියන් වැසියන් සඳහා ප්රධාන ආහාරය වී තම්බා ඇති බවය. ආහාරය වන්නේ කැලරි ප්රමාණයෙන් නොව ඉතා රසවත් ය. ඔව්, සහ දේශගුණික තත්ත්වයන් දිගුකාලීන නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සඳහා උපකාරී නොවේ. මෙම සියලු තර්ක හා දේශීය කුළු බඩු විශාල කුළුබඩු ආධාරයෙන් "ටින්" පිසූ ආහාර පිසීමට දායක වූ බවය. අද දින කොරියානුවන්ට ගම්මිරිස්වලින් තොර ආහාර නොපෙනෙන ලෙස පෙනේ. රුසියානු - "මේදය", චීන - "සීනි" සහ යුරෝපීය - සාමාන්යයෙන් "නැවුම්". කොරියානු කෑමවල අවම කාර්යභාරය ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා තල නිපදවන ලද සෝස් ඇට, සෝයා ඇට, 70% ක ඇසිටික් අම්ලය සහ කොරියානු ලුණු වලින් යුක්ත වේ. එවැනි කුළුබඩුවක් ඇති කුළුබඩු සහිත ආහාර කොරියාව කුඩා කාලයේ පටන් කනවා.
"කොරියානු කෑම" යන වචනය ඇසෙන විට, අපි වහාම සලාද විවිධාකාර කරමු. බොහෝ විට විවිධ ගෝලාකාර ගෝවා සිට අච්චාරු දැමූ වම්බටු, කැරට් සහ බීට් සිට සියලු වර්ගවල එළවළු සලාද විකිණීම දෙස බලන්න. එහෙත් ආහාර පිසීමට අවශ්ය දේ පමණක්, සෝස් හැමවිටම නොවෙනස්ව - එය ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් ය. කොරියන්හි පර්ණාංග සලාදයක් පිළියෙල කිරීමට අපි යෝජනා කරනවා. මෙය අතිශය අසාමාන්ය ආහාරයකි, එය හතු වැනි රසයි.
ඔබේ තොරතුරු සඳහා රුසියාවෙන් පමණක්, පර්ණාංග 100 ක් පමණ ඇත. ලොව පුරා විශේෂ 10 000 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පවතී. රුසියාවේ භූමියේදී, ආහාර වලින් ඔබට නයිට්රික් හා රාජාලි පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. "රචීස්", 15-30 සෙ.මී. දිගු සරළ තරුණ රිකිලි භාවිතා කරනු ලැබේ.මෙම වස්තූන් දිගු වී ඇති "wai" උච්චාරණය නොවු අතර, එය අංශක 90-270 ක නැමී ඇත. පාම් ශාඛාවයි. නැවුණු විට ඉතා පහසුවෙන් බිඳෙනසුලුයි. ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. අමාරු කන්න බැහැ, ඒවා විෂ විය. මෙම රිකිලි නිවැරදිව වෑල්වුවහොත්, ඒවා නැමීමෙන් පසුව අර්ධ වෘත්තායක් සෑදෙයි නම්, ඒවා හොඳින් නැවී ඇත. පැණිරස පැළෑටිය පැස්බරුවට වඩා ටිකක් දිගු කළ යුතුය. විනාඩි 10-12 විනාඩි තාපාංකය මත උනු. ඔබ තඹ බඳුනක කොරියානු බර්ගර්වල ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ නම්, ශාකයේ පොහොසතුන් හා දීප්තිමත් හරිත වර්ණය රඳවනු ඇත. එවැනි තත්වයන් යටතේ ආසියානු රටවල මෙම ආහාරය නිසි ලෙස පිසිනු ලබයි.
කොර්න්වේ
අමුද්රව්ය:
- පර්ණාංග 100 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- රතු බිම් ගම්මිරිස් කුළුබඩු - 0, 5 තේ හැඳි;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - ¼ ටස්පට්;
- බිම් කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ලුණු සහිත ජලය සමග වියළි සම්වලින් වත් කරන්න. උදෑසන මී පැණි තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා සූදානම් වේ. ඔබ විනාඩි 5-10 විනාඩි ජලය උණු දී උනු කළ හැකිය.
- එකම ප්රමාණයේ කොටස් බවට පත් කිරීම සඳහා පර්ණාංග කපන්න සහ සලාද සඳහා සැරසිලි සකස් කරන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් සිහින් ව කැඩුණු වළලු දමා ලූනු දමා ලූනු තෙල් තාපනය කරන්න. ෆ්රයිඩ් ලූනු වල කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, බිම් කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න.
- කුළු බඩු බඳිනු හා වහාම කබලෙන් ලිපට සකස් කළ පර්ණාංග එකතු කරන්න. සුදුළූණු, සෝයා සෝස් සහ කලවම් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් පුරා පර්ණාංගණය කරන්න, වරින් වර ඇවිස්සීම. පියනක් සමග ආවරණය සහ මී පැණි තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා අඩු තාප මත simmer, එසේ පැණි කුළු බඩු පොඟවා. ලුණු හෝ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
කොරියානු භක්තිකයින් ඉතා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර ආහාර පිසීම් වලට යොමු වේ. එය සීතල හා උණුසුම් දෙකම ඉතා රසවත් වේ. සහල් සමග ඒකාබද්ධව. කොරියානු යුගයේ සලාද සූදානම්. Bon appetit.