ජෝර්ජියානු පැතලි පාන් කචචුරි යනු වඩාත් ජනප්රිය ජාතික කෑම වර්ගවලින් එකකි. එමගින් රටේ බලධාරීන් විසින් ඒවාට පේටන්ට් බලපත්රය පවා ලබා දී ඇත.
කචාචුරි සඳහා ඇති එකම වට්ටෝරුව නොපවති, ඔවුන් කලාපය මත වෙනස් වේ. එහෙත් ජෝර්ජියන් සහ සංචාරකයින් අතර වඩාත් ප්රියජනක වූ අතර Adjarian හි khachapuri වේ . බෝට්ටු කේක් ආකාරයෙන් ඉටු කර චීස් පුරවා චිකන් බිත්තර වත්. මෙම සාම්ප්රදායික ආහාරයට ඇති වට්ටෝරුව මෙම ලිපියේ වඩාත් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරනු ඇත.
චීස් සමග හැචාපුරි හි අජරියා හි
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- matzoni - 1 අයිතමය;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 2 අයිතම;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සෝඩා - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
පිරවුම සඳහා
- චීස් suluguni / brynza - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බටර්.
සකස් කිරීම
Matzoni දී සෝඩා සහ බිත්තර එකතු, හොඳින් මිශ්ර ලුණු මිශ්රණය. අපි පිටි විසුරුවා, දියර අමුද්රව්යවලට එය වත්කරමින් අඛණ්ඩව මිශ්ර කරමු. අවසන් පිටි ගුලිය මෘදු හා මෘදු, මෘදු අත තබා විය යුතුය. දැන් කච්චපුරි සඳහා පදනමක් පිරිසිදු පාන්වලට මාරු කළ යුතු අතර, 1-1.5 පැය සඳහා උණුසුම්ව තබන්න.
සුලුගුනි එක් බිත්තරයක මෘදු බටර් සහ බිත්තර කහ මදය සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
සාම්ප්රදායික හැචපුරි චීස් හා ගෘහ චීස් සමග සූදානම් කර නැත. නමුත් ඔබට මූලික ආහාරය අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, අඩු මේද ගෘහ චීස් හා ගාන ලද චීස් 1: 1 මිශ්රණයක් සාදා ගත හැකිය.
ඇනූ සැතපීමට සහ සුදුසු වන විට, එය කොටස් තුනකට බෙදිය යුතු අතර, එක් එක් ඕවලා දිගේ දිගු කළ යුතුය. ඇනූ සමග වැඩ කරන විට, ඔබ අතින් හා වැඩ කරන පෘෂ්ඨයේ එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කරගත යුතුය. මෙම කේන්ද්රයේ දී අපගේ චීස් හා තෙල් පිරවීම, ඇනූ දාරය හැරී හා බෝට්ටුවේ ආකාරයෙන් එය සවි කරන්න.
බටර් සමග ෙබ්කිං සඳහා පෑන් ලිහිසි කර, කචචුරි හාරා ඒවා උඳුන තුල තැබිය යුතුය. උඳුන තුල බ්රින්සා සමඟ කචචපුර සකස් කිරීම සඳහා විනාඩි 15-20 ක් පමණ අංශක 210 ක් පමණ ගත වේ. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තුවකට පෙර, කහචුරිගේ "බෝට්ටුවේ" එක් බිත්තරයක් ධාවනය කරමු. එම ප්රෝටීන් ස්වල්පයක් දිය යුතුය.
චීස් සමග කචාචුරි අවසන් කොට, මේසයට සේවය කර ඇත.