"Schnitzel" යන නම ජර්මානු භාෂාවෙන් අප වෙත ගෙනැවිත් "ටෙල්ලෝන්" ලෙස පරිවර්තනය විය. ෂ්නිට්ල් යනු මස් කෑල්ලක්. මූල වශයෙන්, එය ඕනෑම මස්වලින් සකස් කළ හැකි නමුත්, අපි ඌරුමස් සිට schnitzel ආහාර පිසීමට ආකාරය කියන්නට අවශ්ය. මෙම ක්රියාවලියෙහි කිසිදු සංකීර්ණ දෙයක් නොමැති වුවද, ඔබ Schnitzel සකස් කිරීමට පෙර ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු ඖෂධ කිහිපයක් තිබේ.
ප්රධාන න්යයන්ගෙන් එකක් වන්නේ මස් තෝරා ගැනීමයි. හොදම ශාකසාරවලින් ඌරු මස් ලුනු වලින් සාදන අතර, ඇත්ත වශයෙන් ම මස් නැවුම් විය යුතුය.
මීට අමතරව, Schnitzel නිසි ලෙස සකසන ආකාරය පිළිබඳ විවිධ වූ විවරණ තිබේ. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකුට අනුව, සම්භාව්ය ශිෂ්ටාචාරය පරාජය නොකළ යුතු අතර, එය ඉතා විශාල තෙල් ප්රමාණයක් මස් සහ ෆ්රයි වල මුව විට තබා ගැනීම සඳහා යොදා ගනී. එහෙත්, අපට වඩා සාමාන්යය මාර්ගයක් මස් ඉවත් කිරීමට තවමත්, ප්ලාස්ටික් ඉවත් නොකරයි.
මෑතදී, මේ ආකාරයේ schnitzel කැඩුණු හා schnitzel අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද, නමුත් ඔවුන් දැනටමත් මුල් අදහස සිට දුර සිට දුර - දුර්වල මස් කැබැල්ලක්.
Schnitzel සඳහා වට්ටෝරුව
ඉතිං, ඔබ හොඳ මස් කෑල්ලක් භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, එය ආහාර පිසීමට බොහෝ කාලයක් නැහැ, අපි ඔබට ස්වභාවික schnitzel කිරීමට පහසුම ආකාරය ඔබට කියන්නම්.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ලුණු - 600 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා 1.5-2 සෙන්ටිමීටර ඝණකම කැබලිවලට කපා. ආහාර චිත්රපටය ආවරණය වන පරිදි, දෙපැත්තට එක් එක් කෑල්ල පරාජය. ලුණු සහ ගම්මිරිස් පිටි සමඟ මිශ්ර කර මස් කැබැල්ලක් වෙතට එක් එක් මස් කැබැල්ලක්, පසුව බිත්තර බිත්තරයට පසුව නැවතත් රොටි පෑන් තුලට ඇද දමන්න.
Schnitzel පෝෂණය කිරීමට පෙර, පිහිනුම් පෑන් හොඳින් සහ පිසූ තෙක් බටර් විශාල ප්රමාණය තුළ මස් බදින. ස්වාංසල් මේසය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කර, එළවළු සමග ප්රධාන ආහාරය හෝ ඔබේ ප්රියතම පැත්තෙන් කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.
උඳුන තුල ඌරු මස්කට්
බටර් වලින් වැළකී සිටීමට කැමති සහ බදින ලද ආහාරයට කැමති නොවුනත්, ඌරු මස් කඩමණ්ඩලයක් රසවත් රසයක් භුක්ති විඳින්න, උඳුන තුල ඌරු මස් හොදින් පිසිනු ලබනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු, ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මස් කැබලි දෙකක් කපා ඇත. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් කෑලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්න, සහ විනාඩි 30 සඳහා marinate. ඊට පසු, කුළු බඩු මත මස් දැමීම, කුළු බඩු ඉසිය හා 30-40 විනාඩි උෂ්ණත්වය 200 උඳුන තුල උනු.
ඔබට විවිධත්වයක් අවශ්ය නම්, ඔබ තක්කාලි හෝ හතු මස් කවතු මත තැබිය හැකිය, සහ ගාන ලද චීස් සමග එය ඉසිය යුතු ය.
උඳුන තුල අසාමාන්ය ඌරු මස් කඩල
Schnitzel සකස් කිරීම සඳහා සරලතම ක්රමයන් සමඟ දැනටමත් අප හමුවී ඇති අතර අසාමාන්ය සංයෝජනයට කැමති අය සඳහා ක්රීම් චීස්, ගෙඩි හා අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමඟ ඌරු මස් කඩමණ්ඩලයක් සූදානම් කරමු.
අමුද්රව්ය:
ඌරු මස් ලුණු - ග්රෑම් 500;- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- walnuts - අතලොස්සක්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 2-3 කොල.
- චීස් අමාරු - 150 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් - 100 ග්රෑම්;
- හරිතයන්;
- ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මස් පෙති කපන්න සහ එක් එක් ළිඳ කපා. ලුණු හා ස්පීසීල් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්, ඉන්පසු ඒවායේ ස්වරූපයෙන් ඒවා තැබිය යුතුය. මෙයොනීස්, ක්රීම් චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, ලුණු, හරිත හා ගම්මිරිස් සමග කන්න, මස් සමග මෙම මිශ්රණය ගීස්.
අර්ධ මුදු බවට ලුණු කපා, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - තුනී තීරු, සහ walnuts තැකීමක්. මස් පළමු ලූනු මත, පසුව පිපිඤ්ඤා, ඇට වර්ග සහ ගාන ලද චීස් සමඟ සියලු දේවල් පුරවා. උඳුනක සිටීමට හා විනාඩි 40 ක් මිනිත්තු 180 ක සකස් කිරීමට.