ලාගන් යනු මධ්යම ආසියානු රටවල් තුල පිළියෙල කරන සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. එය හැම විටම නූඩ්ල්ස් නූඩ්ල්ස් සහ මස්වලින් සමන්විත වන අතර, ඉතිරි සංරචක එහි වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් වේ. එය පළමු ආහාර දෙකම විය හැකි අතර, දෙවන, නමුත් පුළුස්සා ගත් lagman වඩා මුල්ම සහ විදේශීය විකල්පය විය හැකිය.
උයිගර් හි ග්රිනිෂ්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු - 300 ග්රෑම්;
- ඩැම්පික් පේස්ට්රි - ග්රෑම් 200;
- නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුර;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මස් තුවායෙන් වියළන ලද කුඩා පෙති කපා මස් හොඳින් සෝදා ගත්තේය. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් උණුසුම් කර පළමු හරක් මස්, ඉන්පසු එළවළු ඉරා දැමුවා. ඔවුන් ඔබට ලබා ගත හැකි ඕනෑම දෙයක් බර්ගර් ගම්මිරිස්, තක්කාලි, අර්තාපල්, ලූනු, කැරට්, ආදිය. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට ටිකක් තම්බා වතුර එක් කරන්න, පියනක් සමග ආවරණය සහ මධ්යම උෂ්ණත්වය මත මිනිත්තු 15 පමණ එළවළු සමග මස්. ඒක හැමදෙයක්ම, හොද්ද සූදානම්.
පැල්මන් පිටි ඝන ස්ථරයක් බවට පත් වූ අතර, එය කොටස් වශයෙන් කොටස් ලෙස බෙදී, අපි එක් එක් කෑල්ලක් සිට සොසේජස් සාදා විවිධ දිශාවන් දිගේ දිගු කර ගනිමු. අපි එය ඉතා මෘදු හා ප්රවේශමෙන් කරන්නෙමු, එසේ පිටි ගුලිය කපා ඉරීම නොවේ. දැන් විශාල සාස්පෑන්ක් ගන්න, එය තුළට ජලය වත්, එය ශක්තිමත් ගින්න මත තබා එය නභිගත ගෙන එය.
ඊට පස්සේ, අපි නූඩ්ල්ස් විසි කරමු, ඇනූ රඳවා නොගෙන, ඒ ඇනූ පහළට හා එකිනෙකට බැඳී ඇති නිසා. නූඩ්ල්ස් ඉක්මනින්, වහාම ගින්න නිවා දමනු ඇත, ජලය හොඳින් ප්රවේශ කර, එළවළු තෙල් හැඳි කිහිපයක්, කලවම්. සෝස් තුළ නූඩ්ල්ස් පැතිර, මුළු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ අධික තාපය මත ඇවිස්සීම හා ෆ්රයි.
උච්චාරණය කරන ලද ලැම්බමන් උස්බෙක් භාෂාව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ml;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- කුළු බඩුයි.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- ජලය - 200 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඔබ බැදපු ලග්මන් ආහාර පිසීමට ආකාරය සමඟ සලකා බලමු. පළමුව අපි ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සඳහා ඇනූ දමනවා . ජලය තුළ, බිත්තර බිඳ, ලුණු විසි කරන්න, හොඳින් මිශ්ර හා ක්රමයෙන් පිටි තුළ වත්. ඇනූ සමජාතීය හා තියුණුය වන තුරු සමූහයා අපි Knead. ඊට පස්සේ, අපි එය බඳුනකට දමන්න, බඳුනකින් ආවරණය කර පැය භාගයක් පැත්තකට දමන්න. එවිට තුනී ස්ථරයක් සමඟ ඇනූ යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් තීරු කපා. ටික වේලාවකට නූඩ්ල්ස් ටිකෙන් ටික පිටවෙන්න, එය වියළීමට පහසුය.
සාස්පේන් වතුර වත් කරන්න, උදුනක් මත තබා, නභිගත කර, නූඩ්ල්ස් විසි කර අවසන් කළ තෙක් උයන්න. එවිට අපි එය colander බවට එළියට ගෙන එය එළවළු තෙල් සමග එය ජලය. බැටළු පැටවෙකු සෝදා, අපි චිත්රපටය ඉවත් කර, ඇටකටු ඉවත් කර මස් කැබලි ඉතා කුඩා කැට කපා. අපි ලූණු වලින් බල්බ ලූණු කපාගන්නෙමු. මුද්රණාලය හරහා සුදුළූනු මිරිකා
කසාන්හි අපි එළවළු තෙල් වත් කර, හොඳින් එය උණුසුම් කර, රතු පැහැයක් ගනිමු. ඊට පස්සේ, අපි එළුමස් ව්යාප්ත, රස හොඳින් මිශ්ර කිරීමට කුළු බඩු විසි කරන්න. මීලඟට, තක්කාලි සහ තක්කාලි පාප්ප මස්, සුදුළූණු එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න. හොඳයි, සෝස් සූදානම්ව ඇති අතර, ඒ සඳහා කාලය ඉතිරිව තිබේ.
අපි ඔබ තවත් පිවිතුරු පෑන් සමඟ, ටිකක් එළවළු තෙල් උණුසුම්, බිත්තර පරාජය හා ඔවුන් වත්. අපි දෙපසින් අපේ ඔම්ලට් රෝස කර කුඩා කැබලිවලට කපා. නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න, එය කපන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි පිසූ එළවළු සෝස් පතුරුවා. අපි ගැඹුරු තහඩු තුළ සූදානම් laglegman, නැවුම් ඉරා දැමූ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය හා මේසය වෙත සේවය කිරීමට.