සැබෑ ඉතාලි පීසා සූදානම් කිරීම සඳහා ප්රධාන සාධකය වන්නේ එහි පාදය - ඇනූ. එහි සකස් කිරීම සඳහා කුඩාම - ඉතා පිරිසිදු ආකාරයේ පොහොර පිටි හෝ ප්ලාස්ටික් පිටි හෝ උසස් වර්ගයේ සාමාන්ය පිටි එකතු කිරීමෙනි. නියම ඉතාලි පීසා, රීතියක් ලෙස, සූදානම් වන්නේ තුනී පිටි ගුලියකින්, නමුත් රසය මනාප අනුව, ඇනූ සෑදිය හැකි හා ආවරණ.
නියම ඉතාලි පීසා, විනාඩි 1-1.5 ක් උෂ්ණත්වයේ දී ඕක් ලී සමග විශේෂ ඉතාලි අවන් එකක පුළුස්සා දමනු ලැබේ. මෙම පිසීමේදී, පීසා බාහිරින් සුවඳවත් හැපෙනසුළු සහ සුවඳින් ඇතුළත රස විදිනවා. එවැනි ප්රාතිහාර්යයකින් තොරව එවැනි ප්රතිඵලය ළඟා කර ගැනීම අතිශයින් දුෂ්කර ය, නමුත් ඉතාලියානු පීසා සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. පිස්ටාව මුල් පිටපතට හැකි තරම් කිට්ටු විය හැකි ය.
ඉතාලි පීසා සඳහා ක්ලැසික් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- සීනි - 2 තේ හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි මුලින්ම කරන්නේ හැන්දක් කරන්න . මේ සඳහා, උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් සමග කුඩා භාජනයක් තුළ, යීස්ට්, සීනි, ටිකක් ලුණු, පිටි කිලෝග්රෑම් එකක් tablespoon, මිශ්ර හා උණුසුම් ස්ථානයක තබා. ඉහතින් පිහිටුවා ඇති ආවරණ පුවරු මගින් අපනයනය කිරීමේ සූදානම අපි පරීක්ෂා කරමු. සාමාන්යයෙන් එය විනාඩි 10-15 ක් ගතවේ.
දැන් ඇනූ knead. අපි ටිකක් වැඩිපුර ආහාර පිසීමට දමා ඔලීව තෙල්, ලුණු, පිටි දෙකක් එකතු කරමු, ඇනූ knead knead. එවිට පිටි හෝ ෆිට්සූට් මත මුළු ස්කන්ධය පිටි, පිටි ඉසිනු, සහ අවශ්ය නම්, විනාඩි 10 ක් පමණ පිටි ඇනූ knead, ටිකක් පිටි වත්. පිටි ගුලිය මෘදු, ප්ලාස්ටික්, ස්පීඩ් සහ දැඩි viscous නොවිය යුතුය.
ඔලිව් තෙල්වලින් බල්බ ලිහිසි කර, තුවායක් ආවරණය කර පැය දෙකක් පමණ උණුසුම් උඳුනක තබා ගන්න. ඊට පස්සේ අපි කොටස් තුනකට වෙන් කරමු. අපේ පීට්සා පදනම් කර ගන්න. දැන් සෑම කොටසක්ම මතුපිට අත් පිටි, පිටි ඉසිය, පැතලි කේක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඇඟිලි වල නකල් මත දිගු කර ඇත. මේ අනුව, ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව ඇනූ සිට ඉස්තරම් ඉතාලි පීසා සඳහා සූදානම් සූදානම් පදනම.
පීසා සඳහා Bezdruzhzhevoe පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- කිරි - 1/2 කුසලාන;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පිටි, මිශ්ර ලුණු මිශ්ර, බිත්තර හා ඔලිව් තෙල් සමග හොඳින් ප්රවේශම් කර කිරි පිටි ගහන්න, කිරි තුළ වත්. එහි ප්රතිපලයක් වශයෙන් මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාවක් අපට ලැබේ. මිශ්ර කිරීමේ කාලය අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් විය යුතුය. එවිට පැය භාගයකට අර්තාපල් තුවායක් යටතේ පරීක්ෂණයට ඉඩ දෙන්න. කෑලි කෑලිවලට බෙදා, පිටි ගුලිය කපන්න සහ පීසා සැකසීමට.
ඔලීව ඖෂධ පැළෑටි සමග පීටා ඇනූ
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- කිරි - 1/2 කුසලාන;
- යීස්ට් වියළි - 3 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - 1/2 ටෆ්;
- ග්රෑම් සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඖෂධ පැළෑටි ඔලිව් - රස.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරීමට උණුසුම් උණුසුම්, යීස්ට්, ලුණු හා සීනි ගෙන්වන්න. එවිට ක්රමයෙන් පිටි තුළ වත්. මිශ්රණයේ අවසානයේදී ඔලිව් තෙල්, ඔලිව් තෙල් සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි පිටව යනවා
බිත්තර හා කිරි නිෂ්පාදන එකතු නොකොට යීස්ට් මත පීට්සා සඳහා සැබෑ ඉතාලි ගුලිය, රසවත් මෙන්ම රසය. එය සන්සුන් වාතාවරණයක් තුල පමණක් නොව, අතින් පමණක් නොව, ස්කාලොක් නොමැතිව ප්රේමයෙන් එය කැණීම කළ යුතුය. එවිට පීට්සා ඇත්තෙන්ම රසවත් හා සැබවින්ම ඉතාලි හැරෙනු ඇත.
පීසා සඳහා පිරවීම විවිධාකාර විය හැකිය. එය ඔබගේ රසය හා ශීතකරණයේ ආහාර ලබා ගත හැකිය. අවශ්ය අවම තක්කාලි සෝස් සහ චීස්.