සීතල තැම්බූ ඌරු මස්, රුසියානු හා නැගෙනහිර ස්ලාවික් ආහාර පිසීමේදී, සරල මස් කෑමක්, සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සා දැමූ හිප් කපා සිට විශාල මස් කෑල්ලක් වේ. ගෙදර හැදූ සීතල තැම්බූ ඌරු මස් පිසීමේ සම්ප්රදායන් රුසියාවෙන් සෑදී ඇත. හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ එළුමන් සමග තැම්බූ ඌරු මස් අනුභව කිරීම. මස් ආහාර පිසීමට සමාන ක්රම රට තුළ විවිධ ජාතීන් විසින් වර්ධනය කරන ලදී.
ගෙදර ඉස්ම සහිත රසවත් ඌරු මස් ඌරුමස් සකස් කිරීම.
මිශ්ර කළ ඌරු මස් සඳහා නැවුම් හෝ සිසිල් මස් මිලදී ගැනීම යෝග්ය වේ. ශීත කළ මස් මිල දී ඇත්නම්, එය අනිවාර්යයෙන්ම මරා දැමිය යුතුය. එබැවින්, යම් ආකාරයකින්, මස්වල ව්යූහාත්මක වෙනස්කම්, එය නැවත නැවත නැසීමට නැවත පැටවීම, අර්ධ වශයෙන් අහිමි විය හැක. සැහැල්ලු වයින් (වඩා සුදුසු නොකළ) සහ / හෝ පළතුරු යුෂ පදනම් කරගත් මිරිදිය ආහාරය සඳහා Marinade සඳහා සකස් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු ඌරු පැත්තෙන් මස් කෑල්ලක් - 1 කෑල්ලක්;
- වයින් ආලෝක අතුරුපස (මාටිනි, ක්රිමියානු මැඩෙරා, ෂෙරී හෝ මෝල්ඩෝවාස් බෲක්) - 150 මිලි;
- යුෂ - 1 ලෙමන් හෝ රතු තැඹිලි;
- මිලි 50;
- සුදුළූණු - 5-8 සායම් සමාන ය;
- කැඩුණු රතු ගම්මිරිස් දහනය සහ බේ කොළ කැඩී;
- සුවඳ හරිතයන් - ඝන පොකුරක්;
- ෙකෝරෙසන්ඩර් බීජ, මිහිරි ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දකට වැඩි නොවේ;
- උකු ක්රීම් බටර් .
සකස් කිරීම
වයින් හා ලෙමන් යුෂ සමග වයින් මිශ්ර කරන්න (ඔබට අළුත් අන්නාසි හෝ පිසිනු යුෂ එකතු කළ හැකිය). එකතු, ලුණු, කුළු බඩු, මෙන්ම කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන්. තද බහාලුම් හෝ බැඳ ඇති ප්ලාස්ටික් බෑගයක මස් මයිටා. මෙම කන්ටේනරය තුල වාතය නොමැති වීම යෝග්ය ය. අවම වශයෙන් පැය 5 (හෝ අඩුම තරමින් පැය 12 ක්) සඳහා මස් මාරු කරන්න. සමහර විට අපි මස් මාරු කරන්නෙමු. පිසගත් කෑල්ලක් පිරිසිදු රෙද්දකින් අතුල්ලා එය වියළන්න. අපි සුදුලූනු කැබලිවලින් මස් කපන්නෙමු. බුරුසුවක් ආධාරයෙන්, මස් ගොඩක් උණු කළ බටර් සමග ස්පෙකියුලම් විය. තීරු කෑල්ලක් අපි හරිතයන්ගේ ස්පී්රන් සංවිධානය කරමු. අපි මස් කැබැල්ලක් උඩ තබා එය ඇසුරුම් කරමු. කෑල්ලක් තරමක් විශාල බැවින් තීන්ත ආලේප කිරීම දෙවරක් හෝ තුන් වතාවකට වරක් විශ්වසනීයත්වය යලි ඉදිරිපත් කරන්න.
කේක් බේක් හැම්