සහල් ධාන්ය තුනේ ෂෙල් වෙඩි වලින් සමන්විත වේ. සුදු පාට, ඊට ඉහළින් දුඹුරු වර්ණයෙන් යුත් ෂෙල් එකක් හා ඉහළම කහ පැහැති පොල්. දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් ලබා ගැනීම සඳහා, එය ඉහල ශෙල් එක ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔට්රබැනයා ලෙලි සහ මෙම සහල් දුඹුරු පාට සහ අසාමාන්ය ප්රසන්න රසයක් ලබා දෙයි. සාමාන්ය සහල් වලට වඩා මේ මිළට වඩා බෙහෙවින් මිල අධිකයි. එහෙත් අධික මිල සාධාරණ වන්නේ දුඹුරු සහල්වල දැවැන්ත වාසියකි.
දුඹුරු සහල්වල ප්රතිලාභ සහ හානිය
බ්රවුන් සහල් අඩංගු ෆයිබර් ගොඩක් අඩංගු වේ - 1.66 ග්රෑම් සුදු හාල් - 0.37 ග්රෑම්. දුඹුරු සහල් කාණ්ඩයේ B සහ E කාණ්ඩවල සුදු පැහැය වඩා කිහිප ගුණයකින් විශාලය. ඛනිජ සඳහාද මෙය අදාළ වේ. මැග්නීසියම්, සින්ක්, පොටෑසියම් හා පොස්පරස් ප්රමාණය මෙන් තුන් ගුණයක් විශාලය. දුඹුරු සහල්වල, ආම්ලික ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකි ග්ලූටන් එකක් නොමැත.
මෙම රසායනික සංයුතිය නිසා දුඹුරු සහල් විශාල ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත. සුදු සහල් වලට වඩා කොලෙස්ටරෝල් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. මල බද්ධය වළක්වයි. ජීර්ණික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කරයි. නමුත් මෙය දුඹුරු සහල් හොඳයි. එය ගстතීට එරෙහිව ශරීරය ආරක්ෂා කරයි, ජල සමබරතාවය, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම, වකුගඩු ක්රියාකාරීත්වය හා සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම, ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, නොසැලකිලිමත්ව ඉවත් කිරීම හා හිසකෙස් සහ සමේ වර්ණය වඩා හොඳය.
දුඹුරු සහල් පිසීමට කෙසේද?
දුඹුරු බත් වඩා දැඩියි. එබැවින් එය ආහාර පිසීමට වැඩිපුර කාලයක් ගතවේ. පෙර-සහල් රාත්රී සිසිල් ජලය නැගී සිටීමට ඉතිරි විය යුතුය. ඔබ එය සීතල වතුරේ දී පිසීමට පටන් ගත යුතුය. විනාඩි 10 කට පසු, අඩු තාප පුරා සිසිල් වතුර සමග සෝදා, පසුව නැවත සීතල වතුරේ නිදා වැටෙන අතර තවත් විනාඩි 15 සඳහා ආහාර පිසීමට. ඊට පස්සේ බත් ගින්නෙන් ඉවත් කරලා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ගහනවා. දුඹුරු සහල්වල කැලරි ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 100 කි.