ඝනීභූත වූ කිරි සහිත "මෙඩොවික්"

කේක් "මෙඩොවික්" උත්සව හා සැගවුණු වගුවක සම්භාව්ය රසයක් ලෙස දිගු කාලයක් තිස්සේ සලකනු ලැබේ. "Medovik" ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, සමහරවිට නම්, සෑම කෙනෙකුටම, එසේ නම්, බොහෝ ගෘහනියන්, ඒ නිසා ඔවුන් පුදුම කිරීමට අපහසු වනු ඇත. මෙම කේක් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව කේක් හෝ ක්රීම් සඳහා ශුක්ර තරලය එකතු කිරීමෙන් වෙනස් කළ හැකිය. ඝනීභූත කිරි සමග "මෙඩොවික්" සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරමු.

ඝනීභූත කිරි සමග "Medovika" සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

කේක් සඳහා:

• පිටි - 750 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 අයිතමය;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• බටර් - 100 ග්රෑම්;
• සෝඩා - 2 ෆොස්ෆේට්.

ක්රීම් සඳහා

• තැම්බූ ශුක්ර තරල - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• කිරි - 500 ml;
• සීනි - අඩ සියවසක් පමණ;
• පිටි - 90 ග්රෑම්;
• බටර් - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

ජල ස්නානයක දී කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා, මී පැණි සහ සීනි සමඟ බටර් උණු කිරීම. සීනි විසුරුවා හරින විට අපි බිත්තර හා සෝඩා වෙන් කර ගනිමු. අපි ජල ස්නානය සිට තෙල් සිට සාස්පාන් ඉවත් හා වහාම whisk සමග whipping බිත්තර මිශ්රණය තුළ එය වත්. මී පැණි සහ සෝඩා අතර ප්රතික්රියාව නිසා සාස්පාන් තුල ස්කන්ධය ඉක්මණින් ඉහළ යාමට පටන් ගනියි. එමඟින් එය වැසිකිළියට යවනු ලැබේ. වෙළුම් 3 කින් පමණ වැඩිවේ. පූර්ව වාෂ්ප කළ පිටි සමග කස්ටඩ් මිශ්ර කරන්න, සහ අවසන් පිටි ගුලිය කොටස් වශයෙන් බෙදනු ලැබේ. ඒවා එක් එක් කේක් වල ප්රමාණයට අනුරූප වේ. අපි පිසින ලද මේස මත පිටි ගුලියක් දමා තෙල් දැමිමට ෙබ්කි තැටියක් මත තැබුවා. අපි පෘෂ්ඨය වටා කේක් සමග කේක් තීන්ත අඳිනවා විනාඩි 200 ක් විනාඩි 200 ක් විනාඩි 200 කට පෙර රත් වූ උඳුනක හෝ රන් දුඹුරු තෙක්.

අපි ක්රීම් වලට යනවා. උදුන මත සීනි සමඟ උණුසුම් කර පිටි සමග මිශ්ර කරන්න. කිරි පැසවීම ආරම්භ වන තුරුත් එය තහඩු වලින් ඉවත් කරන්නට අපි බලා සිටින්නෙමු. අපි සිසිල් කර බටර් එකතු කිරීමෙන් පසුව පමණක් අමතක නොකරන්න. ක්රීම් තම්බා condensed කිරි එකතු කිරීමට සහ නැවත සියලු whisk. ක්රීම් සමග කේක් ලිහිසි කිරීම සහ ශීතකරණය තුළ පොඟවා කේක් හැරෙන්න. අලංකාරයක් ලෙස, කේක් එකක් කුඩා කැබලිවලට හැරවිය හැකි අතර එය මුළු කේක් මතුපිටට ඉස්සේය.

ශීත කළ කිරි හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග "මෙඩොවික්" කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

කිරි මත සකස් කර ගැනීමට වඩා පහසු වන ඇඹුල් ක්රීම් වලින් යුක්ත ඇඹුල් ක්රීම්, එම නිසා කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට කැමති අය, කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත සරළ ඇඹුල් ක්රීම් තෝරා ගත හැකිය - අපි ඉතා රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

කේක් සඳහා:

• පිටි - 650 ග්රෑම්;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 180 ග්රෑම්.

ක්රීම් සඳහා

• කුළු බඩු කිරි - 1 බඳුන;
• ඇඹුල් ක්රීම් මේදය - 200 ග්රෑම්;
• බටර් - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

ජල ස්නානයක දී අපි බටර්, මී පැණි සහ සීනි සමග සාස්පාන් ය. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු අපි බටර් උණු කරමු. මී පැණි සහ තෙල් තෙල්වලට සෝඩා එකතු කරන්න. එය 3 ගුණයකින් වැඩි වන තුරු මිශ්රණය තබා ගන්න. දැන් පිපිඤ්ඤා මිශ්රණය ගින්නෙන් ඉවත් කර එය බිත්තර බවට පත් කළ හැකිය. දැන් එය පිටි හැරීම, කලින් එය පෙරසැරිය යුතු අතර, ඉන්පසු පිටි ගුලිය තුලට වත් කළා ය. පිටි ගුලිය, නමුත් වැඩ කිරීම ඉතා පහසුය. ඇනූ කොටස් කොටස්වලට බෙදා ඇත - අනාගත කේක්, roll, පිටතට මුළු පෘෂ්ඨය පුරා විසිරීම සහ විනාඩි 200 දී පුළුස්සන 3-5 විනාඩි.

ඇඹුල් ක්රීම් මත අයිස්ක්රීම් සූදානම් වන්නේ සරලයි: මිශ්ර බටර් මුලින් කුළුබඩු සහිත කිරිපිටි, ඉන්පසු මිශ්රණයට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. අපි ක්රීම් සිසිල් කළ කේක් සමග ග්රීස් කරමු. අපි අපේ අභිමතය පරිදි අතුරුපසක් අලංකාර කරමු. ශීත කළ කිරි හා ඇඹුල් ක්රීම් සහිත "මෙඩොවික්" පැය 4-6 තුළ සේවය කිරීමට සූදානම් වේ.