නිවසේ සෝරබට්ටුවක් පිළියෙල කිරීම, සරල හා පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි වට්ටෝරුව, ඕනෑම කෙනෙකුට කළ හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ශීත කළ අතුරුපස නැවත උණුසුම් කාලගුණයක් යටතේ සිර වී ඇති අතර විටමින් සමග ශරීරයෙන් පිරවිය හැකි අතර එහි විශිෂ්ට රසයන් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි.
නිවසේ සෝරිට් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ගෘහස්ථ සෝර්බට් ගිණුම් තුනකින් සකසා ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ අතුරුපස නිර්මාණය කිරීම සඳහා මූලික මූලික රීති හා මිදි වට්ටෝරුවක් තෝරාගන්න.
- ආහාර රසවත් කිරීම සඳහා සීනි, සීනි සිරප්, අඩු වශයෙන් මීපැණි, ශුක්ර තරලය, රස පළතුරු, බෙරී වත්කමක් හෝ යුෂ යොදා ගනී.
- අතුරුපසට අමතරව, ලෙමන් යුෂ, ඇරෝමැටික හෝ වෙනත් ආකලන ද්රව්ය සමග මිහිරි අතිරේක ජලය, අඩු කිරි නිෂ්පාදන හෝ මත්පැන් එකතු කරන්න.
- මෙම සංරචක උපරිම ආකාරයෙන් සමතුලිතව හෝ අපේක්ෂිත වයනය වෙතට බැස ඇති බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක සම්බන්ධ වේ. ඉන් පසු එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කර ශීත කළ හැක.
- අතුරු ආවරණ ක්රියාවලියේදී, අතුරුපස හෝ මික්සර් සමඟ මිශ්ර කර ඇති අතුරුපස, වාතය සමග ස්කන්ධය සංතෘප්ත වීම සහ අයිස් විශාල ස්ඵටික බිඳීම.
- රසවත් බෙරි, පළතුරු පෙති හෝ මින්ට් කොළ එකතු කිරීම හෝ කූරු මත ශීත කළ හැක.
ස්ට්රෝබෙරි සිට Sorbet
ස්ට්රෝබෙරි සෝර්බට් සිය විශිෂ්ඨ සමස්ත රසය නිසා පමණක් ජනප්රිය වී ඇති වට්ටෝරුවකි. ප්රමිතිය සරල හා සැමවිටම නිපදවා ඇති නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇති මූලික අංගයක් වන අතර, විශිෂ්ට ලෙස ප්රබෝධමත්, ක්ලෙන්ෂස් පිපාසය සහ කුඩා හා විශාල පරිභෝජනය කරන පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්යතා සපුරාලයි.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 300 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- මින්ට් අතු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි වර්ග වෙන් කර, සේදීම, වියලූ, පෙති කපා ඉවත් කර 4 කොටස් කපා.
- බඳුනක ස්ට්රෝබෙරි පදනමක් තබන්න. ලෙමන් යුෂ, සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 ක හෝ උපරිම හැඩතල ගැන්වීම දක්වා පන්ච්.
- පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධය කපන්න, භාජනයකට වත් කර ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.
- පැය 12 ක් අඩු උෂ්ණත්වවලදී ස්ට්රෝබෙරි සෝරට් වලට ඔරොත්තු දීම, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, නැවුම් මින්ට් කොළ වල සේවය කර ඇත.
ලෙමන් sorbet - වට්ටෝරුව
ලෙමන් sorbet ආධුනිකයෙකු සඳහා අතුරුපසක් වන අතර විශේෂයෙන් මිහිරි සහ ඇඹුල් රස සංකලනයකින් තොරව ඔවුන්ගේ පැවැත්ම නියෝජනය නොකරන අය විසින් විශේෂයෙන් කැමතියි. ඇග්රිකිස්ට් වල ආම්ලිකතාවේ ප්රමාණය අනුව, එහි යුෂ ප්රමාණය, තැඹිලි හෝ මිශ්ර කළ කොටසක් හෝ අඩු සීනි එකතු කිරීම මගින් අඩු කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- ලෙමන් යුෂ - 1 වීදුරු;
- පිරිසිදු ජලය - 1 වීදුරු;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සූදානම් කරන්න.
- සීනි සමඟ උතුරන වතුර උණු කිරීම, ඇවිස්සීම, තහඩු සිට ඉවත්, ලෙමන් තැවරුනු, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සීනි සිරප්, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු සමග මිශ්ර කර, මිශ්රණය අතරතුර කිහිප වතාවක්ම ශීතකරණයට දමා ශීතකරණයට දැමිය හැක.
වට්ටක්කා sorbet - වට්ටෝරුව
විශේෂයෙන් රසවත් හා ඇරෝමැටික රාස්ප්බෙරි sorbet . ඔබ සියළුම යුෂ සංරක්ෂණය කරන අතර නැවුම් සහ ශීත කළ බෙරි දෙකම රසයෙන් පිළියෙල කළ හැකිය. රසයෙහි ශේෂය ලෙමන් යුෂ සහ සීනි වලින් කොටසක් සමඟ මූලික නිෂ්පාදන සංයෝජනය කිරීමෙන් ලබා ගත හැක. අවශ්ය නම් ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 300 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- පිරිසිදු ජලය - 200 ml.
සකස් කිරීම
- ජලය, සීතල, ඇවිස්සීමත්, උනු, සීනි එක් කරන්න, විනාඩි 7 සඳහා උයන්න, සිසිල් කිරීමට පැයක් සඳහා නිවාඩු.
- සිරප් වලට raspberries එක් කරන්න, බ්ලීන්ඩර් සමග සියලු පෝච්චිය, පෙරනයක් හරහා පෙරීම.
- අතුරුපසක් ලෙමන් යුෂ පදනම මත බීට්, භාජනයක් බවට වත් හා ශීතකරණය සඳහා අධිශීතකරණය තුළ තබා, වරින් වර හැන්දක්, කිනිතුල්ලා හෝ මික්සර් සමග මිශ්ර.
සෝර්බට් කොමඩු සිට
ගෘහස්ථ සෝර්බට්, පහත විස්තර කරනු ලබන සරල වට්ටෝරුව, භාවිතා කරනු ලබන සීනි ප්රමාණය, පැණිරස මට්ටම මත රඳා පවතී. වඩාත් ගැලපෙන අතුරුපසක් ලෙමන් යුෂ ස්තුතියි. ක්රියාකාරී සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේ දීර්ඝතම වේදයක් නම් කොමඩු මස් වලින් බීජ නිස්සාරණය කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු (පල්ප්) 800 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 80-150 ග්රෑම්;
- ලොකු ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- පිරිසිදු ජලය - 200 ml.
සකස් කිරීම
- මෙම කොමඩු පුළුස්සා දමන්න, සහ ගල ඉවත් කර තබන්න.
- වතුර හා සීනි සිසිල් සිරප් සමග එක්ව, බ්ලෙන්ඩරයේ කොමඩු මිරිස් කරන්න, ලෙමන් යුෂ පදනම පාදය මිශ්ර කරන්න.
- මෙම ශීතකරණයට ඩීසල් සෝරට් යැවීම සහ ඉඳහිට, ඇවිස්සීමත්, කැටි කිරීම.
බ්ලැක් කරන්ට් සෝර්බට් - වට්ටෝරුව
සනීපාරක්ෂක, සුවඳින් සහ දීප්තිමත් බාහිරව ලබාගන්නා ලද කළු කරන්ට් ඇතුළු sorbet. විශේෂ රසයෙන් හා පැසිවත් රසයෙන් යුත් ආහාරයක් ලබා දෙනු ඇත. පිසීමේ දී සිරපය සඳහා එකතු කරන ලද කපුරු, සහ සිසිලන කාලය තුළ කොළ ලබාගන්නා හා ඉවතලනු ලැබේ. අතුරුපසක් මිරිකීම හෝ බෝතල් සහිත අයිස් ක්රීම් මෝල්වල ශීත කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 500;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් මින්ට් - 1 පොකුර;
- පිරිසිදු ජලය - 120 ml.
සකස් කිරීම
- සීනි ජලය සමග මිශ්ර, මිහිරි එකතු කිරීම, උනු උනු.
- වතුර සමග කරන්ට් මිශ්ර කරන්න, පෙරනයක් හරහා කරඬු අර්තාපල් දැම්මා, සිසිල් සිරප් සහ ලෙමන් යුෂ සමග කදන් තොරව බෙරී පිරිසිදු පල්ප් මිශ්ර කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ පොදු බහාලුම් තුළ බෙරී sorbet තබා ගත යුතුය, පැය 2 න් පසුව මිශ්ර කර, අවශ්ය නම්, අච්චු එය ඇසුරුම්.
බනානා සෝබර්ට් - වට්ටෝරුව
පහත දැක්වෙන සරල වට්ටෝරුව විවිධ ආකාරයේ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස ගත හැකිය. ඕනෑම පළතුරු sorbet : පෙයාර්ස්, ඇපල්, ඇප්රිකට්, පීච් හෝ වෙනත් පදනමක් මෙනි. මෙම අවස්ථාවේ දී, කෙසෙල් සමග අතුරුපස අතුරු වර්ගයක් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ, මිහිරි පල්ප් එක් විශාල ලෙමන් යුෂ විසින් පරිපූරක දී ඇත. වඩාත් ආම්ලික පළතුරු වලදී ලෙමන් යුෂ ප්රමාණය අඩු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් විශාලයි - 4 පෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 1 pc. සකස් කිරීම
- පීල් හා සූරියකාන්ත බීජ තොරව භාවිතෙය්දී සාදන ලද කෙසෙල් සහ ලෙමන් කුට්ටි කපා ඇත.
- කෙසෙල් සෝර්බට් කන්ටේනරයකට මාරු කිරීම සහ පැය කිහිපයකට කැටි කිරීම, වරින් වර මිශ්ර කිරීම.
චෙරි සෝබර්ට්
සෝර්බට් යනු තම අස්වන්න සමඟ කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. බෙරි කූඩී මිදෙන්නට හෝ සූදානම් කර ඇති, භාවිතෙය්දී හා ශීත කළ, ඒවාට ටිකක් පෙරීමට ඉඩ සලසා දීම. තම අස්වන්න පිළිබඳ ආම්ලිකතාවේ ප්රමාණය අනුව, ලෙමන් යුෂ ප්රමාණය සම්පූර්ණයෙන්ම අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තම අස්වන්න - කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 0.5 කොප.
සකස් කිරීම
- සීනි සමග නභිගත වතුර දක්වා උණුසුම්, ලෙමන් යුෂ වත්, මිශ්ර.
- සමජාතීය වන තුරු බ්ලීන්ඩර් සහ අඹරන තුළ බෙරි සහ සීනි සිරප් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- භාජනයකට ස්කන්ධයක් දැමීම සහ පැය භාගය මිශ්ර කිරීම, ශීතකරණය තුළ ශීතල වීම.
ෂැම්පේන් සමඟ සෝරට්
ඇල්කොහොට් සෝරට් උණුසුම් ගිම්හාන කාලගුණය තුළදී සුවපත් වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, සංග්රහය ෂැම්පේන් වලින් සාදන ලදී. තෝරාගත් බීම වර්ගයේ ගුණාත්මකභාවය හා වර්ගය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ ක්රෙමන්කාහි සහ ආහාරවල වෙනස්කම් අතරතුර ද අතුරුපසක් රස සහ දේපල මතය.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පේන් - 0,5 l;
- සීනි උක් හෝ පොදු - 250 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 0,5 l;
- ලෙමන් හා තැඹිලි - 1 pc.
සකස් කිරීම
- වතුර උණු කර, සීනි විසුරුවා, එය සිසිල්.
- ෂැම්පේන් සහ ඇග්රිකෝ යුෂ සමග සිරප් මිශ්ර කරන්න.
- ශීතකරණයක් තුළ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්නාවකින් වාරු වීමෙන් වළකින්න.
අයිස් ක්රීම් දී sorbet - වට්ටෝරුව
අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයා විසින් පිසූ ක්රීම් හෝ කිරි sorbet, එහි රසය ලක්ෂණ හා ව්යුහය අනුව, හැකි තරම් දුර්ලභ අයිස් ක්රීම් ලෙස සමාන, නමුත් එය පහසු සහ වේගවත්. අතුරුපසක් තුළ පිරවීමක් ලෙස ඔබ බ්ලොන්ඩර්වල පෙර හොඳින් මිශ්ර කර ඔබේ ප්රියතම පළතුරු සහ බෙරි, නැවුම් හෝ ශීත කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- බෙරි හෝ පළතුරු පල්ප් 300 ග්රෑම්;
- ක්රීම් මේද (33% ට වැඩි) - ග්රෑම් 400;
- කුඩු, සීනි - 100-150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ක්රීම්, සීනි කුඩු තුළ ක්රියාවලිය එකතු කිරීම සඳහා තේ මිශ්ර කරන්නාව විෂ්කම්භය කපන්න.
- අස්ථි හා පළතුරු වියළි බෙරි හෝ පළතුරු සූදානම් කර අවශ්ය නම්, ඇටකටු සහ හිස් කොටස් ඉවත් කර ගැනීම සඳහා, අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙකු බවට එය යොදන්න.
- උපකරණයේ තෝරාගත් වැඩසටහන අවසානයේ දී අච්චුව බවට පත් කර එය ශීතකරණය තුළ දී එය තවදුරටත් ශීත කිරීම සිදු කළ හැකිය.