චොකලට් ආදරවන්තයින්ගේ, මෙම ලිපිය ඔබට වේ! දැන් අපි ඔබට කේක් කෝප්පයක් සාදන ආකාරය කියන්නෙමු. ආහාර පිසීමට අමාරු නැත, නමුත් කාලය අවශ්ය වේ. එහෙත් එය එය වටිනවා, කේක් වල රසය හුදෙක් රසයි.
කේක් "චොකලට් තුනක්" - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 100 ග්රෑම්;
- බටර් 72.5% මේද ප්රමාණය - ග්රෑම් 100;
- චොකලට් කළු - 110 ග්රෑම්;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 12 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 4 කෑලි;
- ලුණු - කිපයක්.
මූස් සඳහා:
- ජෙලටින් - 24 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 600 ml;
- සුනෝන් - 45 ml;
- බටර් 72.5% මේද ප්රමාණය - ග්රෑම් 90;
- කළු චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
- කිරි චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
- සුදු චොකලට් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ප්රෝටීනින් සහ කහ මදය වෙන් කිරීමට හැකි වන පරිදි බිත්තර කඩන්න. සීනි (50 ග්රෑම්) සමඟ මිශ්ර කළ බටර් බදින ලද. උණු කරන ලද චොකලට් එකතු කරන්න, පසුව එක් එක් එකට මස් මිශ්රණය, කහ මදය හඳුන්වා දෙයි. ඊට පසු, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු වත්. ප්රෝටීන් (ඔවුන් ප්රසූතියට වඩා හොඳ නම්) ලුණු හා සීනි ඉතිරි ඝන ස්කන්ධය තෙක් සුදුළුනු. ප්රෝටීන් මිශ්රණය ඇනූ හා මෘදු මිශ්රණයට එකතු වන අතර ස්කන්ධය නොපෙනේ. අපි සෙ.මී. 24 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත ඉවත් කළ හැකි හැඩයට ආලේප කර 170 ° C උෂ්ණත්වය සහිත උඳුනක තබා ගන්න. මිනිත්තු 25 කින් පසු බිස්කට් සූදානම් වනු ඇත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට, අපි තවදුරටත් කේක් නිර්මාණය කරමු.
ඉතින්, කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී ඇති අතර නැවතත් එය පුළුස්සන ලද ආකාරයේ හා ඉහළ උස දුනු සාදන ලද තීරු ආකාරයෙන් එය ආකෘතියේ අඛණ්ඩව පවත්වා ගෙන යයි. බිස්කට් මිනිත්තු 30 ක කොන්ගැක් සමග ඉසිනවා. අපි බිස්කට් පැය භාගයකට ශීතකරණයට දමන්නෙමු. මේ මොහොතේ අපි මූස් සූදානම් කරමු. මෙය කිරීම සඳහා ජෙලටින් ක්රීම් (50 මිලි) වේ. ඉදිමීම සඳහා විනාඩි 20 ක් තබන්න. ක්රීම් පන්තියට කපන්න. කළු චොකලට් බටර් ග්රෑම් 30 ක් සමග උණු කොට ඇත. ජෙලටින් ස්කන්ධයෙන් 1/3 එකතු කරන්න සහ ජෙලටින් විසුරුවා හරිනු, නමුත් උනු නොවේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ ස්කන්ධය සිසිල් කිරීම, 1/3 ක්රීම් සහ 15 මිලි කොගානැක් එකතු කරන්න. මස් සමග චොකලට් බිස්කට් වත් කරමු . අපි එය විනාඩි 15 කින් ශීතකරණයට යවන අතර ඒ අතරම, අපි එකම තාක්ෂණය සඳහා කිරි චොකලට් වලින් මූස් සූදානම් කරමු. දැන් ශීතකරණයෙන් බිස්කට් ආකෘතිය ඉවත් කරන්න. ඒ නිසා ප්රතිඵලය වන මුසාව කලින් ස්ථරයට ඇද දමනු ලැබේ. නැවත ශීතකරණය තුළ විනාඩි 15 ක් තැබිය යුතුය. සුදු චොකලට්වලින් අපි මූස් සූදානම් කරමු. තවද එය සමග පෙර ස්තරය පුරවන්න. නැවතත්, විනාඩි 15 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ කේක් මස් "චොක්ලට් 3 ක්" දමා, එය ඉවත් කර, තීරු ඉවත් කර විනාඩි 15 කින් පසුව මේසය තුලට දමන්න.
චීස් කේක් "චොකලට් තුනක්"
අමුද්රව්ය:
කරල් පදනම සඳහා:
- ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 160 මිලි;
- 5 මිලි;
- ජෙලටින් - 7 ග්රෑම්.
"කළු" මෝස් සඳහා:
- කළු 70% චොකලට් - 40 ග්රෑම්;
- චීස් බර - 155 ග්රෑම්;
- 33% ක් අඩංගු මේදය ක්රීම් ග්රෑම් 105 ග්රෑම්.
"කිරි" මූස් සඳහා:
- චොකලට් කිරි - 40 ග්රෑම්;
- චීස් බර - 155 ග්රෑම්;
- 33% ක් අඩංගු මේදය ක්රීම් ග්රෑම් 105 ග්රෑම්.
සුදු පැහැති මූස් සඳහා:
- සුදු චොකලට් - 40 ග්රෑම්;
- චීස් බර - 155 ග්රෑම්;
- 33% ක් අඩංගු මේදය ක්රීම් ග්රෑම් 105 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් ජලය සමග පිරවීම, සහ එය ඉදිමෙන විට, උණු වී. සීනි සමඟ ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් මිනිත්තු 3 ක් පමණ - මෙම කාලය තුළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය. අවසානයේදී අපි උණුකරන ලද ජෙලටින් හඳුන්වමු. කාලය ඉතිරි වී ඇති නිසා චීස්
කේක් සැරසිලි සැරසිලි කරන්නේ කෙසේද? එය රසය පිළිබඳ ප්රශ්නයක් පමණි. ඔබ සූදානම් චොකලට් රූප හෝ චොකලට් චිප්ස් භාවිතා කළ හැකිය. එවිට ඔබට චොකලට් උණු කොට ඕනෑම රටාවක් සාදාගත හැකිය.