සාමාන්යයෙන් රෑ කෑමෙන් නිවාඩුවක් ගත හැකිය. ව්යංජන ක්රීම් පයි, කේක්, ෙප්ස්ටි, කුකීස්, පිදුරු සහ වෙනත් රසකැවිලි සෑදීම සඳහා භාවිතා වේ. සූපශාස්ත්ර ශිල්පීය කෘතිම කලාකෘති සියල්ලම රස කැවිලි කරුවන්ගේ සාප්පුවක් මිලට ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට සූදානම් විය හැකිය. අතුරුපසක් රසවත් කිරීම සඳහා ක්රීම් චීස් සෑදීම සඳහා ඔබ දැන සිටිය යුතුය.
ක්රීම් නාමයෙන් එය පැහැදිලි වේ. එහි පදනම වන්නේ ගෘහ චීස්. නමුත් සාමාන්ය බරැති, අපවිත්ර රනින් ආලේපන සැහැල්ලු ගුවන් ස්කන්ධයක් සෑදීමට කෙසේද? මෙම ප්රශ්නය සූපශාස්ත්ර ව්යාපාරයේ බොහෝ ආරම්භකයින් උනන්දු වේ. සෑම කෙනෙකුගේම බලය යටතේ පහසු, රසවත් කිරට් ක්රීම් සූදානම් කරන්න. මෙම ලිපියෙන් ඔබ සැබෑ කිරට් ක්රීම් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත .
ගෘහ චීස් හා කස්ටඩ් සඳහා වට්ටෝරුව
ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ: ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200, බටර් ග්රෑම් 200, කුඩු සීනි 150 ග්රෑම්, වැනලින්.
බටර් කුඩා කැබලිවලට කපා, එයට සීනි කුඩු එකතු කළ යුතු අතර එය මිනිත්තු අතින් හෝ සිනිඳු වන තෙක් එය මිශ්ර කරන්න. කුකුල් මස් පෙරනයක් හරහා පිස දැමිය යුතු අතර සීනි සමඟ බටර් එකතු කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය නැවත හොඳ පහරක්, vanill එක් කරන්න සහ ශීතකරණය තුළ පැයක් මත තබා. රසවත් කිරට් ක්රීම් සූදානම්!
ජෙලටින් සමග කිරි මිශ්රණය සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: curd 150 ග්රෑම්, බටර් 3 හැදි, පිටි 4 හැදි, කිරි මිලි ලීටර් 200, 4 බිත්තර, ජෙලටින් 1 tablespoon, 1 වීදුරු වීදුරු, vanillin.
පිටි කිරි නොකළ යුතු අතර, නභිගත ගෙන ඒමට කිරි හොඳින් කිරි දිය යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සිසිල් කළ යුතුය. සීනි, බටර් සහ මිරිස් කසළ එකතු කරන්න. සියලු නිෂ්පාදන සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා සියලු නිෂ්පාදන හොඳින් සොලවා ගත යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කිරිපිටිවල පිටිවලින් සිහින්ව කිරි පිටි දමා වැනිලීන් එකතු කර නැවත මිශ්ර කර ගත යුතුය.
ජෙලටින් දියර පොලි තෙක් දියර පොඩි කළ යුතු ය. මෙම අමුද්රව්ය අයිස් ක්රීම් වලට එකතු කළ යුතුය, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් මත තැබිය යුතුය. ජෙලටින් සමග කුකර් චීස් ක්රීම් සූදානම්!
මෙම වට්ටෝරුවේ වාසිය බොහෝ කාලයක් තිස්සේ කෙසෙල් ක්රීම් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අනෙක් සියලූ දෙනා ක්රීම් වඩා ඝන බවට පත් වේ.
ක්රීම් චීස් යෝගට් වට්ටෝරුව
වයින්-යෝගට් ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය: තෙල් සහිත චීස් ග්රෑම් 250 ක්, යෝගට් ග්රෑම් 200 ක්, ක්රීම් 400 ග්රෑම්, වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්, සීනි 3 හැදි.
කුකුල් මස් යෝගට් සමඟ මිශ්ර කර වැනිලා සීනි එකතු කළ යුතුය. සීනි සමඟ ක්රීම්, වායු සමීකරණ තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දිය යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ගෘහ චීස් ස්කන්ධයට එකතු කළ යුතුය. සියලු අමුද්රව්ය නැවත නැවත මිශ්ර කළ යුතුය. මිශ්රණය ක්රීම් ලබා ගැනීමෙන් වහාම භාවිතා කිරීමට රෙකමුම ක්රීම් ලබා ගත යුතුය.
ක්රීම් මෙම වට්ටෝරුව විවිධ ආහාර ආකලන සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, curd-චොකලට් ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා ගාන ලද චොකලට් ග්රෑම් 100 එකතු කළ යුතුය. කුළු බඩු කිරි සහිත කුක් චීස් ක්රීම් (3 හැදි) වඩා අධික දියර හා කේක් සඳහා විශිෂ්ටයි.
ගෘහ චීස් ක්රීම් නොසැලකූ ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. වට්ටෝරුවේ සීනි සහ වැනලින් මිශ්ර කළ යුතුය, ලුණු සහ කීම් සහ කිරි වෙනුවට මෙයොනීස් භාවිතා කළ යුතුය. ලුණු ක්රීම් වට්ටෝරුව තුළ, සිහින් ව කැඩුණු හරිත හා චීස් එකතු කළ හැකිය. චීස් සමග කුක් චීස් ක්රීම් මිශ්ර කර නැති පයින් සඳහා මෙන්ම එළවළු සහ මස් කෑම වර්ග භාවිතා කළ හැකිය.