සම්භාව්ය කස්ටඩ් එකක් සෑදීම සඳහා අද අපි ඔබ සමඟ උත්සාහ කරමු. එය පරිපූර්ණ ලෙස Eclairs සඳහා හෝ පිරවූ කේක්, පෑන්කේක් සහ කේක් සඳහා පිරවිය හැකිය.
ප්රෝටීන්-කස්ටඩ් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සිට්රික් අම්ලය - 1 ග්රෑම්;
- සීනි - 0.5 අයිතමය;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
තෙල් නොමැතිව කස්ටඩ් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. සමගින් ප්රෝටීන වෙන් කර ප්රෝටීන, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය භාජනයක් තුළ ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් අඛණ්ඩව තෙතමනය අඛණ්ඩව තෙතමනය කරමින් ස්වල්පයක් මිශ්රකරයක් සමඟ මිශ්ර කර වතුර බඳුනක දී කෑම පිළියෙළ කරන්න. එවිට ගින්නෙන් ගින්නට ඉවත් කිරීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් සහ ඝණීවන තෙක් තවත් විනාඩි 5 මිශ්ර.
බිත්තර රහිත රසය
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- කිරි - 220 ක්;
- පිටි - ඒකක 2,5;
- සීනි - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
කිරි සීනි සමඟ මිශ්ර කර එය උණුසුම් කර තිබේ. පිටි විසුරුවා හැරීම සඳහා සමහරක් කිරි පිටි. එවිට උණු කිරි පිටි විසඳුම හා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් පිසීමට. සකස් කළ පදනමින් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන අතර, ආලේපිත, සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් මෘදු හා ක්රීම් වැනි තෙල් එකතු කර තල්ලු කිරීම. ඕනෑම රසකැවිලි නිෂ්පාදන පිරවීම සඳහා එවැනි ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය.
ශුක්ර තරලය සමග කස්ටඩ් සඳහා ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 අයිතමය;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- වැනිලා සීනි - රස;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ශීත කළ කිරි - 0.5 භාජන.
සකස් කිරීම
සීනි සහ පිටි සමජාතීයතාවය දක්වා මිශ්රණය මිශ්රණය ස්ඵටිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් දුර්වල ගින්නක් මතට පිසිනු ඇත. එවිට ස්කන්ධය සිසිල් කිරීම, ශුක්ර තරලය එකතු කරන්න, බටර් කෑල්ලක් ඉවතට දමා රසය මත වැනිලා සීනි වත් කරන්න. සියලු ළිං සමජාතීය තත්වයට හා සිසිල්.
චොකලට් රසකාරක වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 500 ml;
- චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
බඳුනක, චිකන් බිත්තර බිඳ දැමීම, ටිකක් කිරි වත් කර, තිරිඟු තිරිඟු පිටි වත් කර සුමට තෙක් මෘදු මිශ්රණයක් මිශ්රකයා මිශ්ර, නමුත් සුදුළුනු එපා. ඉතිරි කිරි සීතල සාස්පාන් බවට වත් කර, සීනි නියම ප්රමාණය එකතු කර චොකලට් බාර් විසි කිරීම.
හැමෝම මිශ්ර, දුර්වල ගින්නක් තියාගෙන නභිගත කරන්න. චොක්ලට් වෙනුවට කිරිපිටි වෙනුවට කිරි තේ හැඳි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. එවිට චොකලට් උණුසුම් ස්කන්ධය, පිටි සමඟ බිත්තර මිශ්රණයක් එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ මිශ්ර, සහ සාස්පේන් ආපසු එය ලබා දෙන්න. කුඩා ගින්නක් මත, පළමු බල්බ පෙර චොකලට් කස්ටඩ් උයන්න , නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නමුත් නභිගත නොකරන්න. සූදානම් කළ ක්රීම් නැවතත් සමකාමී බවට පත් කිරීම සඳහා මික්සර් මිශ්ර කර සිසිල් භාජන සේදීමයි.
අපගේ ප්රණීත චිත්රපටය ආවරණය නොකරන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, ක්රීම් බටර් සමඟ එය පොස්පේට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ගන්න. සූදානම් කස්ටඩ් ඉතා ප්රණීත රසවත් හා සියුම් වේ. එය විවිධ කේක්, පේස්ට්රි කිරීමට හෝ භාවිතා කළ හැකි අතර, එය සුදු පාන් පාන් කැබැල්ලක් සමග එය කඩා දැමිය හැකිය.
මී පැණි සඳහා කස්ටඩ් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර චිකන් - 3 කෑලි;
- කිරි - අයිතම පහක්;
- පිටි - 35 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි තක්කාලි පමණක් අවශ්ය වනු ඇත. සීනි, වැනිලා සීනි සමඟ මිශ්ර කර පිටි තුළ වත් කරන්න. කිරි පිටි ගුලියකට ගෙනා අතර ක්රමයෙන් එය කහ මදය සීනි මිශ්රණයට වත් කරයි. සියලු ගොරහැඩි අතුරුදහන් වන තුරු සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් හා එහි අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා භාවිතා කළ පසු, උකු, තෙක් උයන්න.