කුකුසු - වට්ටෝරුව

කුක්සු - කොරියානු ආහාර පිසීම (සමහර විට පෝස්ට්-සෝවියට් අභ්යවකාශ අභ්යවකාශ කොරියන් "කුක්සි" කියයි). කුකුසු යනු නූඩ්ල්ස් සමග සම්ප්රදායික කොරියානු සුප් සහ සුපිරි ආහාර වර්ගයකි. ආසියා-පැසිෆික් කලාපයේ ජීවත් වන ජනයා ක්රි.පූ 6,000 - 5,000 පමණ විවිධ නූඩ්ල්ස් සැකසීමට පටන් ගත් අතර දැනට කුක් යනු විවිධ නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද: අම්බෙලිෆර්, සහල්, තිරිඟු, බඩඉරිඟු, අර්තාපල් සහ තවත් නිෂ්පාදන. හූක්ස් වල හැඩය වෙනස් වන අතර සාමාන්යයෙන් යුරෝපීය වර්ගවල පැස්ටා ද විය හැකිය.

ඔබට කූක් සූදානම කළ හැක්කේ කෙසේද සහ කෙසේද?

ගෙදරට කොරියානු නූඩ්ල් කුක්ස් ආහාර පිසීම සඳහා විශ්ව වට්ටෝරුව

ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක තිරිඟු පිටි (තිරිඟු, අම්බෙලිෆර්, සහල්, බඩ ඉරිඟු) පිටුදින පිටිවලින් මිශ්ර කර නොතිබීම හෝ ජලය එකතු කිරීම සමඟ විවිධ වර්ගයේ පිටි මිශ්රණයක් මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ. බිත්තර (මෙම ඇනූ වැඩි දියුණු වනු ඇත). කූක්සයේ සංයුතිය ස්වභාවික පිෂ්ඨය, පිපිඤ්ඤා සිට අර්තාපල්, හෝ පිසින ලද බෝංචි වර්ග වලින් සමන්විත වේ. කොරියානු සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් සඳහා මෙවන් ක්රම අද්විතීය වන නමුත්, ඔබට පරීක්ෂා කළ එළවළු නැවුම් යුෂ සහ කුළු බඩු සංයුතියට ඇතුළු විය හැකිය. ඇනූ 20-30 විනාඩි මත රඳා පවතිනවා නම්, අපි එය ස්ථරයන් ඉරි ඇඳ ඇති අතර එය පිහියකින් කපන්නෙමු. අපේක්ෂිත හැඩයේ නිෂ්පාදිතයන් ලබා ගත හැකි වන පරිදි (පසුව පිසීමට පිසූ හෝ ක්ෂණිකව භාවිතා කළ නොහැකි වුවද, තුවායක් හා කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය) .

ඕනෑම කුකුළෙක් වෙනම කුක් වෙන් කරන්න. අපි නයිට්ල්ස් තාපාංකය, ආහාර පිසීමට, සමහර විට මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්, පිහිනන තුරු, පසුව සීතල වතුර කෝප්පයක් වත් කරන්නෙමු. ගෙදර නූඩ්ල්ස් නැවත පැමිණෙන තුරු, ගින්න නිවා දමන්න.

පිසූ පිසින ලද නූඩ්ල්ස් දෙවන උණු වුනු හෝ සීතල ආහාරයක් හෝ සුප් හොද්ද, මස්, මාළු, එළවළු, හතු සහ මුහුදු ආහාර වලින් සාදන ලද සුප් වර්ග වල සේවය කළ හැකිය. සැබැවින්ම, සියලු කොරියානු ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම හොඳයි.

මස් හා එළවළු සමග උණුසුම් කොරියානු සුප් kuksu

අමුද්රව්ය:

• ගෘහස්ථව එක් ගෙදරක කුකූස් - එක් සුප් කෝප්පයක 0.5 කෝප්පයක්;
• මස් (ඌරු මස් හෝ චිකන් ෆිල්ටට්) - සේවය සඳහා එක් 150-180 ග්රෑම්;
• චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
• කැරට්;
• ගෝවා (pekinka හෝ සුදු ගෝවා);
• ළූණු;
• සුදුළූණු;
• හරිතයන් (කොරියර්, බැසිල්, parsley, ලූනු);
• කුළුබඩු (කොත්තමල්ලි, උණුසුම් රතු සහ කළු ගම්මිරිස්, මහදුරු, තල);
• ෙසෝයා සෝස්;
• තල

සකස් කිරීම

අපි හැම දෙයක්ම ආහාර පිසිමු (ප්රධාන කොටස් 3 ක් ඇත: මස්, කුක්සු-නූඩ්ල්ස් සහ එළවළු).

සිහින්, කෙටි කොළ කපා, ලූනු සමඟ ලූනු හා unmilled කුළුබඩු සමග ආහාර පිසීමට (බල්බ ඉවතලන). බිත්තර සුදු පැහැති බෙස්ට් වලින් සාදන ලද කොළයක් හඳුන්වා දීම, ඉන්පසු මස් (පිහිනුම් තුල තවත් වඩාත් පිරිසිදු පෑනක දී) මස් සහ පෙරනයක් නිස්සාරණය කරන්න.

තෙතමනය සහිත තෙල් තෙතමනය මධ්යයේ ඉහළ තාපයක් තුළ කබලෙන් ලිපට, දියර ලූනු සහ කැරට්. අපි ගෝවා එකතු, එක් එක් සැහැල්ලුවෙන් එකතු, ඇවිස්සීම. ගින්න අඩු කර, කුඩා සුප් හොද්ද වත් කර විනාඩි 8-15 පමණ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ ආහාර පිසීමට. අපි එය පියන යටින් තබමු.

පිරිසිදු සුප් හොද්ද නභිගත කර නූඩ්ල්ස් දැමීම. පිහිනුම් තෙක් හා තවත් 5-8 විනාඩි, ඇවිස්සීමත්.

අපි කෝප් ටිකක් මස්, ස්ටූස් එළවළු, නූඩ්ල්ස් සහ අපි එය පිසින ලද සුප් හොද්ද හෝ පිරිසිදු මස් සුප් හොද්ද තුළ පෙරළා දැමූ සුප් හොද්ද (එවිට එය කලින් කොටසක් කොටසක් තබන්න හෝ කූකු-නූඩ්ල්ස් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ).

සෝයා සෝස් සමඟ කන්නය, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට තල ඇට එකතු කළ හැකිය. අපි සෑම සුප් කෝප්සාවක් සඳහා කෙටි හැඩයක් සහිත පිඟන් හැන්දක් (ඔවුන් ඈත පෙරදිග ආසියානු රටවල ආහාරයට ගනී). ඒ වගේම අපි සේවය කරනවා. සුප් හොද්ද, මස්, නූඩ්ල්ස් හා එළවළු හැඳින්න. සුප් එකට පෙර ඇප්රිටිෆ් ​​ලෙස සුප් භාජනයකට සේවය කළ හැකිය. අපි කන, රස විඳිනවා හා විනෝද වීමට අමතක නොකරන්න. එසේ පිසූ ආහාර පිසීමේ කුසලතාවයන් සඳහා අපගේ ප්රණාමය ප්රකාශයට පත් කිරීමයි (කොරියාවේ එය එතරම්ම සම්ප්රදායික).