බොස්නියා සහ හර්සෙගොවීන් විසින් සියවස් ගණනාවක් පුරා විවිධාකාර ධාරාවන්ගේ බලපෑම යටතේ පිහිටුවා ඇත. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය ජාතික වශයෙන් දක්නට ලැබේ. එබැවින් අසාමාන්ය කෑම වර්ග සහ අද්විතීය සංයෝජනයන්ගෙන් යුත් සූපශාස්ත්ර කුසලතාවයන් අගය කරනු ඇත.
ඔබ බොස්නියා සහ හර්සෙගොවීන් වෙත පළමු වතාවට යන්නේ නම්, දේශීය ආහාර වර්ගවල ආකර්ෂණීය ස්ථාන , ආපනශාලා සහ ආපන ශාලා නැරඹීමේ සැලසුමක් තුළ තබා ගන්න. මේ ආකාරයෙන් පමණක්, ඇල්බේනියානු මුහුදට ඉතා සමීපව පවතින බෝල්කන් රටෙහි විස්මයජනක වාතාවරනය මුළුමනින්ම අත්දැකීමට හැකිවනු ඇත. නමුත් එයට එක් මාර්ගයක් පමණක් තිබේ නම්, එම වෙරළ තීරයේ දුර කිලෝමීටර් 25 ට අඩු වේ.
ප්රධාන අංග
බොස්නියා සහ හර්සෙගොවීන්ගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් අසල්වැසි (සහ පමණක් නොව) අත්දැකීම්වල ඍජු බලපෑම යටතේ සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ පිහිටුවා ඇත. තුර්කිය, ජර්මනිය, බොහෝ දකුනු ස්ලාවික්; රටෙහි විශේෂ ස්ථානයක් වන නිසා එය වෙළෙඳ මාර්ගවල මංසන්ධිවල පැහැදිලිව දක්නට ලැබේ.
ස්වභාවිකවම, දේශීය ජනයා ත්යාගශීලීව වට්ටෝරු වලට වෙනස්කම් කරති. ඔවුන්ගේම, මුලින්ම බල්ගේරියාවක් එකතු කර ගත් අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සැබැවින්ම අද්විතීය, අද්විතීය ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීමට රසවත් රසවත් එකතුවකි.
ආහාරවල විශාල බහුතරයක හදවතෙහි:
- විවිධ වර්ගයේ මස්;
- විවිධ එළවළු වර්ග
- කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන;
- ධාන වලින්
බොස්නියා සහ හර්සෙගොවීන්ගේ ආහාරවල ප්රධාන අංග ලක්ෂණ වන්නේ ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් හැකි තරම් කල් උන්ව ආහාරයට ගැනීමට උත්සාහ කිරීමයි. සෑම විටම සැලකිය යුතු ව්යතිරේකයකින් තොරව, හරිත හා එළවළු ආහාර පිසීමට යොදා ගනී.
මේසය මත සෑම විටම සහ බහුලව පවතින විවිධ බේකරි නිෂ්පාදන අතරින්:
- සියලු ප්රමාණ හා වර්ගවල කරවායි;
- රෝල්;
- රොටි
- සහ සුනන් යනුවෙන් හැඳින්වෙන දේශීය ස්වරූපයෙන් යුත් ලාවාස් නැවුම් වේ.
මස් දීසි
මස් ගැන වැඩි විස්තර සඳහා නම්, ජනප්රිය ඌරු මස්, හරක් මස් සහ එළුමස් මෙහි පවතී. සමහරවිට, "ආදිවාසීන්" අතර මස් වර්ග මොනවාද යන්න නිශ්චිතවම වෙන්කල නොහැකිය. බොහෝ විට, මස් තම්බා හෝ ගිනි තබා රෝපණය කරනු ලැබේ.
ස්වාභාවිකවම, පිසීමේදී ඇති ඉහත ලක්ෂණ මත පදනම්ව, මස් කෑමට එළවළු හා හරිතයන් සමඟ බහුලව එකතු වේ. වඩාත්ම රසවත්, අසාමාන්ය හා වඩාත් නිවැරදිව ප්රදර්ශනය වන පරිදි ආහාර පිසීමේ දිශාව පෙන්වන්නේ:
- Bosanski-lonas - මස් රෝස් වැනි පිසින ලද නමුත් ගෝවා, පැපිකා, වෙනත් එළවළු සහ ඕනෑම හරිත විශාල ප්රමාණයක් එකතු කරනු ලැබේ;
- zhaprak - මුල් දේශීය පුරවන ලද ගෝවා රෝල්;
- chevapchichi - කුඩා, පුදුම සහගත ටෙන්ඩර් සොසේජස්, විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද, අඹරන ලද මස් භාවිතා කරනු ලැබේ;
- shish - සාමාන්යයෙන්, සාමාන්ය සුප් කේබැබ්, නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, අනිවාර්යයෙන්ම එළවළු සමග සේවය;
- hajji-kvap - ඕනෑම එළවළු පුලුස්සන ලද මස්;
- Haiduk - මස් මත පිසින ලද මස් .
පොදුවේ, එය ඉතා දිගු කාලයක් සඳහා ලැයිස්තු ගත කළ හැකිය. විශ්වාස කරන්න, බොස් සහ හර්සෙගොවිනා යනු මස් පිසීමට විවිධාකාර වට්ටෝරු කීපයක්ම සිටින රටකි.
එළවළු විශේෂ ගෞරවයක්!
බොස්නියාවේ සහ හර්සෙගොවීන්හි එළවළු සෑම විටම ආහාරයට ගත්තද එය කවුළුව කවුළුවෙන් පිටත නොතිබුණි. ඔවුන් හැම විටම උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා කුඩා කෑම වර්ග හෝ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. - ප්රධාන මෙනුව අනුව.
සැළකිය යුතු වැදගත්කම, එළවළු විශාල කැබලිවලට පමණක් සේවය කරන අතර එළවළු තෙල් සැරසිලි සඳහා යොදා ගනී: සූරියකාන්ත සහ ඔලිව්. සාමාන්යයෙන් එළවළු සලාද පිසීමේ සංකීර්ණ වට්ටෝරුව නියෝජනය නොකරයි. එය විවිධ එළවළු වල බාහිර සංයෝගයකි. ඔවුන් අතර පවා ඔවුන්ගේ සංයුතියේ දීසි විශේෂ කිහිපයක් කිහිපයක් කැපී තිබුණත්, ඔවුන් ඒකාබද්ධ:
- හරිතයන්;
- පැපිකා;
- ගම්මිරිස්;
- තක්කාලි;
- අනෙකුත් එළවළු
එය මතක තබා ගත යුතු අතර, නිවිති යනු ප්රධාන සංරචක වන Zijelanitsu කේක් ගෙඩියක්.
මාළු සහ මුහුදු ආහාර
බොස්නියාව සහ හර්සෙගොවිනා වෙරළබඩ මුහුදු තීරයට බෙහෙවින් දුර්ලභ බැවින් මුහුදු ආහාර මෙහි බහුල නොවේ. නමුත් සාමාන්ය මාළු සාපේක්ෂව සේවය කරනු ලැබේ. වැඩිම ඉල්ලුමක් ලැබෙන්නේ ගං වතු පෝෂණයෙනි. එය හඳුන්වා දිය නොහැක.
පහත සඳහන් මාළු ආහාරය ද සඳහන් කළ යුතුය:
- මාළු ගුලෂ්;
- මංගල කළ මාලු;
- මාළු ටි
පැණිරස හා අතුරුපස
බොස්නියා සහ හර්සෙගොවීන් විවිධ රසකැවිලි, අතුරුපස අගය කරනු ලැබේ. බොහෝ ඒවා තුර්කිය විසින් බලපෑවේය. නගරයේ සෑම සාප්පු සාප්පු සාප්පු පරිසමයකම රසකැවිලි ඉදිරිපත් කරයි:
- ලුමියම්
- හල්වා;
- sujuk;
- පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් කුකීස්;
- බේක්ලාවා;
- ගුරබියා සහ අනෙකුත් අය.
එහෙත්, අතුරුපස, වඩාත් චරිතවත් ස්ලෝවික් ආහාර පිසීමේදී මෙතැනින් ඉවතලනු නොලැබේ. ඒ නිසා බොහෝ විට ඔවුන් කජු සමග පයිඩ් (උදාහරණයක් ලෙස, බිලීබෙරි), ආහාර පිසින ලද පෑන්කේක්, ඩෝනට්ස්, ක්රීම් සමග ඇපල් පයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් මෙහි ආලේප කිරීම,
- ජෑම්;
- පැණි;
- ගෙඩි, ආදිය
- මීපැණි tinctures;
- යුෂ;
- විවිධ වට්ටෝරු අනුව පිසූ නැවුම් සහ කිරි නිෂ්පාදන දෙකම;
- තේ, වනාන්තර හා කඳුකර ඖෂධ පැළෑටි සහිත තේ.
- buza - මෙනේරි වලින් සූදානම් වේ;
- රෙකියා - මිදි හෝ පලතුරු භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ප්රබල, මත්පැන් පානය;
- වයින් - විශේෂයෙන්ම "ෂිලාවකා" සහ "ගංගා" වැනි වෙළඳ නාමයන් විශේෂයෙන් සැලකිය යුතුය.
ඔවුන් බොසෝව සහ හර්සෙගොවිනාහි බොන්නේ මොනවාද?
රටක කෝපි කල්ලියක් තිබෙනවා. එය සෑම විටම හා සෑම තැනකම මත්පැන් පානය කර ඇත. ඕනෑම ආහාරයකින් පසු සෑම විටම සුවඳවත්, තරමක් තැටි සහ අනිවාර්යයෙන්ම අමාරුවෙන් තම්බා පානයක කුසලානයක් ගන්න. වෙනත් ජනප්රිය වන්නේ:
ඔවුන් මත්පැන් වලට කැමතියි, නමුත් බොහෝ විට ඔවුන් බීර බොනවා. එසේම එය හැකි අතර එවැනි දේශීය මත්පැන් බීම ගැන සඳහන් කිරීම අවශ්ය වේ:
මේ රටට යන්න, අපි ඔබට වයින් උත්සාහ කරන්නෙමු. ඔවුන්, අවාසනාවකට මෙන්, යුරෝපයේ ඉතා ජනප්රිය නොවේ, නමුත් ඉතා රසවත් හා ගුණාත්මක තත්වයකි. පෙනෙන විදිහට, දේශීය ජනයා වෙනත් රටවලට සැපයීමට අවශ්ය නැත. එසේ නැතහොත් විදේශ වෙළඳ පළට යා නොහැකි ය.
මෙන්න ඔබට සුවිශේෂී ආහාර පමණක් නොව, විවිධාකාර විලාසිතාවන් සහ මගපෙන්වීම් පමණක් නොව, අති විශිෂ්ඨ විවේකයකින් යුත් විස්මිත නිවාඩු නිකේතනයක් වන අතර එමඟින් බොහෝ ජනප්රිය සංචාරක ගමනාන්තයන් ගණනාවක් පිටුපසින් ඉතිරිව තිබේ.