අද, අපි සියලු සුප්රසිද්ධ මැදිවිය හා එහි සම්භාව්ය අර්ථකථන තුන ගැන කතා කරමු.
සංකෝචනය කළ කිරි සමග නිවසේ "මෙඩොවික්" කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
කේක් සඳහා මී පැණි මල් හෝ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් කිරීමට වඩා හොඳයි, නමුත් පමණක් අම්බෙලිෆර් නොවන, එය අනවශ්ය නිශ්චිත සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
පිටි ගුලිය:
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 140 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 75 ග්රෑම්;
- වැලිලින් - 5 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 15 ග්රෑම්;
- පිටි - 375 ග්රෑම්.
ක්රීම්:
- බටර් - 325 ග්රෑම්;
- තැම්බූ ශුක්ර තරල - 450 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල්.
සකස් කිරීම
බිත්තර අඳුරු වන තෙක් සීනි සමඟ මිශ්ර වේ. වාෂ්ප බීම මත අපි බටර් සහ මී පැණි උණු කිරීම, සෝඩා එකතු කරන්න. ඉන් පසු ස්කන්ධයේ පරිමාව වැඩි වේ. අපි කුඩා කුඩා ගින්න නැවත සකස් කර, වර්ණය කැරමල් බවට හැරෙන තුරු, තහඩුව සිට ඉවත් කර ටිකක් සිසිල්. අපි කැරමල් පහර බිත්තර හා වැනලින්, අපි මිශ්ර, පිටි තුළ වත් කර ඇනූ මිශ්ර. එය ඉතා තෙත් නොවිය යුතුය. අපි විවේකය සඳහා විවේකයක් ලබා ගත යුතු අතර, එය කොටස් 6 ක් සහ එක් එක් රෝලයක් විෂ්කම්භය 20 සෙ.මී. දක්වා කපා වෙන් කරමු. විනාඩි 5 ක් සඳහා උණුසුම් උඳුනක් (අංශක 200) තුළ රවුම් කරමු. උණුසුම් කේක් අපේක්ෂිත හැඩය ලබා දිය යුතු අතර කප්පාදු කිරීමේ දී පියනක් හෝ තහඩුවක් භාවිතා කරන්න. අපි සැරසිලි සඳහා සැරසිලි කරමු.
ක්රීම් සඳහා මුලින්ම මෘදු තෙල් ළිඳක් තළා, ඉන්පසු එය තාපාංකය ශුක්ර තරලය සහ ලෙලි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. පැත්තක අවසානයේ සැහැල්ලු කිරීමට අමතක නොකරමින්, සිසිල් කළ කේක් මිරිකා ක්රීම්. කේක් වලින් කපා කෑල්ලක් සමග ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කේක් "මෙඩොවික්" සෝවියට් අවධියේ සම්භාව්ය සටහනකි
මෙම පරිමාණයේ නිෂ්පාදන සමස්ත පවුලටම විශාල කේක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මීපැණි - 215 ග්රෑම්;
- පිටි - ග්රෑම් 525;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තර 5 යි.
- සෝඩා - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 450 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1350 ml.
සකස් කිරීම
ඇනූ සඳහා සියලු අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර වන පිණිස, අපි එය වාෂ්ප බිම මත කරන්නෙමු. ප්රධාන දෙය වන්නේ පාට බඳුනට ජලය සමග සම්බන්ධ නොවන බවට සහතික වීමයි. බඳුන තුල, බටර් පැතිර, කැට කපා (වේගයෙන් දියවී) හා සීනි ග්රෑම් 300 ක්, බෙල්ලෙන් ටිකක් පරාජය සහ ස්කන්ධය සමඟ හිරිවැටීම. ඊට පස් පැණි (115 ග්රෑම්) සහ ලෙමන් යුෂ (10 ml) හැරෙන්නේ ය. සියල්ල මුළුමනින්ම මිශ්ර වන විට, අපි ජල ස්නානයක සිට ඉවත් කර ක්රමයෙන් පිටි මැදිහත් වේ. ඇනූ ටිකක් ඇලෙන සුළු සහ මෘදුයි, එය ඔබේ අත් අතුළේ.
උඳුන සෙන්ටිමීටර 200 ක් පමණ සක්රිය කර ඇත. පාච්මන්ට් සහිත ආවරණයකින් යුත් ටවල්ක් මත ඉතා පහසුයි. කේක් වල ඝණකම 2 mm විය යුතුය. ඔබ ෙබ්කිං සඳහා විශාල පත්රය තිබේ නම්, ඔබ කේක් 8 හෝ 12, සාමාන්යයෙන් නම් - එය ද සැලසුම් කළ කේක් හැඩය මත රඳා පවතී. විනාඩි 5 ක් සඳහා බේක් කිරීම සඳහා ටෙස්ට් කඩදාසි පත්රය පෙරාතුව, කේක් බුබුලු නොකෙරෙන පරිදි අපිරිසිදු කපන්නු ඇත.
කැමති කේෂ්ත්රයට කපා හා කේක් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳ උණුසුම් වන අතර, සිසිල් වියළී හා බිඳී.
ක්රීම් සඳහා 25% සිට මේදය ඇඹුල් ක්රීම් ගන්න, සීනි සමඟ මිශ්ර කර අඩු වේගයකින් මිශ්ර කර ඉන්පසු වැඩි කරන්න. පළමුව සීනි විසුරුවා හැර විට ක්රීම් ද්රව බවට පත්වනු ඇත, නමුත් නැවත නැවතත් ඝණීවන වේ. එවිට ඉතිරි ලෙමන් යුෂ සහ මී පැණි එකතු කරන්න. 1.5 ක ඝනකමකින් යුතු ක්රීම් ඉවත් කර කේක් එකතු කර තබන්නෙමු. අපි පැයක් සඳහා පොඟවා ගැනීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය රඳවා තබාගනිමු. එසේ නම්, ක්රීම් උකුසුළු වේ.
කස්ටඩ් ඇඹුල් ක්රීම් සමග ක්ලැසික් වට්ටෝරුව කේක් medovik
ඔබට පෙර වට්ටෝරු වලට අනුව කබොල ආහාර පිසීමට හැකිය. නමුත් කේක් එකේ ආලෝකය මෘදු කීම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පැණි කේක් - 8 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 650 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් ග්රෑම් 125 යි.
සකස් කිරීම
ඇඹුල් ක්රීම් ඉතා තරබාරු විය හැකි අතර, හොඳය 15-20%, මිශ්ර