මාළු වලින් ඉතා රසවත් හතු කුට්ටිය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු නිර්දේශ කරමු. මෙම කෑම පැටියා රසට හැපෙන ටස්ට් පරිපූර්ණව පරිපූර්ණ වනු ඇත, එමෙන්ම පීසා ටොපිංස් හෝ වෙනත් කෑමට අනුපූරක අංගයක් බවට පත් වනු ඇත.
කැරට්, තක්කාලි හා සුදුළූණු සමග තම්බා මාංශයෙන් හතු කුකුළා සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි රබර් කිලෝ ග්රෑම් 1.6;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- ළූණු බල්බ 85 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 185 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 2-4 කෑලි;
- ගල් ලයිටින් ලුණු නැති - රස;
- සුවඳ සූරියකාන්ත තෙල් නොමැතිව 45 ml;
- කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - රස.
සකස් කිරීම
බුලටස් සිට බිම්මල් බිත්තර සකස් කිරීමට තෝරාගත් හතු භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. මේ සඳහා පරිණත පුද්ගලයන්, කැඩුණු හිස් සහ බිම්මල් කප්පාදු සඳහා යෝග්ය වේ. ඔවුන් සියළු දූෂණයන් සියල්ලම පරෙස්සමින් පරිස්සමින් සෝදාගත යුතුය. දැන් අපි සාස්පාන් තුල සෝදා හතු හිසකෙස් වැසීමට, ජලය එකතු කරන්න සහ විනාඩි 40 ක් සඳහා අන්තර්ගතය පිසීමට. අපි හතු හිරිවැටියකට එකතු කර ටිකක් ඉවතට යන්න.
හතු පිපෙන විට, එළවළු සඳහා එළවළු සකස් කරන්න. අපි පිරිසිදු හා කුඩා කුඩා බල්බ විශාල ප්රමාණයක් ස්නානය කරන්නෙමු. කුළුබඩු රත් කළ සූරියකාන්ත තෙල් බවට ලූනු පැතිරෙනවා. මිනිත්තු කිහිපයක් පසු ගාන ලද කැරට් එකතු කර මෘදු මිශ්රණයට පසු අමුද්රව්ය ලබා දෙයි. දැන් අපි කැඩුණු තක්කාලි හදුන්වා දෙනවා. බ්ලාන්ඩර්ගේ බහාලුම්වල දී බද්ධ කළ අර්තාපල් තත්වයට පත් කිරීම සඳහා ඔවුන් කුරුල්ලෙකු හරහා හෝ සිදුරු කළ යුතුය.
මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එළවළු ස්කන්ධය දමනවා, පසුව බඳින ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලුණු ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා නිරන්තරව ඇවිස්සීමත් සමඟ ගින්න මත තැබිය යුතුය.
එළවළු සමග, ඔබ දැනටමත් තම්බා හතු සෝදා ගැනීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තෙල් සමඟ රත් කබලෙන් ලිපට ගලා යාමෙන් පසුව හතු පිටත හිර කර තබන්න. උෂ්ණත්වය ඉහළට තදින් ඇවිස්සීමත් සමඟ ඒවා රත් කරවීම.
දැන් අපි සාමාන්ය භාජනයක් තුළ හතු සහ එළවළු ස්කන්ධය මිශ්ර කර පොඟවා බ්ලෙන්ඩර් එකට පොඟවා එය පඳුරු කර දමමු. අවසානයේදී, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා නිරන්තරව ඇවිස්සීමකින් ආහාර පිසීමට උකුස්සන් තාපය උණුසුම් කර තබන්න. කලින් කලට සකස් කළ යුතු වියළන ලද හා වියලි භාජන මත පැකට් කිරීම. අපි කූරු පියනක් සමඟ භාජන ආවරණය කර සිසිල් කිරීමෙන් පසු අපි ගබඩා කර තබන්නෙමු.
ස්වයං වෝල්ටීයතාවයේ නිෂ්පාදනයට තාපජ පතිකාරකරණයකින් තොරව, එය බැටරිවාදයට හේතු වන බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමේ අවදානම ඉහළ ය.
බිම්මල් සිට කකුළු ය
අමුද්රව්ය:
- අඩි හිමබෝල - 1.5 kg;
- ලූණු බල්බ - 340 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3-4 පෑම්;
- ගල් ලයිටින් ලුණු නැති - රස;
- සුවඳ සූරියකාන්ත තෙල් නොමැතිව 120 ml;
- හරිතයන් (විකල්ප) - රස;
- කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - යතුරු කිහිපයක්.
සකස් කිරීම
බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් මෙම අරමුණ සඳහා සුදුසු නොවන කකුල් හා සැලකිලිමත්ව සැලකිල්ලට ගනිමින්, marinating සඳහා පමණක් හතු කැප් සඳහා යොදා ගනී. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, වටිනා නිෂ්පාදනයේ සිංහයාගේ කොටස නොසලකා හැරේ. ඔබ මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන අතර, කකුල් සිට රසවත් කිවියන් ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරමු. කකුල් පරිපූර්ණව ගැලපෙන මෙම කුළු බඩුවයි. එය ටෙන්ඩර් හා ඉස්ම සහිතයි.
පෙර මූල පද්ධතියක් සමඟ සමනය කර ඇති අතර, එය ඉතා හොඳින් ප්රවාහයට ඉඩ සලසයි. දැන් අපි අත්තනෝමතික පෙති සමග විශාල කකුල් ඉරා දමා කුඩා අවයව ඉවත්වෙමු. අපි ලුණු බල්බ සහ සුදුළූණු දත් පිරිසිදු කරමු. රසය තොරව තවාන් රත් කළ සූරියකාන්ත තෙල් ලූනු හා බිම්මල් ස්කන්ධය පැතිරවීම හා විනාඩි විස්සක් ආලෝළනය කිරීමෙන් අමුද්රව්ය බැදීම. දැන් සුදුලූනු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නැවුම් කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි සකස් කර තබන්න. මිනිත්තු දහයක් සඳහා කයිවේල් සංරක්ෂණ කටයුතු දිගටම කරගෙන යන්න.
ලූනු සහ සුදුළූණු සමග ස්වල්ප වශයෙන් සිසිල් කළ හතු බ්ලාන්ඩර්ගේ බහාලූපය තුලට මාරු කර ඇති අතර හතු පිපෙන ප්රාන්තයක් බවට පත් කර ඇත. අපවිත්ර කූඩාරම් තුළ කයිසරය දමා සරල පියනකින් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබයි.