බ්රොකෝලි ගෝවා අපේ රටේ ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකන්නේ නැත. බොහෝ ගෘහනියන් බ්රෝකියෝ ගෝවා වලින් රසවත් ආහාර ලබා ගත හැකි කුමන ආකාරයෙන් දන්නේද නැත. අපේ රටට සාපේක්ෂව බටහිරින් මෙම වර්ගයේ ගෝවා සිය දහස් සංඛ්යාත පංකා දිනා ඇත. මෙම එළවළු අපගේ ශරීරයට විශාල වාසි ගෙන දෙන නිසා මෙය පුදුමයක් නොවේ. බ්රොකෝලි සහ වට්ටක්කා සමීප ඥාතීන්, නමුත් මෙම එළවළු අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ වල සංයුතිය වෙනස් වේ.
එක් එක් ආහාර විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අගය අනුව මිනිසා විසින් අගය කරනු ලැබේ. බ්රොකෝලි ගෝවා දකුණෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ළිඳක් ලෙස සැලකේ. විටමින් C, K, U, PP සහ බීටා-කැරොටින් අඩංගු වේ. බොහෝදෙනෙකු සඳහා, බ්රොකෝලි ගෝවාවල දී, ඇග්රිකෝස් පලතුරුවලට වඩා විටමින් සී 2.5-3 ගුණයක් අඩංගු බව සැබෑ සොයා ගැනීමකි. ඛනිජ වර්ග ඛනිජ ද්රව්යවල පොහොසත් වේ. පොස්පරස්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, යකඩ. මෙම එළවළු සිරුරට අවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ වල ඉහළ ප්රතිශතයක් හේතුවෙන් ඖෂධීය ගුණාංග රැසක් ඇත. වෛද්යවරු හදවතේ හා ස්නායු පද්ධතියේ රෝග සඳහා බ්රෝකියෝල් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරති. මෑතකදී විද්යාඥයන් විසින් බ්රකෝලි පිළිකා සහ බඩේ වණ රුධිරයට හොඳ ආරක්ෂාවක් සපයයි. අන්තිමේදී, බොහෝ කාන්තාවන් සඳහා බ්රෝකියෝ ගෝබාගයේ වඩාත්ම වැදගත් වාසිය වන්නේ එහි අඩු කැලරි වටිනාකමයි. ග්රෑම් 100 ක් සඳහා කිලෝ 30 ක් පමණ වේ.
ගෝවා බ්රොකොලි වගා කිරීම පුරාණ ග්රීකයන් සහ රෝමන්වරු විසින් ද භාවිතා කරන ලදි. බ්රොකොලි සිට ඩීසල් දුර ඈත කාලයේ දී සැබෑ රසයක් ලෙස සලකනු ලැබිනි. යුරෝපයේ මෙම ගෝවා මේ ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී පුලුල්ව පැතිර ගියේය. අද වන විට යුරෝපීයයන් වසරකට බ්රොකොලෝ ගෝවා ටොන් 70,000 ක් පරිභෝජනය කරයි.
ගෝවා රස කිරීම සඳහා බ්රොකොලි වට්ටෝරුවකට සමානයි, නමුත් වඩා රසවත් වේ. සියලු වට්ටෝරු වල බ්රොකොලී සමග වට්ටක්කා ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. බ්රකෝලියෝ පිසීමට කොපමණ ආහාරයක් ද? - එය සලාද, සුප්-මෑෂ් සහ උණුසුම් ආහාර වර්ග සහ අතුරු කෑම වර්ග. ඔබ බ්රොකොලි ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට යන්නේ නම්, එවිට ඔබට උපදෙස් කිහිපයක් කිහිපයක් ඉගෙන ගැනීමට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත:
- බ්රොකොලි සුදුලූනු සමග හොඳින් ගැලපේ. අමු කැබලිවලට කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීම, බටර්වල බදින ලද, මුද්රණ හරහා නැවුම් සුදුළූණු එකතු කිරීම සහ මස් ටික සූදානම් ය;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහිත තැම්බූ බ්රොකොලී මාළු සහ මස් කෑමට විශිෂ්ට පැත්තක් වේ;
- චීස් හා බ්රොකොලි සහිත සැන්ඩ්විච් ඉතා අඩු කැලරි සහිත කෑම වේ. උත්සව ශාලාවක් සහ පහසු උදෑසනක් සඳහා ඔවුන් ඉතා යෝග්ය ය.
- විශිෂ්ට උණුසුම් ස්නැක් තැටියක බ්රොකෝලි සලකනු ලැබේ . මෙම කෑම පැටියෙකු සඳහා අතුරුපස සුදුසු වේ, සහ ආහාරය පිළියෙල කිරීම ඉතා සුළු කාලයක් ගත වනු ඇත;
- බ්රොකොලි සුප් ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා - පළමුව එළවළු උනු, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් සමග මිශ්ර කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් සඳහා ඔබේ ප්රියතම අමුද්රව්ය සමග සුප් හොද්ද එකතු කරනු ලැබේ.
- බ්රොකොලිවලින් සලාද ඇඳීම, එළවළු තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ හොඳ ය. ඇපල් ප්රසන්න රස ද, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි spoonful එක් කරන්න.
නැවුම් බ්රෝකලී සිට දීසියක් ඕනෑම වසරක දී සකස් කළ හැකිය. ඇතැම් වර්ධනය වන තාක්ෂණයන් නිරීක්ෂණය කරන අතරතුර, මෙම එළවළු ශීත ඍතුවේ පවා ඉදෙමින් පවතී. මෙම වාසි සැළකිය යුතු තරම් සීනි හා විටමින් නොමැති විට ශීත ඍතුවේ දී බ්රෝකියෝ ඉතා අනිවාර්යයෙන්ම නිෂ්පාදනය කරයි. බ්රෝකියෝ ගෝවා සමග මුල් වට්ටෝරු සොයා බලන්න, මෙම ආහාර එළවළු විවිධ ආහාර පිසීමට, ෆ්රයි, පිසීමට, ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න, සහ ඔබගේ කුටුම්බයන් ඉතා සතුටු වනු ඇත.