ෆ්රයිඩ් කෑම අතිශයින් නිෂ්ඵලකම් බව ඇතැම් අය විශ්වාස කරති. එබැවින් එය හැකි තරම් කලාතුරකින් අනුභව කළ යුතුය. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ. හරි අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමට හා නිවැරදි ලෙස ෆ්රයි තෝරා ගැනීමට අවශ්යයි.
ෆ්රී නිවැරදිව
ෆ්රයි ආහාර ආහාරයට නොගත් ලෙස සලකනු ලැබේ, ඔබ පළමුව නිවැරදි තෙල් තෝරා ගත යුතුය. අපි සරල නීති මතක තබා ගන්නෙමු:
- ඔලිව් තෙල් වලදී, රත් නොකරන විට, රත් වූ විට, එහි ඇති ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වෙනත් වර්ගවල තෙල්වලට වඩා වේගයෙන් විනාශ වේ.
- පිරිපහදු කළ හා දුර්ගන්ධ කරගත් තෙල් ගබඩාවේ තබා ඇති අතර එය අවම වශයෙන් අවම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය තිබේ.
- අපි හොඳින් රත් වූ තෙල් දී අපි කෑම ආලෝකය ආලෝකය පෙනුමක් හෝ ලූනු කුඩා කෑල්ලක් කපා බලා සිටින්න. එය ඉතා කුඩා බුබුලු පවත්වා ගෙන යන විට - උෂ්ණත්වය ප්රශස්ත වේ.
- තෙල් නොමැතිව අඳුරු කිරීමට වඩා හොඳයි - නොකැඩී ආලේපනය, සෙරමික් හෝ ග්රිල් සමග විස්කෝතු වලින්. කපන විට, අපට කබොලක් අවශ්යයි. ඇය දර්ශනය වූ වහාම අපි ආහාර රැගෙන ආහාරයට ගන්නවා. ඊට පස්සේ අපි පිළිස්සුවා. රසවත් හා අපවිත්ර ආහාරයක් අපට ලැබෙනවා.
මේ අනුව, හර්කියුලිස් සහ හීනි මස් සමග ඉතා කැපී පෙනෙන කට්ලට් සූදානම් කර ගත හැකිය.
හරියටම සාමාන්ය කට්ලට් නැහැ
අමුද්රව්ය:
- උදාහරණයක් ලෙස, චිකන් ෆිල්ටර් සිට කිලෝ ග්රෑම් 1 ක රොටි ,.
- "හර්කියුලිස්" හෝ සමාන ඕට් හි පෙට්ටි - 1 වීදුරු;
- බිත්තර විශාලයි - 2-3 කොළ.
- ග්ලූටමේට් නොමැති ඕනෑම කුළු බඩු - ½ ටොප්ප;
- ලුණු, කන්ද හෝ අයඩිවයිඩ් - 1 විශාල පොල්ලක්;
- සීතල පීඩනය සූරියකාන්ත බීජ සිට තෙල් - ½ ක කුසලාන;
- ක්රීම් ගhe - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපි "හර්කියුලීස්" සමග කුකුල් කට්ලට් කුක් කුකුල් කපාගනිමු. ඔවුන් ඔබ මස් කුකුළු මස් පමණක් නොව, කලවා වලින් මස් මස් සඳහා භාවිතා කළහොත් ඔවුන් ඉතා සියුම් සහ ඉස්ම සහිත වේ. ඔබ කුකුළු මස් කෑල්ලක් කපන්න පුළුවන්. "හර්කියුලිස්" සාමාන්යයෙන් විශාල පලිහක් තුළ විකුණනු ලැබේ. ඒ නිසා අපි කෝපි ඇඹරුම් යන්ත්රයට ටිකක් වත් කර එය කඩා දමන්නෙමු. දිගු නොවූ මෙලෙම් - පිටි නොවිය යුතු අතර පිටි නොවිය යුතුය. පිරවීම සඳහා "හර්කියුලිස්" කෑලි, බිත්තර, ලුණු, නැවුම් බිම ගම්මිරිස්, කුළු බඩු එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර, එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළ තබා පරාජය කිරීමට පටන් ගනියි. ඉතින් ෆෙඩරල් වඩාත් දුර්වල වී ඇති අතර, "හර්කියුලිස්" හි අපේ කට්ලට්ස් වඩාත් ඉස්ම සහිත වේ. අපි කුඩා ලෝසෙන්ස් සෑදෙමු. ඒවා කපන පුවරුව හෝ පිඟානකට එකතු කරන්නෙමු. අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කරමු. අපි කට්ලට් පහත් කරන්නෙමු. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා විශාල ගින්නක් මත එය ෆ්රයි. අපි වහාම ඒවා ඉවත් කරන්නෙමු. පිළිස්සූ පිටි හෝ පිටි ගුලිය සඳහා ප්ලාස්ටික් පත්රයක් තරමක් බටර්වලින් සාදා ඇති ග්රීස්, අපි කට්ලට් විසුරුවා හැරිමු. ඉතිරි කොටස "හර්කියුලීස්" වලින් අපේ කට්ලට්ස් වතුර ගෙනා අතර, එම වට්ටෝරුව ඔවුන් පිළිස්සීමෙන් තෙල් ආලේප කළ යුතුය. අපි රත් උඳුන වෙත අප යවන අතර පැයක් පැයකින් පසුව අප අපගේ ටෙන්ඩර් කැපුම් කපා ගන්නෙමු. අපි හරිතයන්, එළවළු සලාද සමග ඔවුන්ට සේවය කරමු. ඔබට නයිඩ්ල්ස් හෝ බේක් කළ හැකි අර්තාපල් පෝෂණය කළ හැක.
මිශ්රිත මස් මාංශ
චිකන් මස් අත ළඟ නැතත්, ඔබ කුකුළු මස් කට්ලට් වලට කැමති නැතහොත් ඌරු මස් බීෆ් උත්සවයේ සිට ලූනු සහ ගාන ලද අර්තාපල් සමග "හර්කියුලිස්" සිට පැටවුන්ව ආහාරයට ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් (ඌරුමස් 1/3 පමණ සිට, ඌරු මස් ඌරු 2/3 කින් සමන්විත) - 1 කිලෝ;
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලොකු ලූනු බල්බ - 2 කොක්;
- බිත්තර විශාලයි - 3 කැබලි;
- "හර්කියුලිස්" මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි - 2/3 කෝප්ප;
- අර්තාපල් මධ්ය ප්රමාණයේ සුදු ව්යංජනය (පිසීම සදහා) - 2 පෑම්;
- ලුණු - 2 කූරක්;
- ග්ලූටමේට් නොමැති ඕනෑම කුළු බඩු - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් ගුණාත්මකභාවය - ½ කුසලාන.
සකස් කිරීම
එළවළු සමග හීනි මස් සහ හර්කියුලිස් වලින් කට්ලට් සෑදීමට අප ඔබට පවසනු ඇත. අපි තෝරා ගෑරුම් උසස් තත්ත්වයේ, නමුත් අපි මස් මිල දී ගැනීමටත් එය අපවම කපන්නටත් කැමති. වෙනම පාත්රයේ, ලුණු දැමූ ලූනු සහ අර්තාපල් මිශ්ර කරන්න. අපි යුෂ ප්රකාශ කරන අතර මස්, එළවළු, ධාන්ය, බිත්තර මිශ්ර. Solim, කුළු බඩු ඉසිය, කලවම්, අධෛර්යමත්. අපි කට්ලට් සාදා ඒවා තාපාංක තෙල් ඉක්මනින් ෆ්රයි. අපි එය පෑන් බවට පත් කර එය පුළුස්සා දමමු. මෙම වට්ටෝරුව තුළ තෙල් අවශ්ය වනු ඇත - ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් සෑදූ මිරිකීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් පදම් කිරීම.