කැරමල් සෝස් සෑම මිහිරි දත් සිහිනයක්ම වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔහු සම්පූර්ණයෙන්ම "අතුරුපස" වැඩෙනවා පමණක් නොව, මස් සමග. ඔබ සූපශාස්ත්ර පරීක්ෂණ සඳහා විදේශිකයන් නොවේ නම් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.
කරමල් සෝස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 1/2 තේ හැදි;
- සීනි දුඹුරු - 140 ග්රෑම්;
- සීනි වැනිලා - 10 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 25 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
සීනි, ජලය, තෙල්, මීපැණි සහ ලුණු සාස්පාන් මිශ්ර කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු අපි උඳුනේ තබමු. තාපාංක කිරීමෙන් පසු මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය විනාඩි 5 ක් ආවරණය කරයි. උණුසුම් ක්රීම් එකතු කරන්න (ඔවුන් වඩා ඝන සෝස් නම්), සහ තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත්. අපි එය සිසිල් කරන්නෙමු, එය භාජනයක් බවට වත් කර රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයේ එය සැඟවීමට. උදෑසන ආහාරය මගින් සෝස් ඝණීවන අතර මෙය හරියට තේ ලෙසට හෝ පයි, පෑන්කේක්, ෆ්රිටර්ස් මත වත් කළ හැකිය.
කැරමල් සෝස්වලින් ඌරු මස් - වට්ටෝරුව
මස් සමග කැරම්ල් සමග ඇපල් ගෙඩියක යුෂ සහ ඇරෝම් පොඟවා ගැනීම සිදු කෙරේ. සෝස් ඌරු මස් දීප්තිමත්, පොහොසත් වර්ණ හා ආලෝකය, ටිකක් ටාට් රස. බිය නොවන්න, එය ඉතා මිහිරි නොවේ!
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
සෝස් සඳහා
- සීනි දුඹුරු - 3 ෆොස්ෆේට්.
- ඇපල් විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක;
- කොග්නාක් - 2 තේ හැඳි;
- ජලය - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි තුනී පෙති වලින් පිරිසිදු කළ ඇපල් අපිරිසිදු හා පීත්ත දෙකක් ද්විත්ව තට්ටුවක් මත තැබුවෙමු. ඉහළ මස් සමග ආවරණය කරන්න. වතුර හැදි 2 ක් ලුණු දියවනවා. සිරින්ජරයක් ඌරුමස් නිතර නිතර එන්නත් කරයි. අපි තීන්ත ආවරණය නොකොට දැඩි ලෙස නොතකා මිනිත්තු 40 ක් උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සාමු.
මේ අතරතුර, සෝස් සාදා ගන්න. අපි සීනි පිදුරු තවාන් කර, ජලය සමග එය පිරවීම, ගින්න මත තබා එය නභිගත ගෙන එය. කැරමල් රතු-දුඹුරු පාටට අඳුරු වන විට, තහඩුවකින් ඉවත් කර සීනි එකතු කර කොන්ගැක් සමඟ එකතු කරන්න. කැරමල් සම්පූර්ණයෙන්ම විසිරී යන තුරු බීම.
පිළිස්සීමේ අවසානයේදී උඳුනෙන් ඌරු මස් රැගෙන, තීරු විවෘත කර සෝස් වත් කර තබන්න. උපරිම උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා නැවත මව්කිරි වෙත යැවිය යුතුය (තීරු තම්බා නොකරන්න). මිනිත්තු කිහිපයක් පසු අපි ඌරුමස් එළියට ගන්නවා, එය හැර, අනෙක් පැත්තෙන් සෝස් බිස්කබල් වත් කරමු. මස් මස් තීරු ආවරණය කර ඇති අතර අපි විනාඩි 10 ක් "විවේකයක්" දෙන්නෙමු.
තක්කාලි කැරමල් සෝස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි යුෂ - 2/3;
- ගම්මිරිස්-1/3 ෆොස්ෆේට් මිශ්රණය.
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සීනි කබලක් වත් කර මධ්ය තාපය මත එය සකස් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
උපදෙස්: තක්කාලි යුෂ ගෙදර ගෙන යාමට නොව, ගබඩා කිරීම, නමුත් හොඳ තත්ත්වයේ. එය වඩාත් සමජාතීය වන අතර නොගැඹුරු වයිරස් තිබේ.
ඝන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කුක්. ඔබ ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු සහ කුඩා සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය, නමුත් ප්රවේශමෙන් - කැරමල් හා තක්කාලි සංකලනයේ රසවත් රසය "අවදානම" අවදානම. ෂීස් කෙබාබ් හා ග්රිල් කළ මස් සඳහා පරිපූර්ණ, ඝන හා සුවඳැති කැරමල් සෝස් සූදානම් වේ!