ආහාරවල රසය සහ ක්ෂණික මෘදු බව අපි සලකන්නේ නම්, හරිත ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ පිසින ලද ආහාරය මත හරක් මස් ඉස්ටුවක් නම් කළ නොහැකිය. මෙම තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමය ප්රෝටීන් විනාශ වීම හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මස් පෙති මෘදු කරවයි.
Braised බීෆ් - වට්ටෝරුව
නිෂ්පාදනයේ සිය නිෂ්පාදන යුෂයෙන් ගතියෙන් යුක්ත වන අතර, මස් වර්ගයක් සහ රසවත් ආහාරයට ගන්නා සීනි ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. සීනි සහිත ගවමස් ඉස්ටුවක්, සංයුතිය අනුව වෙනස් විය හැකි වට්ටෝරුව, හද උණුසුම් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න දිවා ආහාරයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් වනු ඇත. වඩාත් කදිම පවුලේ සාමාජිකයන් පවා මෙම ආහාර වේලෙන් සතුටු වනු ඇත.
අර්තාපල් සමඟ ගාන ලද ගවමස්
රසවත් පමණක් නොව, වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන හරක් මස් කළමනාකරණය කළ හැකි අතර එළවළු ආහාරයට ගනී. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ අර්තාපල් සමඟ ආහාරයට ඇති වෙනස්කම් වන අතර, එය රසවත් ලෙස පල්ප් සමග ඒකාබද්ධ වන අතර, හෘදයාකාරී මෙන්ම දිව්ය ඇරෝමැටික ආහාර නිර්මාණය කිරීමද වේ. බොහෝවිට මෙම සංයුතිය කැරට් හා ලූනු සමඟ අනෙකුත් ශාකමය අමුද්රව්ය සමග අඩුය.
අමුද්රව්ය:
- ෆිලේට් හෝ ඉටිපන්දම් - 600 ග්රෑම්;
- ලූණු, කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 1.2 කිලෝ;
- තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2-3 කොළ.
- කුළුබඩු, ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ෆිලට් හෝ ලප කපා කැබලිවලට කපා තෙලට බදිනවා.
- තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එළවළු කපනය සහ ෆ්රයි අමුද්රව්ය හඳුන්වා දීම.
- තුනෙන් දෙකකින් අන්තර්ගතය ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය එක් කරන්න.
- සෝයාට් yastvo, රසවත් කුළුබඩු සහ pripuskayut මෘදු.
- අවසානයේ දී සුදුළූණු සහ හරිතයින් එකතු කිරීම සඳහා අර්තාපල් පෙරට ගෙන කන්නලූව සෝදාගන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් පසු ලූනු සහ කැරට් සමඟ ගාන ලද හරක් මස් පිරී ඇත.
ගම්මිරිස් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් තැම්බූ
රසවත්, රසවත් හරක් මස්, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් තැම්බූ, සහල්, අර්තාපල්, පැස්ටා ආභරණයක් සඳහා යෝග්ය වේ. අමුද්රව්යයක් ලෙස, ඔබ ෆිලේට් සහ අස්ථි මත කපා ගත හැක - ඉඟුරු. වට්ටෝරුවේ ප්රයෝජන වාසිදායක තත්ත්වයක් නැතිව ආහාරයට ගත හැකි ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය මත ඉටු කරන කුළු බඩු සහ කුළු බඩු අවම වශයෙන් භාවිතා කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- මස් හෝ ඉටිපන්දම් - 600 ග්රෑම්;
- ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 240 g;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ෆිලට් හෝ ලප, ළූනු සමඟ තරබාරු තරමක් කුඩා සහ තැම්බූ කපා.
- ටිකක් වතුර ටිකක් එකතු කර මෘදු තෙක් පියන යටතේ කන්ටේනර්වල අන්තර්ගතය පිළිගන්න.
- ආහාරයට ගැනීම, කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්න, ඇඹුල් ක්රීම් දැමීම.
- විනාඩි 5 ක් ඇවිස්සීමකින් ඇති අමුද්රව්ය.
- ජලය මිලි ලීටර් 100 ක විසුරුණු පිටි එකතු කිරීම සඳහා අවශ්ය වන ඝණ වීම තෙක් උඳුනේ උණුසුම් කිරීම සහ තහඩුව ඉවත් කරන්න.
හතු සමග බීෆ් ස්ටූ
හතු සමග සංකලනය කරන ලද මස් - ඕනෑම මෙනුවක් සඳහා ජයග්රාහී විකල්පයක්, නිවාඩු දින පවා, සතියේ දිනවල පවා. ෂැම්පිසන් හෝ වෙනත් හතු සමග ගාන ලද ගවමස් රසවත් නොවන බව පෙනෙන්නට තිබුණත්, මෙම ආහාරය වට්ටෝරුව සහ සියලු වට්ටෝරුවෙහි සියළුම බෙහෙත් වර්ග සහ වට්ටෝරු නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා වූ නීති පමණක් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් ෆිල්ටර් - 600 ග්රෑම්;
- ලූණු, කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- හතු - 450 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- කුළුබඩුවක්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- පිඟානේ පදනම පෑන් දී බදින ලද අතර සාස්පේන් බවට පැතිරී ය.
- එම කබලෙන් ලිපට එළවළු පෙති කපන්න, ඉන්පසු හතු සහ බහාලුම් එකතු කරන්න.
- සියළුම තාපාංක ජලය වත් කර පියන යට නොපෙනී යන්න.
- ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, ආහාර කම්බි සමග කුළුබඩු යොදනු ලැබේ.
- හරක් මස් ඉස්ටුවක් සූදානම් පසු, හරිතයන් විසි කරන්න.
අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග ගාන ලද ගවමස්
ඉටිපන්දම සහිත හරක් මස් වර්ගයක් විශේෂයෙන් කුළුබඩු හා මුල්ම වේ. අච්චාරු දැමීමේදී එහි දායකත්වය ලබා දෙන්නේ කෙසෙල් සහ කුළුබඩු සමඟිනි. පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන්ගෙන් එවැනි කාර්ය සාධනයක් සඳහා කුකුල් මස් පිසීමට ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්ල් පල්ප් - 700 ග්රෑම්;
- ලූණු, කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 220 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස් - 170 ග්රෑම්;
- එළවළු මේදය - 90 ග්රෑම්;
- hops-suneli, කුළු බඩු, මිරිස්, සුදුළූණු, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- මස් මාංස, පිපිඤ්ඤා සහ එළවළු පෙති වෙනස් කරන ලද මේදය සඳහා ෆ්රයිඩ් හා සාස්පේන් තුලට ඇලවීම.
- තාපාංක ජලය වත් කර අන්තර්ගතය මෘදු කිරීම.
- ඇඹුල් ක්රීම් හා තක්කාලි මිශ්රණයක් හඳුන්වා දීම, සෑම දෙයක්ම එකතු කරන්න, කුළු බඩු සමය, ගම්මිරිස් සහ සන්සුන් කරන්න.
බීෆ් බීෆ් ගවමස්
මෙම වට්ටෝරුවෙහි අසාමාන්යතාව මස් සමඟ යාබදව ඇති පෙට්ටිය භාවිතා කිරීමයි. බීර සමග නිෂ්පාදිත සංකලනය කිරීමෙන්, තන්තු වල වේගයෙන් මෘදු කිරීම පමණක් නොව, පෙති ද විශේෂ පිසුරුල්ලක් ලබා දේ. බියර් සෝස්වල තම්බන ලද හරක් මස් සුභදායී මෘදු, සුවඳින් හා සුවඳින් ක්රියා කරන අතර, ඉඟියක් නොමැතිව සාර්ථකත්වයේ රහස කුමක්දැයි කිසිවෙක් දන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් ෆිලී - ග්රෑම් 700;
- ලූණු, කැරට් - 160 ග්රෑම්;
- බීර අඳුරු - 360 ml;
- පිටි - 60 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 250 ග්රෑම්;
- බුලර් ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්;
- එළවළු මේදය - 70 ග්රෑම්;
- කුළුබඩු, මිරිස්, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
- ග්රීස් රතු තෙක් තිරිඟු පිටි හා ෆ්රයි ලුණු රස කර සාදන ලද ප්රධාන නිෂ්පාදන වල පෙති.
- කැඩුණු එළවළු සහ දුඹුරු ටික එකතු කරන්න.
- තක්කාලි පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර, කපන ලද හා බහාලුම්වල තබා ඇත.
- බීර වත් කරන්න, ආහාර එකතු කරන්න, සීනි සහ කුළු බඩු සමග රස, පැය කිහිපයක් සඳහා පියන යටතේ පීඩනය.
ගවමස් බහු වෙළඳ සැල්වලින් සෑදූ ආහාර
ඔබට Multivarer එකක් තිබේද? එවිට හරක් මස් මස් ආහාර පිසීමට එය භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න! එහි පෙති මෘදු හා මෘදුයි. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ මෙම නඩුවේ මෙන්, වියළි ස්රාවය එකතු සමග ආහාර සැරසීම සඳහා හැකිය. ආහාරයට ආවේණික දුම් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඉහළ අවදානමක් පවතින බැවින්, දුම් පානයක් භාවිතා නොකරන්න. කුළුබඩු සමග ඉරිඟු සමග හරක් මස්, විශේෂයෙන් සරල හා පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි වට්ටෝරුව, විශේෂයෙන් රසය රස සංකලනයන් සතුටු කරන්නන් සතුටු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්ල් පල්ප් - 700 ග්රෑම්;
- බල්බ, කැරට් - 180 ග්රෑම්;
- වියළි මදුරුවන් - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 120 ග්රෑම්;
- කුළුබඩුවක්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- තෙල් ආලේප කරන බහුජාතික නිෂ්පාදනවල ප්රධාන නිෂ්පාදන බ්රාහ්මී.
- කැඩුණු එළවළු, තක්කාලි එකතු කරන්න සහ පැය එකහමාරකට "Quenching" දී කෑම පිසීමට.
- ඔවුන් සෝදා පිරිසිදු කර දමා, සමහර විටමින් එකතු, කුළු බඩු රස හා තවත් විනාඩි 25 ක් තිස්සේ ඔවුන් පීඩනය.
- සුප් හොද්ද සමග හරිත ඉස්ටුවක් සේවය කිරීමට පෙර කෙසෙල් ආහාරයට වඩා හොඳයි.
උඳුන තුල ගවමස් බදින ලද
මේසයේ උදුන මත පමණක් හෝ නූතන බහු-උපකරණ භාවිතා නොකළ හැකිය. ඔබ උඳුන තුල පිසිනු ලබන්නේ රතු වයින් තුළ විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත. මෙම ආහාරය ඉහළම ප්රශංසාවට සුදුස්සෙකු වන අතර අනෙකුත් විකල්පයන් එහි රසකාරක ගුණාංග වටේ. ගෙදරදී එවැනි ආහාරයට ගෙන ඇති හරක් මස් සූදානම් කරන්න. පවුලේ සාමාජිකයන් හා මිතුරන් අතර ඇති ඔබේ සූපශාස්ත්ර අධිකාරිය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මස් - 1 කිලෝ;
- වයින් - 500 ml;
- බල්බ, කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ටින් හතු - 300 ග්රෑම්;
- පිටි - 120 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- හරිතයන්, සුදුළූණු, මිණිකිරුල, ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මස් පෙත්තක්, ලුණු සහිත, ගම්මිරිස්වලින් පිටි, තෙල් මත බැදුණු සහ හතු සමග හැඩය දමා ඇත.
- එළවළු ෆ්රයි, පිටි එකතු, හතු, වයින්, සුදුළූණු, මිණිකිරුල, තිරිඟු සමග marinade එකතු කරන්න.
- ස්කන්ධය උනු, ලුණු එකතු කිරීම සහ අච්චුව තුලට වත් කිරීම.
- ගවමස්, අංශක 185 ක් උඳුන තුල වයින් වල වාෂ්ප වී ඇත.