සාමාන්යයෙන් අපි බෝතලයක් තුළ පිල්ලු පිසිනවා. හොඳයි, වෙන කවුරුහරි නව කුස්සියේ වෙනසක් මිලදී නොගන්නේ නම් කුමක් ද? මාර්ගය වන්නේ: කබලෙන් ලිපට පිසල් ආහාරයට ගැනීමයි. මෙම ක්රියාවලිය පාහේ සමාන වනු ඇත, ජලය වාෂ්ප වීමෙන් ටිකක් වේගවත් වනු ඇත.
කබලෙන් ලිපට පිහි ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න.
මේ සඳහා විශේෂ ආසියාවේ කුළුබඩු වොක් හොඳයි, නමුත් විශාල හා මධ්යම ප්රමාණයේ සාම්ප්රදායික කබලෙන් ලිපට පිසා කන්නට පුළුවන්. එය ප්රමාණවත් තරම් ගැඹුරට හා ඝන බිත්ති මත ඇති ප්රධාන දෙයක් - මෙය වඩා හොඳින් සූදානම් වනු ඇත. තාපලෝාන් ආලේපනය සහිත ආහාර වර්ග භාවිතා නොකිරීමට උපදෙස් දීම, තාපලෝනය රත් වූ විට ආහාර හානිකර ද්රව්ය පිටතට හරවා යැවීම පමණක් නොව අවම වශයෙන් පරම්පරාගත සම්ප්රදායයන්ට ගරු කිරීමක් නො වේ. කෙසෙල් කුකුළා පිහි ආහාර පිසීම සඳහා, ඔබට තවමත් පියනක් අවශ්යයි.
පිපිඤ්ඤයේ තරුණ හරක් මස් පෙලෆ්
එය ආහාරයට ගැනීමෙන් විට වඩාත් සුදුසු නම්, මස් ආහාරයට වඩා වේගයෙන් පිසූ බව සඳහන් කළ යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- මස් අඩු මේද (තරුණ හරක් මස් හෝ ටීල්) - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- සහල් කහ - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ශිරා (වළුන්);
- සූරියකාන්ත-බීජ තෙල්;
- පයිලට් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණයකි;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස්;
- සුදුළූණු - 4-5 සායම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
හරක් මස් ටිකක් සූදානම්, ඒ නිසා අපි කෙටි ආහාර තුනී තීරු සමග මස් කපා - එය ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට සිදු වනු ඇත. ලූනු, හතරැස් මුදු, කැරට් - සිහින් කෙටි පැදුරු, කපා ඇත.
තෙල් (දැවැන්ත ලෙස) වත් කරන්න. ෆ්රයි ලූනු හා කැරට් හා විලාපකයක් (කපන ලද) සිට කපා ඉවත් කරන්න (තවත් ආහාරයක් තෙක් එය තබන්න). ඒ නිසා එය හරියටම හරක් මස් ගාන ලද නොකෙරේ, එනම්, ඔබ එය සියල්ලම එකට දමා නම්, ලූනු සහ කැරට් තත්ත්වය "වැල්" තත්ත්වය කරා ළඟා වනු ඇත.
කබලෙන් ලිපට, අපි සෙවන වෙනස් වන තෙක් මධ්ය තාපය මත Zira බීජ එකතු කිරීම සමඟ දැන්, දැන් මස් රෝස් කර, පසුව අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම් අවශ්ය විට අවශ්ය තාපය හා ඉස්ටුවක් අඩු කරන්න, (40-60 විනාඩි, හෝ ඊට වැඩි). ක්රියාවලිය තුළ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
මේ අවස්ථාවේදී අපි සහල් සූදානම් කරමු - අපි එය කිහිප වතාවක්ම සේදීම හා උතුරන වතුර පුරවා ගන්නෙමු. මිනිත්තු 10 ක් පසු වතුර කාන්දු වීම. කුළුබඩුවක් තුල මස් දැනටමත් මෘදු, කැරට් සමග බත් හා ලූනු එකතු කරන්න. ටිකක් සාරවත්. 1 වරක් බීම, තවත් නැත, සහල් බඳුන එකට බැඳී ඇත. අපි ජලයට එකතු කර 1-2 සෙ.මී. මගින් ආවරණය වන පරිදි ජලය එකතු කර ගනිමු. සූදානම් වීමකට විනාඩි 4 කට පමණ පෙරාතුව කන්ඩායමේ පිටුපස පැත්තකින් කිහිපයක් කපන්න, සුදුළූනු පෙත්තන්ගේ අඩි හතරේ කණුවලට ඇතුල් කරන්න. හරක් මස් වලින් සූදානම් කළ පිලාවා කෑම කන්න , කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තාවකාලිකව ආහාරයට ගනු ලැබේ .
ඌරුමස් සිට ඌරුමස් සිට පිල්ලෙෆ්
Plov දිගුකාලීනව ජාත්යන්තර ආහාරයක් බවට පත් වී ඇති නිසා, ඌරු මස් භාවිතා කරන වට්ටෝරු වර්ග ද දැන සිටිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මස් ඌරු මිරිස් 500 ග්රෑම් පමණ;
- සහල් කහ - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් රතු රතු - 1-2 කොළ.
- පයිලාස් සඳහා කුළු බඩු;
- තෙල් හෝ මේදය
- හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
- සුදුළූණු - 4-5 සායම්;
- රතු ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කෙටි මළු, ළූණු කපා - හතරැස් මුදු සහ කැරට් කපා ඇත. මධ්යම, ඉහළ තාපය මත මේදය, බටර් හා ෆ්රයි දී කබලෙන් කූරු ලූනු, මස් සහ කැරට් එකතු zira එකතු,
අවශ්ය කාලය පසු, සහල්, කුළුබඩු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් පෑන් වෙත එක් කරන්න. ටිකක් primalivaem එක් වරක් මිශ්ර. ඇඟිල්ලේ හැම දෙයක්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය පිරවීම. පිසූ තෙක් අඩු තාප මත කුක්. ඌරු මස් සමඟ ආහාරයට ගැනීමෙන් සලාදයක් , උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුළු බඩු සමග අවසන් කර ඇත.