ඌරුමස් සමග පිලාෆ් යනු සෑම තැනකම, සෑම විටම හා ඕනෑම අවස්ථාවක සෑම තැනකම පිස ගත හැකි රසවත් රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයකි. මිතුරන් සමඟ, පවුලේ සමඟ, උපන් දිනය හෝ පවුලේ අය හා මිතුරන් සතියේ මැද භාගයේදී. පිලාෆ්ට් බැටළු පැටවෙකු හා හරක් මස්වලින්ද සාදාගත හැකි අතර අසාමාන්ය එළවළු පලතුරු සාදාගත හැක.
අපි ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට අවශ්ය වන ඌරු මස් පිසීමේ නැවුම් සඳහා වට්ටෝරුව සරල, රසවත් සහ දරාගත හැකි ය.
ඌරු මස්වල රසවත් පයිලුව කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 600-700 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් - 500 ග්රෑම්;
- තුනපහ
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 200;
- ලුණු;
- වතුර.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි අපේ කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් කරන්නම්. ඔබ වෙළඳපල තුළදී සිරි සපත්තු (preferably කළු), වියලූ බාර්බෙරි සහ තක්කාලි, පැපිකා සහ කහ උයනක් මිලට ගත හැකිය. අපි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරමු.
ඌරු මස් සමග පිලාවු සඳහා එහි වට්ටෝරු තිබෙනවා. උදාහරණයක් ලෙස, අමුද්රව්ය ප්රමාණය ආහාරයට ගත හැකි ප්රමාණයෙන් සහ ආහාර පිසීමට අවශ්ය ආහාර ප්රමාණය වේ. මස්, සහල්, කැරට් සහ ළූණු ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණය විය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. ධාන්ය වර්ග දෙකකට වඩා ගත හැකි වුවද.
ඒ නිසා, වතුර කිහිපයක්ම සහල් සෝදා ගත්තේය. නැවත සීතල වතුරෙන් එය පුරවන්න.
අපි එම ප්රමාණයෙන් කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. ගිනි උදුන ගින්නට දමා එළවළු තෙල් වත් කරමු. එහි ප්රමාණය කොතරම් මස්කිරි ඇතිද යන්න මත රඳා පවතී. එහි ඇති දුර්වලතාව, අඩු තෙල් අවශ්යයි.
ඌරු මස් සමඟ පිලාෆ් සෑදීම සඳහා යකඩ කූඩුවක් තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ. එවිට පිඟාන නොනවත්වා පිසිනු ලැබේ. එළවළු තෙල් රත් කරන නමුත් එය රත් නොවේ. පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, එය කුඩා බල්බයක් කපා එය විසි කරන්න. ලූනු රතු පාට තෙක් තෙල් තාපාංකය. ඊට පස්සේ, අපි ශබ්දය පාවිච්චි කරනවා.
දැන් උණුසුම් තෙල් තුළ මස් දමා කලවම් කලවම් කර දමන්න. ඌරුමස් ෆ්රයිඩ්, තුනී පටක සමග ලූනු හා කැරට් කැඩුණු. මස් සූදානම් වන විට, එය කුකුළන් බවට ලූනු රත්තරන් බවට හැරෙන තෙක් ඝෝෂාකාරය. දැන් විනාඩි 5 ක් පමණ කැරට් හා ෆ්රයි දමා දමන්න. එක් තේ හැන්දක කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර වතුරෙන් වතුර වත් කරන්න. එහි මට්ටම් පොරොන්දු වූ නිෂ්පාදනවලට වඩා තරමක් ඉහළ විය යුතුය. පසුකාලීනව අපි සහල් සහ වතුර එකතු කරන්න යන බලාපොරොත්තුව අපි හොඳින් ලුණු.
ඉතින්, පිලාවු සඳහා ඊනියා "සීනුව" ශිවක්, සූදානම්. ඔහු නභිගත කළ යුතු අතර, තාපාංකය තුළ ඔහු ලුණු රසය විය යුතුය. දැන් අපි කූඩාරම් ආවරණය කරනවා, ගින්නට සුදානම් කර සෝස් ටිකක් සූදානම් කරන්න. ඌරු මස් වලින් ඔබ හාරා නම්, මෙම ක්රියාවලිය ප්රමාණවත් වේ 15-20 විනාඩි. හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු නම්, කාලය විනාඩි 30-40 දක්වා වැඩි කරන්න.
ශිවකාව අවසන් වූ විට අපි එය බත් වත් කරනවා. එය ඇඟිලි දෙකක් සමග ආවරණය වන පරිදි ඝෝෂාවක් සමග එය සමනය කරන්න. පියනක් සමග පයිලාෆ් ආවරණය කර 40-60 විනාඩි අඩු තාපයකට ගෙන ඒම. පිසීමේ වේගය ගුණාත්මකභාවය මත මෙන්ම, සහල් සහ ජලය ප්රමාණය මත රඳා පවතී.
විනාඩි 20-30 පසු, පියන විවෘත කර, බෝතලයේ කුඩා කවචයක ස්වරූපයෙන් මධ්යයේ සිට බඩ ඉරිඟු වල සිට බත් එකතු කර ගන්න. තවමත් ගොඩක් ජලය තිබේ නම්, පිහියකින් පහළට සහල් පිහිය. ස්ථාන කිහිපයකින් ඒකාකාරව කරන්න. ඒ නිසා ජලය ඉක්මනින් වාෂ්ප වී යයි. වතුර අතුරුදහන් වන තුරුම පොලිෆ් ආවරණය කර අඩු තාප මත වාෂ්ප කරන්න. අපි සම්පූර්ණ භාජනය ගෙන එමු.
දැන් අපි ඌරු මස් සමග රසවත් පයිලුව සෑදිය යුතු ආකාරය දන්නවා. අපි ඔබේ මිතුරන් සමඟ මෙම පුදුම වට්ටෝරුව සුරක්ෂිතව බෙදා ගත හැකිය.
ඌරු මස් සමග කැලරි
මෙම සූපශාස්ත්ර ආහාරය, මේදයේ අන්තර්ගතය සහ අපගේ ශරීරය විසින් උකහා ගැනීම අපහසුතාවයකි. එබැවින් ආහාර ගැනීමෙන් පසු හෝ අධික බර ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන අය එය නිර්දේශ නොකරයි. සාමාන්යයෙන් ඌරුමස් සමග pilaf අඩංගු කැලරි ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 100 කට කැලරි 285 ක් වේ.
මේ අතරතුර, අපගේ පුදුම හිතෙන සුවඳ හා රසවත් ඌරු මස් පිල්ලු සූදානම් වේ! අපි විශාල කෑමක් මත එය ව්යාප්ත, හරිතයන් සැරසීම හා එය මේසය වෙත සේවය කිරීමට. කදිම ප්රියජනක හා පුදුම මනෝගතියකි!