ඇටකටු සහිත මිදි - අද්භූත අසාමාන්යතාවේ වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු

ඇටකටු වලින් මිදි මිශ්රණය රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ප්රණීත ආහාරයක් වන අතර, නිරන්තරයෙන් භාවිත කරන ලද විටමින් බෙහෙත් සෑදීමේදී සොයාගත නොහැකිනම් විටමින් සහ වටිනා මූලද්රව්ය සමඟ ශරීරය සපයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම ඇටකටු හා ප්රණීත පෝෂණ ගුණාංග වර්ධනය කිරීම, එහි ප්රතිලාභ වැඩි දියුණු කිරීම.

මිදිවලින් ජෑම් පිසීමට කෙසේද?

මෙම නඩුවෙහි මිදි ජෑම් බෙල්ලන් සිට බෙරි සිට සකස් කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගනිමින්, ක්රියාවලිය බොහෝ වේලාවක් ගත නොවන අතර, එය කිසිසේත්ම කරදරකාරී නොවේ. ප්රණීත ආහාරයක් නිර්මානය කිරීමේ මූලික කරුණු දැනගැනීම සඳහා තෝරාගත් වට්ටෝරුව රසවත් හා කාර්යක්ෂමව ඉටු කිරීමට සෑම කෙනෙකුටම උපකාර වනු ඇත.

1. වයින් පොකුරක් සේදීම, කාණු ලබා දෙන්න.
2. පොකුරු වලින් බෙරි ඉවත් කිරීම, දූෂිත හා කුනුවූ නිදර්ශක දෙකම ඉවත් කිරීම.
3. ඝන සම සහිත මිදි පළමුවෙන් 1-2 විනාඩි තාපාංක ජලයෙන් පිසදමනු ලැබේ.
4. සකස් කරන ලද බෙරී ස්කන්ධය සීනි සිරප් සමග පරිපූරකයෙන් සහ සිසිල් කිරීම සහ ඉන්ෆියුෂන් සමඟ එක් හෝ කිහිපයක් පිළිගැනීම් වලදී පිසිනු ලැබේ.
5. මිදි බොහෝ විට මිහිරි ආහාර පිසීමේදී ජෑම් පිසීමේදී අතිශයින්ම අතිශයින්ම අතිශයින්ම රසයි.
6. උණුසුම් ස්වරූපයෙන් ඇටකටු සහිත මිදි තදබදයක් ව්යාධි භාජන වල මුද්රා කර, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබා ඇත.

ඉපැරණි මිදිවලින් ඉස්මබෙලා

ඉසබෙලා මිදි ඇට මිදුණු මිදි පොහොසත් හා ප්රසන්න රසයක් සහ ආකර්ෂණීය සුවඳක් ඇත. අවශ්ය නම්, බෙරි පිරවීම සඳහා සීනි සිරප් කළ හැකි අතර මිශ්ර යුෂ වලින් ජලය මිශ්ර කර ගත හැකිය. එය පැණි රසයෙන් අවසන් ලක්ෂණ හා එහි සුවඳ වැඩි කරවයි.

අමුද්රව්ය:

• මිශ්ර ඉසබෙලා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - 2 කිලෝ;
• ජලය - 200 ml.

සකස් කිරීම

1. මිදි බෙරි සීනි අර්ධ කොටසක් සමඟ ආවරණය කර පැය 10-12 ක් ඉතිරි වේ.
2. ජලය සහ ඉතිරි සීනි සිට, සිරප් සිසිල්, සිසිල් හා බෙරි මත වත් කළා ය.
3. උඳුනක වැඩ කරන කොටසක කන්ටේනරය මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ඇටකටු මිදි තට්ටුවක තබා ගන්න.

සුදු මිදි තදබදයක්

ගල් මිශ්ර මිදිවලින් සෑදූ ජෑම් සූදානම් වේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී, බෙරී ස්කන්ධය, පිසීමේ අවසන් අදියරේදී තාපාංකය තුළ සුළු වැනිලීන් හෝ වැනිලා සීනි එකතු කිරීම මගින් වඩාත් කැපී පෙනෙන පෙනුමකින් යුක්ත වර්ණවත් වර්ණ හා සියුම් රසයක් ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• මිදි සුදු - 2 කිලෝ;
• සීනි - 2 කිලෝ;
• ජලය - 3 කෝප්ප;
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්;
• vanillin - 2 clch.

සකස් කිරීම

1. සුදු මිදි යුෂ විනාඩි එකකට වඩා තාපාංක වතුරේ.
2. ජලය සහ සීනි සිට, සිරප් පිසින ලද අතර, ඔවුන් බෙරි පිරී හා සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ.
3. විනාඩි 10-15 විනාඩි උනු, නභිගත කිරීම සඳහා වැඩ කොටස කපා, සිසිල් කිරීමට සහ බීර සඳහා ඉඩ දෙන්න.
4. තවත් පැණිරස 2 වරක් නැවත වරක් උකුස්සීම හා නැවත නැවතත් සිදු කිරීම.
5. අවසාන තාපාංකය තුල, vanillin සහ සිට්රික් අම්ලය ඉවතට විසිකරන අතර, උණ්ඩ සහිත කබායෙහි සුදු පැහැති මිදි වල ජෑම් මුද්රා කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා නොපැහැදිලි මිදිවලින් jam

නොරිස්සුම් බෙරි සිට යුෂ හෝ වයින් නම් සැක සහිත ගුණයෙන් හැරී ඇත්නම් එවැනි අමුද්රව්ය වලින් ජෑම් අතිවිශාල රසයක් හා සම්භාව්යතාවයකින් සතුටු වනු ඇත. විය හැකි තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, සකස් කරන ලද හරිත බෙරි මිනිත්තු දෙකකට ලුණු සහිත ජලය තුළ මුලින්ම පාටින් නිමවා ඇත, පසුව ඒවා ඔවුන්ගේ අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• නොගැඹුරු මිදි - 1 කිලෝ;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
• මිදි යුෂ - 3 කෝප්ප;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• vanillin - 2 clch.

සකස් කිරීම

1. ග්රීන් මිදි අතු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, ඒවා ලුණු සහිත ජලය තාපාංකය තුළ දමා විනාඩි 2 ක තම්බා.
2. Colander දී බෙරි, මෙයට පිළියමක්, කාණු.
3. යුෂ හා සීනි සිට, සිරප් එය පිසින ලද, එය මිදි දී ගිලී ඇත.
4. හරිත මිදිවලින් ඝන තට්ටුව තදින් තදින් තදින් බඳුනකට වැනෙන්ට එකතු කර විනාඩි 5 පසු බාර්වල වසා දමයි.

මිදි සෑදූ "පයිතිමිනුට්ටක" - වට්ටෝරුව

මිදිවලින් ගම්මිරිස් "Pyatiminutka" ඉක්මනින් සකස් සහ බෙරි නැවුම් රස රඳවා. සීනි ප්රමාණය මූලික සංඝටකයේ ස්වාභාවික පැණි රසයෙන් හා ආහාරයට ගැනීමෙන් අපේක්ෂිත අවසාන ගුණාංග අනුව වෙනස් විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බඳුනේ වන්ධ්යාකරණය නිරීක්ෂණය කිරීම හා ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා සිසිලන පෙර භාජන ආවරණය කිරීමට තදින් මුද්රා තැබීමෙන් පසුව වඩා වැදගත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - 1 කිලෝ;
• සීනි - 0.5 kg;
• ජලය - 200 ml.

සකස් කිරීම

1. තෝරාගත් බෙරි ජලය සහ සීනිවලින් පිසූ සිරප් වලින් පුරවනු ලැබේ.
2. මිනිත්තු 5 ක් උනු, උනුට උගුසුමක් උණුසුම් කරන්න.
3. උණුසුම් ජෑම් "කුට්ටි සමග මිදි" Pyatiminutka "sterile භාජන මත වත්, මුද්රානා, ඔතා.

Walnuts සමඟ මිදි තවරා

මුල් හා අසාමාන්ය කෑලි සඳහා පෙළඹවීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. මෙම අවස්ථාවේ දී, තදබදය මිදි සමග මිදි මිශ්රණය, වියළි කබල කපන ලද වියළි කබල කපන ලද හා තෙතමනය අවශ්ය වූ අගය ලබා ගන්නා තෙක් තලා දැමිය යුතුය. සුදු වර්ග වල බෙරි භාවිතා කරන විට, සංයුතිය වැලිලින් හෝ වැනිලා සීනි සමඟ සංකලනය කළ හැක.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - 1 කිලෝ;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• වතුර මිලි 100;
• walnuts - 150 ග්රෑම්;
• වැලිලින්.

සකස් කිරීම

1. මිදි 2-3 විනාඩි තාපාංකය තුළ සෝදා සෝදාගෙන ඇත.
2. ජලය සමඟ සීනි මිශ්ර කර පිසින තුරු සහ ස්පටිකය විසුරුවා හැරීම අතර සිරපය ආහාරයට ගැනීම.
3. මිහිරි ද්රව්යයක බෙරි බෙරි විනාඩි 10 ක් උයන්න, ගින්න නිවා දමන්න සහ බඳුනේ අන්තර්ගතය සිසිල් කිරීමට.
4. නභිගත කරන්න, ගෙඩි සහ වැනලින් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, වමාරන බහාලුම් ඇන්ටාක්.

ඇපල් හා මිදිවලින් jam - වට්ටෝරුව

ඔබ සම්භාව්ය මිදි ජෑම් විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, වෙනත් පලතුරු හෝ බෙරි එකතු කිරීම සඳහා වට්ටෝරු මෙම කාර්යය සඳහා සුදුසු වනු ඇත. නවීනතාවයක් ලබා ගැනීමට ඇති පහසුම ක්රමය වනුයේ මිදි පලතුරුවලට අනුගත වූ ඇපල් භාවිතා කිරීමයි. මද්යසාර සඳහා, සංයුතිය කුරුඳු, කරාබු නැටි හෝ සුවඳ ගම්මිරිස් සමග ආදේශ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - 2 කිලෝ;
• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - 2 කිලෝ;
• කුරුඳු - 0.5 කූරු;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කරාබුනැටි - 2 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් කපා පෙති හෝ කැට කපා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, මිදි බෙරි හා සීනි මිශ්ර, 10-12 පැය ඉතිරි.
2. උඳුන තුල කන්ටේනරය තබා උෂ්ණත්වය මත ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත් සිදු කරන්න.
3. කුරුඳු, කරාබු නැගීම සහ පොහොර මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය ආසවනයට.
4. ශීත කළ හැකි භාජනයක් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා මිදි සමග ඇපල් සිට මුද්රා තදබදය .

තැඹිලි පැහැති මිදි

අස්ථිවලින් මිදිවලින් සෑදූ වට්ටෝරුවක පහත සඳහන් වට්ටෝරුව වෙනත් රසවත් නිෂ්පාදන අතර පැන්ට්රියෙහි ගෞරවනීය ස්ථානයක් ලබනු ඇත. මෙම නඩුවේ වැල් මිශ්ර කර ඇති තැඹිලි පාට වලින් යුක්ත වන අතර පැණි රස දනවන ප්රබෝධය සහ එහි ලක්ෂණ නොපෙන්වයි.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - 1 කිලෝ;
• තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• වතුර - 1 වීදුරු.

සකස් කිරීම

1. ජලය සහ සීනිවලින් තුනෙන් එකක්, සිරප් පිසිනු ලැබේ, මිදි ද එය තුළට දමා, සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ.
2. තැඹිලි විනාඩි 2-5 ක් පිසිනු ලැබේ. ඉන් පසුව එය පෙති, කැට කපා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරුම් කපා ඇත.
3. මිදි කඳටට දෙහි ස්වල්පයක් එක් කරන්න, ඉතිරි සීනිවලින් අඩක් වත් කර විනාඩි 15 ආහාර පිසීමට.
4. බිල්ට් සිසිල් කිරීමෙන් අනතුරුව මිනිත්තුව විනාඩි 15 ක් සීනි ඉතිරි කර ගැනීමෙන් පසුව උනු.
5. පැණි බහාලුම්වල දී සුවපත් කිරීම, ඔතා.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලටින් සමග මිදිවලින්

ජෙලටින් සමඟ මිදිවලින් ගම්මිරිස් අවශ්ය වන ඝනත්වය ලබා ගැනීම සඳහා පැණි රස විඳීම දිගු කලක් තෘප්තියට පත් වන අතර සීනි අවම වශයෙන් කොටසක් සමග වුවද අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගත හැකිය. ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම ඇටකටු ඇටකටු දැකීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, ජලයෙන් පිරුණු බෙරි කලින් පෙරනයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - 1 කිලෝ;
• මිදි යුෂ - 300 ml;
• ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
• සීනි - 0.5 kg;
• ලෙමන් යුෂ - 30 ml.

සකස් කිරීම

1. මිදි සීනිවලින් ආවරණය වී, ලෙමන් යුෂ එකතු කර ටික වේලාවකට පිටත් වී ඇත.
2. ජෙලටින් යුෂ තුල පොඟවා ඇත.
3. උදුන මත බෙරි සමග කන්ටේනර්, ඇවිස්සීමත් සමඟ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
4. විනාඩි 10-15 විනාඩි පසු, ඉදිමුණු ජෙලටිනා සහිත ශුක්ර සමග යුෂ වත් කර ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැර තෙක් උණුසුම්ව ගෑවෙන්නට, ඔවුන් එය වන්ධ්යාකරන ලද කන්ටේනරයක මුද්රා කරනු ලැබේ.

මිදි වැල සිට මිදි වැලක්

මූලද්රව්ය බහුකාර්යය තුළ මිදි ජෑම් සූදානම් වේ. මූලික සංරචකයක් ලෙස, ඔබ සුදු හෝ අඳුරු වර්ග වල බෙරි වර්ග, සහ දෙ ආකාරයක මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. එය සූදානම් කර ඇති ප්රණීත රසකැවිලි හා එහි පෙනුම මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත. වැනිලා හා සිට්රික් අම්ලය එක්තරා යුවළක් එකතු කිරීම අතිරික්තයක් නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - 1 කිලෝ;
• සීනි - 0.5 kg;
• වැනලින් හා සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම

1. මිදි බහුකාර්යයක් තුළ සීනි ආවරණය කර ඇත.
2. පැය කිහිපයක් සඳහා ස්කන්ධය තබන්න, ඉන්පසු "ජෑම්" හෝ "Quenching" ආකාරය ක්රියාත්මක කර 1.5-2 පැය තෝරන්න.
3. සකස් කිරීම අවසන් වීමට විනාඩි 30 ක්, සිට්රික් අම්ලය සහ වැනිලා එකතු කරන්න.

උඳුන තුල මිදි තවරා

මෙම වට්ටෝරුව නිර්දේශ මත පදනම්ව උඳුන තුල පිසින ලද නම්, ඇටකටු මිදිවලින් මිදි රස විඳින්න. බඩ ඉරිඟුවලින් පිරි නැටුම් හා කුරුඳු පිරි නිපැයුමක්, අසමසම ආමන්ඩ් රසයක් හා තේ පානයට හොඳම එකතු කිරීම හෝ අනෙකුත් අතුරුපසවලට එකතු කිරීමකි.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - 1 කිලෝ;
• සීනි - 0.5 kg;
• මිදි යුෂ - 150 මිලි;
• අභිජනන තාරකාවක් - 1 PC;
• කුරුඳු පෙත්තක් - 0.5 කෑලි;
• ආමන්ඩ් - 100-120 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. සීනි සමඟ බෙරි වත්, කුළු බඩු සමග අච්චුව තබා, යුෂ සමග එය වත් කර උඳුන තුල තබා.
2. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අංශක 150 ක් පැය 3 ක් සඳහා ප්රතිකාර කරන්න.
3. අභාවයට යන්තම් පැයකට පෙර පැසුණු ආමන්ඩ් එකතු කරන්න.
4. පිදුරු උණුසුම් සහ වියළි භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා කුට්ටි මිදි සිට කෝන් ජෑම් ,

රොටි නිෂ්පාදකයෙක් මිදි පල නෙළාගන්න

පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ ඇටකටු හෝ සුදු වර්ග වල බෙරි සිට කළු මිදිවලින් රසවත් ජෑම් උනු. නියම මාදිලියකින් සමන්විත ස්මාර්ට් උපාංගයක් මගින් පරමාදර්ශී ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා සුදුසු තත්වයන් ලබා දෙයි. නිරන්තරව නිරීක්ෂණය කිරීම හා පැණිරස බිල්පත් කිරීම අවශෝෂණය කිරීම.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - 1 කිලෝ;
• සීනි - 800 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
• වැලිලින්.

සකස් කිරීම

1. මිදි සීනි සමඟ මිශ්ර වී පැය කිහිපයක් ගත වේ.
2. ස්කන්ධය බාල්කකය තුලට මාරු කරන්න, ලෙමන් යුෂ වත් කර මැණික් හෝ ජෑම් වැඩසටහන ඇතුළත් කරන්න.
3. උණුසුම් පෙහෙළි කිරීම, තැම්බූ භාජන මත මුද්රා තබා ඇත.