පිසිනු ලබන්නේ සැබෑ ප්රණීත ආහාරයට පසුවය. නමුත් අද උදෑසන මෙම පලතුරු ගස සෑම උද්යානයකම දක්නට ලැබේ. දැන් ඇගේ ප්රභේද ගොඩක් තියෙනවා. මෙය වටිනා සහ ප්රයෝජනවත් පලයකි. උගත් පන්තියට ආහාර ජීර්ණ අවයව ඉතා හොඳයි. අපි ප්ලූම් වලින් සකස් කළ හැකි දේ ඔබට කියමි.
පිසිනු ලබන්නේ ජෑම් සිට
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 2 කිලෝ ග්රෑම්;
- සීනි - 800 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ගල් පඳුරෙන් අපූරු බීජ වෙන් කර පෑලියක් බවට පැතිරුවා. ජලයෙහි ½ ක කුසලානක් එකතු කරන්නෙමු. බෙන්සාව යුෂ ආරම්භ කරන තෙක් එය උණුසුම් කරමු. අපි එය බහාලුම් වටා එය යුෂ සමග පුරවා විනාඩි 15 විෂබීජහරණය.
පිසින සෝස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අම්ල වර්ගයේ පිසිනුයි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ජලය - 2 කෝප්ප;
- ඩිල් - 250 ග්රෑම්; ඩිල් සහ පුෂ්ප මංජරිය;
- කොත්තමල්ලි - 300 ග්රෑම්;
- මින්ට් හරිතයන් - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 lobes;
- ගම්මිරිස් කටු - 2 යුෂ;
- ලුණු;
- සීනි.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා සේදීම, කසාන් වලට එකතු කර කුඩා ගින්නක් ඇතිවීමෙන් පසුව උනු තෙක් බලා සිටින්න, පියන ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම උනු වන තෙක් පිහාටු පිසිනු ඇත. පෙරනයක් හරහා ඒවා ඇඹරීමෙන් පසුව. ඇටකටු ඉවතලන අතර, මාංශය නැවතත් ගින්නෙන් එවනු ලැබේ. තම්බා සෝස් තුළ අප විසින් පිරවූ ඩිල්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි බණ්ඩක්ලය පහලට ඇද දමයි. විනාඩි 35 ක් අඩු තාප මත කුක්. හරිතයන් සහ සුදුළූණු බ්ලෙන්ඩර් හෝ ඒකාබද්ධ වර්ගයක් තලා ඇත. අපි පෑන් සිට ඩිල් පිටතට ගෙනෙමු. සෝස් දී, තලන ලද ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු, තවත් විනාඩි 20 සඳහා මිශ්රණය ආහාර පිසීමට. සෝස් සිසිල් කළ පසු එය විෂබීජ නාශක බවට පැකිලෙනු ඇත. එක් එක් බඳුනක සෝස් සමඟ ඉහළට, සූරියකාන්ත තෙල් හැන්දක්, පියන තද කර ගන්න.
පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ
- සීනි;
- ජලය;
- ගෝස්;
- පැසවීම ටැංකි.
සකස් කිරීම
දින දෙකකට කපා පිපිරීම් හිරු තුළ තබා ගත යුතුය, පසුව පළතුරු වියළි රාස් සමග පිස දමනු ඇත. හිරු රශ්මියෙන් වියළීම සිදු වූ විට, ස්වාභාවික දිලීරවලින් ආලේප කර ඇති අතර බැක්ටීරියා ස්වභාවික යීස්ට් වර්ගයකි. බෙරි කන්ටේනරයක තැන්පත් වී සමජාතීය මිශ්රණයක් තලා ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පිසිනු ලබන හූනියම් එකකට එකකට අනුපාතිකව ජලය එක් කරයි. අංශක 22 ට වඩා අඩු උෂ්ණත්වයක දී එළිමහනේ දින කිහිපයක් අපගේ ධාරිතාව අත්හරින්න. අපි මැස්සන් සමඟ ධාරිතාව ආවරණය වන පරිදි, මැස්සන් පියාසර කරන්නේ නැහැ. බුබුලු සහ පෙනුම මතුපිටට පැමිණෙන විට පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ.
දැන් මෙම මිශ්රණය ගෝස් කිහිපයක් ස්ථරයක් හරහා පෙරාදමා, පල්ප් දමනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ පැසවීම යායෙකුවලට වත් කරනු ලැබේ. අපේ මිදියුස ටිකෙන් ටික නැවත ඇවිදින විට, රස කර මිශ්ර කර සීනි එකතු කරන්න. යාත්රාව ¾ ධාරතාවය උපරිම ලෙස පිරවිය යුතුයැයි අපි මතක තබා ගනිමු. මොකද පැසවීම තුළ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිදහස් වන අතර අවකාශය අවශ්ය වේ. ටැංකියේ අපි ජල මුද්රාව තැබුවා. ගෙදර හැදූ වයින් දවස් 45 ක් ගමන් කළ යුතුය. එම උෂ්ණත්වයේ දී චලනය විය යුත්තේ අංශක 20 - 25 කි. හයිඩ්රැලික් අච්චුවෙන් වායුව නිදහස් කිරීම නතර කරන විට පැසවීම අවසන් වේ. තරුණ වයින් වෙනත් බහාලුමක් තුළට වත් කරනු ලැබේ. එමගින් මිශ්රණයෙන් මිදියුස බවට පත් නොකෙරේ. අවම වශයෙන් මාස තුනක් පුරා පැණිරස වයින් මිශ්ර කළ යුතු අතර පසුව පමණක් වයින් සූදානම් වේ. නමුත් තවමත් එය වළාකුළු. එහි සම්පූර්ණ පැහැදිලි කිරීම සඳහා එය වසර දෙකකි.
පිසිනු ලබන්නේ compote සකස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ, පිසූ සහ වියලූ ය. අපි එක් එක් ක්රීම් දෙපැත්තට වෙන් කර ඇටකටු නිස්සාරණය කරමු. වතුර උනු හා උකුලේ උතුරන වතුර වත් කිරීම, ආවරණය සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 12 ක් තබන්න. ගොඩගැසීමෙන් පසු අපි එය බඳුනට පැතිරුවා. අපි ඔවුන් පඳුර තුලට වතුර වත් කර, ගින්න මත තබා, සීනි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 තාපාංකයෙන් පසු සිරපය කපන්න . එවිට පිසිනු ලබන්නේ තැටි භාජනවලින් ඒවා පුරවා, ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා ය.