මස් සඳහා Marinade - සූදානම් ආහාර පිසීමට දීප්තිමත් pronounced රසය සැපයීම, ආහාර පිසීමේ පූර්ණ ලක්ෂණයක්. මාණික්යයට පදනම වන්නේ මස් තන්තු වල ප්රෝටීන බිඳ දැමීම සඳහා අම්ලයක් අඩංගු අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම වඩාත් හොඳය. එබැවින්, marinade හි හොඳම මූලික සංරචක වන්නේ දෙහි යුෂ, විනාකිරි, තක්කාලි, කිව සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන. මෙම අමුද්රව්ය සමහරක් පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු වල සහභාගී වනු ඇත.
කබලෙන් බදින ලද මස්සාඩ් සඳහා මස්
කෙසේ වෙතත්, ෆ්රයිස් මස් පිසීමේ වේගවත්ම ක්රමයක් වන්නේ, ආහාරය රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, හෙට රාත්රී ආහාරය කලින් සිතා බැලිය යුතුව තිබීමයි. මේ කෑලි කෑවාට පෙර මේ රතු පැහැති ලෙලි මිරිකා ගත යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 115 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 115 ml;
- සෝයා සෝස් - 65 මිලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- උක් සීනි - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- නැවුම් ඉඟුරු - 2.5 සෙ.මී. කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
ලෙමන් ගෙඩියෙන් යුෂ මිරිකිමු. අම්ල - ලෙමන් යුෂ හා විනාකිරි සමඟ අපේ අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඊළඟට, සෝයා සෝස් හා ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. සියලු දියර සංරචක සුමටම සිදුරු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ විට, කැඩුණු, කැඩුණු සුදුළූණු, සීනි සහ ගාන ලද ඉඟුරු. ලුණු හොඳ ලුණු ගැන අමතක නොකරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෑහෙන කිලෝ ග්රෑම් කැබැල්ලක් සඳහා සෑහෙන ප්රමාණයකින් සෑදී ඇත.
ගෙදර මස් මාළු බීම සඳහා
වියළි marinade හා ද්රවයක් තුළ දුම්පානයට පෙර මස් මානය කිරීමට හැකි බව සැලකිල්ලට නොගෙන, කෑල්ලක් ගංවතුර නොගැලපීම සඳහා පළමු විකල්පය කැමති. මෙම මස් මානිඩ් වට්ටෝරුව උණුසුම් සහ සිසිල් දුම් කෑලි සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි ළූණු සහ සුදුළූණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- Cayenne ගම්මිරිස්, බිම් කොත්තමල්ලි, මහදුරු බීජ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ඔබ මුලින්ම මස් තානාපතිවරයෙකු පත් කරන්නේ නම්, ලුණු ආලේපන ලැයිස්තුවේ අඩංගු සංඝටක ලයිස්තුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම් ලැයිස්තු වලින් සියල්ලම අමුණන්න. සුවඳ මිශ්රණයකින් මස් කැබැල්ලක් කපන්න සහ දවස් කිහිපයක් සඳහා සීතලෙන් පිටවෙන්න.
Marinade සඳහා jerky
අනාගතයේ භාවිතා කිරීම සඳහා මස් විශාල ප්රමාණයක් ගබඩා කිරීම පහසුය. විවිධ marinades උපකාරයෙන්, කෙසෙල් මස් නැවුම් ලෙස විවිධාකාර රසයන් ලබා දිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - 135 මිලි;
- උණුසුම් සහ පැණිරස සෝස් - 135 ml;
- වියළි ළූණු, සුදුළූණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
මැංගනීස් ආරම්භ වීමට පෙර, තද කොළ බෙදීම් තුනී තීරු බවට බෙදන්න. මිනිහෙහි මුළු පරිමාව මස් කිලෝ එකකට ප්රමාණවත්ය. ඊළඟට, රසවත් මිරිස් චිලී සමග සෝයා සෝස් පරාජය කර සුදුළූණු සමග වියළි ලූනු එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් 8 ක් සහ උපරිමය පැය 14 ක් සඳහා මස් ලබා දෙන්න.
උඳුන තුල මස් ෙබ්කිං සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් යුෂ - 35 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ඖෂධ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වර්ණනය, පැපිකා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ලුණු පොකුරක් සහිත පාප්පයක් තුළ සුදුළූණු වැසීම. ඔලිව් තෙල් සමග පැස්ටා විසුරුවා, වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, තිරිඟු සහ පාටාකන එකතු කරන්න. මිරිස් යුෂ තුල මස් කෑලි ආලේප කරන්න.
ග්රිල් කරන ලද මස් සඳහා Marinade
කුකුළන් සඳහා වඩාත් සරල ක්රමයක් ලෙස ග්රිල් කිරීම සුදුසු ය
අමුද්රව්ය:
- උක් සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පැපිකා, මිණුම්කාරය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
වියළි කුළු බඩු මිශ්රණයක් සූදානම් හා ඔලිව් තෙල් සමග එය තනුක. මස් කැබැල්ලක් මත ඇති වූ මිශ්රණය ලබා දීම සහ දිනපතා එය මැරිටි කර තබන්න.