රතු කරන්ට් ඇතුළු - මුල් බුලත්වූ වට්ටෝරු සහ සෑම දිනකම රසවත් කෑම වර්ග

ඕනෑම ආකාරයක පිළියෙල කළ රතු පාටටකයක් යනු සෑම කුක් පාලකයකු විසින්ම සම්පුර්ණ කර ඇති වට්ටෝරු වේ. මෙම බෙරී නැවුම් නූල් සටහන් සමග රසය වෙත එකතු කරනු ඇත. සෑම දිනකම සංරක්ෂණය කිරීම හෝ ආහාර සඳහා රසවත්, රසවත් හා රසවත් වේ.

රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ගිම්හානයේ ආරම්භයේදී සෑම ගෘහණියක්ම රතු කරන්ට් ඇතුළු කළ යුත්තේ කුමක්ද යන්න විශේෂයෙන් ම, පොහොසත් වීමට අස්වැන්න විය හැකිය. ඔබ වැඩ කිරීමට පෙර, ප්රයෝජනවත් බෙරි සමග පොහොසතුන්ට පොහොසත් වීමට උත්සහ කරන අතර ඔවුන්ගෙන් අසාමාන්ය ලෙස සලකනු ලැබේ.

1. රතු වියළි මිදි යොදයිවලින් සෑදූ ඕනෑම ආහාරයක් රසවත් රසයකින් යුක්ත වේ. එවැනි පුම්බන ලද ඩම්ප්ලිං හෝ පයිඩ් විශිෂ්ටයි.
2. කරන්ට්ට් පොෙක්ටීන් පොහොසත් වේ, එය අලංකාර අර්තාපල් ලෙහෙසියක බැවින් එය සිහින් සාරය ඇත. මෙම පදය ජෙලි, ශීතකරණය හෝ ජෙලි සෑදීම සඳහා භාවිතා වේ.
3. ඇඹුල් රසය ඔබට රසවත් මාංසමය සෝස් වර්ග සිට මස් වලට සූදානම් වේ.

රතු කරන්ට් ඇතුළු චාලට්

රතු වියළි මිදි යොදයි සහිත ඕනෑම පේස්ට්රි සතියේ දිනක කුඩා නිවාඩු වේ. පයි, කේක් හෝ සරළ කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම බෙරි සහ පැණිරස කීම් සමග ගැලපේ. චාලට් සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකි - ඇපල් සමග, නමුත් ඔබට පවා වට්ටෝරුව ඔවුන් ඉවත් කළ හැකිය. විශාලම විෂ්කම්භයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිළිස්සීමේ ආකෘතිය 22 සෙ.මී. තෝරාගන්න. පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 10-15 කින් අඩු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සීනි - 1 අයිතමය;
• පිටි - 1 අයිතමය;
• ෙබ්කිං කුඩු;
• ඇපල් - 2 කෑලි;
• කරන්ට් ඇතුළු - 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. සීනි සමග බිත්තර බිඳ දමන්න, ෙබ්කිං පිටි සහ පිටි එකතු කරන්න.
2. මිශ්ර කර සෝදා හා වියලූ කරන්ට් වත් කරන්න.
3. අච්චුවෙහි පතුලේ පැතිරුණු පෙති වලට ඇපල් කපා, ඉහළට පිටි ගුලිය වත් කරන්න.
4. 190 දී මිනිත්තු 40 ක් පුළුස්සන්න.

රතු කරන්ට් ජෙලි - වට්ටෝරුව

පානයක රතු කරන්ට් ඇතුළු සාමාන්යයෙන් සංකීර්ණ වට්ටෝරුවකි. ජෙලි සෑදීමට නම්, කොම්පෝට් පොහොට්ටුව සකස් කරන ලද සම්පූර්ණ බෙරී භාවිතා කරන්න. එහෙත් අලවා අල ආර්ට් කර ගැනීමට වඩා හොඳයි. එමගින් බොනය පොහොසත් හා වඩා පොහොසත් වනු ඇත. විවිධ වර්ගයේ අනෙකුත් බෙරි වර්ගවල රසය එකතු කරයි. ශීත කළ වියළි මිදි යොදයි භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම්, එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීමට සිදු වේ. එය වහාම ජලය තුලට හෙළනු ලබන අතර කසාය සූදානම් වේ.

අමුද්රව්ය:

• කරන්ට් රතු - 1 කිලෝ;
• ජලය - 2 l + 1;
• පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. l.

සකස් කිරීම

1. වතුර වීදුරුවක, පිෂ්ඨය තනුක.
2. ස්ටූස් ගෙඩි දමා, එය විනාඩි 10 වත්.
3. පිෂ්ඨයන් සමග නොගැලපෙන පරිදි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග පිෂ්ඨය සමග ජලය වත් කරන්න.
4. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්, රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි විදින හා එය සිසිල් වන තුරු බලා සිටින්න.

රතු වියළි මිදි යොදයි සමග vareniki - වට්ටෝරුව

Vareniki දී රතු කරන්ට් ඇතුළු, වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර බෙරි ප්රාරම්භක සකස් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ආහාරයක් සාදන විට ඇනූ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය කෙෆීර් මත සෑදීමට වඩා හොඳයි, එම නිසා නිශ්පාදනය මෘදු හා මෘදු වේ. කරන්ට් ඇතුළු ඇඹුල් රසය ඇති නිසා, සීනි එකතු කිරීම සඳහා එය එකතු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 500;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;

පිටි ගුලිය:

• කෙෆීර් - 200 ml;
• ලුණු - 1 පතුලේ;
• සෝඩා - ½ ටස්පෝට්;
• පිටි - 400 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. කේෆීර් සෝඩා එකතු කර, ප්රතික්රියා සඳහා රැඳී සිටින්න.
2. කඳුකරය තුළ පිටි කරල් සාදා ඇත, ලුණු වගාවේ වත්, කෙෆීර් වත් වේ.
3. අත් පිටි නොකොට, පිටි ගුලිය තදින් මිශ්ර කරන්න.
4. තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
5. කෙණ්ඩි මත පඳුර වෙන් කරන්න, තුනී කේක් දිය යුතුය.
6. වියළි මිදි යොදයි සහ සීනි spoonful.
7. දැව තදින් බැඳ තබන්න.
8. විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට කුඩා කොටස් වල උතුරන වතුර රතු කරන්ට් ඇතුළු vareniki විසි කරන්න.
9. පැණිරස පිටි සමග සේවය කරන්න.

පිසිනු ලබන්නේ රතු කරන්ට් ඇතුළු පැස්ටිලා

මෙම බෙරී පෙක්ටීන් පොහොසත් වේ. එබැවින් ජෙලි හෝ පේසිං සෑදීම ඉතා අසීරු කාර්යයක් නොවේ. විශේෂයෙන් ඔබ විශේෂ එළවළු වියළුවක් තිබේ නම්. සංකීර්ණ අමුද්රව්ය නිපදවීමට නම්, වට්ටෝරුව හැකි තරම් සරළයි. අවශ්ය නම්, ඔබ කුඩු සීනි සමඟ සූදානම් කර ඇති ප්රණීත රසයක් ඉසිය හැක. ඇලවූ වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් කූඩයක ගබඩා කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• රතු කරන්ට් ඇතුළු 2 කිලෝ ග්රෑම්;
• සීනි - 4 තේ හැදි. l;
• කුඩු කළ සීනි - ඉසිය යුතු ය.

සකස් කිරීම

1. පෙරනයක් හරහා සීනි සමඟ කරකැපීම.
2. පුංචි තෙල් සමග තෙල් පෑන් ජලයෙන් පෝරමය, අර්තාපල් තුනී ස්ථරයක් පැතිරී.
3. අංශක 50 ක් ප්ලාස්ටික් වල රතු කරන්ට් ඇතුළු පැස්ටා.
4. තීරු කපා, කුඩු සහ curl ඉසිය යුතු ය.

මස් සඳහා රතු කරන්ට් සෝස්

රතු කරන්ට් ඇතුළු සියුම් වට්ටෝරු අතිශයින්ම රසවත්, මස් කෑම සඳහා සැරසිලි කුළුබඩු සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස විශිෂ්ට ලෙස ඔප්පු වී ඇත. ඕනෑම සෝස් වර්ගයකින් මස් වර්ගයක් මස් වර්ගයක් සමඟ මුළුමනින්ම මිශ්ර කර තිබේ. කුරුල්ලෙකුගේ ඕනෑම ආහාරයක් මෙම එකතු කිරීම මගින් පරිවර්තනය කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 500;
• සුදුළූණු - 3 දත්;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• සාදික්කා 1 කූරක්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 පෙට්ටි;
• ඔෙරගනයෝ, හොප්-හිරු, බැසිල්, වියළි මින්ට්, කෝලැන්ට්ර - ½ ෆොස්ෆේට් සඳහා.

සකස් කිරීම

1. සියලු අමුද්රව්ය සමජාතීය වන තෙක් බ්ලොන්ඩර් තුල ගිලී ඇත.
2. ශීතකරණය තුළ තබා පැය කිහිපයක් ගත කිරීමෙන් පසුව රතු කරන්ට් සෝස් ටිකක් කුළුබඩු වලින් පුරවනු ලැබේ.

රතු කරන්ට් ඇතුළු ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු ඕනෑම ක්රමයකින් අස්වැන්නක් ලබාගත හැකිය. ලොකු අස්වැන්නක් තිබුනේ නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම පරිරක්ෂණය කිරීම සඳහා මෙම භාජනය වසා දැමීමට අවස්ථාවක් ලබා ගත යුතුය.

1. ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු ආහාර පිසීම ආහාර පිසීමට තදබදය පමණක් සීමා නොවේ. බෙරි සිට විශ්මයජනක ජෙලි සහ confiture, කුළු බඩු සෝස් ද ටින් කළ හැක, වට්ටෝරුව තුළ විනාකිරි හෝ horseradish එකතු කරන්න.
2. කොම්පෝස්ට් සහ යුෂ ඉතා හොඳ සූදානමක් වන අතර, ඒවායේ සංයුතිය බොහෝ විට වෙනත් බෙරි හෝ පලතුරු සමඟ අනුපූරකව පවතී.
3. මිදුණු - වියළි මිදි යොදයි සියලුම වටිනා දේ ආරක්ෂා කර ගැනීමට පහසුම ක්රමය සහ ආහාර පිසීම කට්ටලවල බෙරි භාවිතා කිරීම හෝ ෙබ්කිං පිරවීම.
4. කරන්ට් ඇතුළු රසවත් ක්රීම් උනුසුම් බලපෑමක් ඇත, එය අමුත්තන්ට සඳහා මේසය මත තැබිය හැකි අතර අසාමාන්ය රසයක් සඳහා තේ එකතු. නිර්දේශයන්ට දැඩි අනුකූල වීමෙන්, එවැනි බීම වර්ගයක් අවුරුද්දකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

රතු කරන්ට් ජෑම් පිසීමට කෙසේද?

බෙරි යොදන පෙක්ටීන් පොහොසත් වන හෙයින් ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ජෑම් තට්ටුව ජෙලටින් හෝ වෙනත් තන්තු සංඝටක එකතු නොකළ යුතුය. මාසයකට පමණ පසු ගබඩාව තුළ ගබඩා කිරීමේදී ඝනකම ඝණීවේ. තදබදයක් විනිවිද පෙනෙන පරිදි විනිවිද පෙනෙන පෙනුම ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

අමුද්රව්ය:

• කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.

සකස් කිරීම

1. අතු වලින් වියළි මිදි යොදයි ඉවත් කරන්න, ඒවා ස්වල්පයක් තලා, සීනි ආවරණය සහ පැය 5 නිවාඩු.
2. උනු, විනාඩි 15 විනාඩි උනු. සිසිල් කිරීම පසෙකට තැබීමට.
3. ආහාර පිසීමට, මිනිත්තු 20 ක් සඳහා උනු නරක් වන ලෙස, එය දැඩි ලෙස මුද්රා තබන්න.
4. භාජන හරවන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන පසු සිසිල් අඳුරු ස්ථානයකට (පැන්ට්රි, බඳුනක් යට වත්) සිසිල් කරන්න.

රතු කරන්ට් ඇතුළු

වොඩ්කා මත රතු කරන්ට් ඇතුළු මේ තින්කර් ඉතා දීප්තිමත්, සන්තෘප්ත වර්ණ සහිත ඉතා සුවඳ. එය ඉතා ඉක්මණින් සකස් නොකෙරේ, අදියර කිහිපයකදී අනුමත නොකැඩී ක්රියාවලිය, නමුත් ප්රතිඵලය සෑම අපේක්ෂාවක්ම වටී. නිමි පානයේ නිසි අනුකූලතාව යනු ඝන හා තරමක් දුස්ස්රාවිත වන මත්පැන් මෙන් ය. බීම සිසිල් තැනක වසරකට ගබඩා කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• වොඩ්කා - ලීටර් 2;
• ජලය - ලීටර් 1.

සකස් කිරීම

1. බඳුනට කරන්ට් ඇතුළු කරන්ට් ඇතුළු කරන්න, වොඩ්කා සමග වත් කරන්න. මත්පැන් ඉහළින් සිට අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර දෙකක බෙරි ආවරණය කළ යුතුය.
2. සති 2 ක් සඳහා කන්න දෙන්න, කරන්ට් ඇතුළු වොඩ්කා සමග සංතෘප්ත හා ඉදිමීම.
3. වොඩ්කා වෙනම බහාලුමක් බවට පත් කරයි.
4. සීනි සමඟ ස්ථර වල බෙරි ඉසිය, සති 2 ක් සඳහා සීතල නිවා දමන්න.
5. වොකාගේ සිරප් වතුර දමන්න.
6. වතුර සමග බෙරි වත්, සති 2 ක් තබන්න.
7. වොඩ්කා මිශ්රණයේ කරන්ට් ඇතුළු ජලය වත් කරවන අපද්රව්ය වලින් වික්රියා වාදනය කරන්න.

රතු කරන්ට් කොම්පෝට් - වට්ටෝරුව

දොඩම් සමඟ රතු කරන්ට් ඇතුළු කොම්පෝස්ට් ආලෝකය සමඟ දීප්තිමත් රසයක් ලැබෙනවා. වට්ටෝරුව 1 3-ලීටර් භාජනයකට අමුද්රව්ය ප්රමාණය විස්තර කෙරේ. සීනි වැඩි වශයෙන් හෝ අඩු ප්රමාණයක් භාවිතා කළ හැකිය, එය පානය කරන අයගේ රසය මත රඳා පවතී. ප්රතිජීවක ලෙස, සිට්රික් අම්ලය ඉටු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කරන්ට් ඇතුළු 300 ග්රෑම්;
• තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
• සීනි - 1 අයිතමය;
• සිට්රික් අම්ලය - 1/2 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. තැඹිලි පැහැති තට්ටුව කපා, සුදු පැහැති තට්ටුව ඉවත් කරන්න, මාංස කපන්න, ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
2. විෂබීජ සහිත භාජනයක් බවට පත් කරවන ලද කරන්ට් ඇතුළු, තැම්බූ සහ තැඹිලි පල්ප් වත් කරන්න.
3. උතුරන වතුර සමග බෙල්ලට වත් කරන්න, ආවරණය, විනාඩි 20 ක් තබන්න.
4. සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් සෝස්පේන් වතුර සිඳී සීනි එකතු කරන්න.
5. භාජනයක් දී, සිට්රික් අම්ලය විසි, සිරප් වත්, විෂබීජහරණය පියනක් සමග එය රෝල් කරන්න.
6. බඳුනට හරවා ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා තාපය යොදන්න.
7. පූර්ණ සිසිලනයකින් පසුව වැඩ සිසාරා සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන යන්න.

රතු වියළි මිදි යොදයි කැටි කිරීම?

බෙරි වල සියලුම වටිනාකම් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය ශීත ඍතුව සඳහා රතු වියළි මිදි යොදයි. ඔබට ක්රම දෙකකට සූදානම් විය හැකිය: සම්පූර්ණ බෙරි (ඔබට අතු සමග පවා විය හැක) හෝ කරවල අර්තාපල්. පසුකාලීනව, සීනි භාවිතය ආහාර පිසීමේ අභිමතය වේ. ශීත ඍතුවේ දී එවැනි සූදානමක් සෝස් හෝ පැණිරස බඩු සෑදීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, සම්පූර්ණ බෙරි පිරවීමෙන් හා පැස්ටරීවලින් එය පිසින ලද compotes.

අමුද්රව්ය:

• කරන්ට් ඇතුළු.

සකස් කිරීම

1. කරන්ට් ඇතුළු පිරිසිදු, හොඳින් වියළන්න.
2. අවශ්ය නම්, අතු ඉවත් කළ නොහැක.
3. බෙරි ස්පර්ශ නොවන පරිදි සැකසීමට උත්සහ කරන එක් ස්ථරයක් සහිත පැලේට් හි ශීතකරණයක් තුළ බෙදා ගන්න.
4. සම්පුර්ණයෙන්ම ශීත කළ පසු, මුද්රා තබන ලද ප්ලාස්ටික් කූඩයකට හෝ තදින් වසා තබන ලද බෑගයකට ගෙන යන්න.

රතු කරන්ට් ඇතුළු සීනි සමඟ

සීතල කාලය තුළ ආහාර පිසීමෙන් තොරව සීනි සමඟ රතු කරවල රතු කරන්ට් ඇතුළු , ශීතල සඳහා සටන් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත, බෙරී තාපය ප්රතිකාර නොකෙරේ, සංයුතිය තුළ සියලු වටිනා ගුණ සංරක්ෂණය කිරීම නිසා. වෙනත් වාසි වලට අමතරව, එය තේ සමග සේවය කළ හැකි හෝ අයිස් ක්රීම් කොටසක් සමඟ අනුපූරකව රසවත් ආහාරයකි. අවුරුද්ද පුරාම ශීතකරණයේ ගබඩා කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.

සකස් කිරීම

1. එම කරන්ට් ඇතුළු පිරිසිදු කර එය වියළීම, වලිග සහ අතු ඉවත් කරන්න.
2. බ්ලොන්ඩර් හරහා පිපිරීමක් හා පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
3. සීනි සමඟ මිශ්ර කර වහාම 2 සෙ.මී.
4. සීනි සහිත ඉතිරි ඉඩම ආවරණය කර ප්ලාස්ටික් පියනක් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළට ආවරණය කරන්න.