කප්පාදු කිරීම දුෂ්කර වන පලතුරු ඇතුලත විශාල අස්ථිය ඇති බැවින්, කපන අඹ , පහසු ක්රියාවලියක් නොවේ. මෙම පල කපා ගැනීමට නිවැරදි මාර්ග දැන ගැනීම, ඔබට පහසුවෙන් දුෂ්කරතා සමඟ සාර්ථකව හැසිරවිය හැකිය.
ඔබ අඹ කපන පෙරාතුව, ඔබ සුවඳින් සහ වයනය අනුව එහි පරිනත භාවය තීරණය කළ යුතුය. ඉදුණු පළතුරු ප්රබල සහ කොමඩු හා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සාරවත් සුවඳක් ඇති අතර, එය නොමේරූ ලෙස කප්පාදු කිරීම පහසු වනු ඇත. අඹ ගුරුත්වාකර්ෂණය කිරීමේ ක්රම කිහිපයක් සලකා බලමු.
ගලක් සමග අඹ ගසක් කපා ගන්නේ කෙසේද?
සීතල ජල හිඟයකින් තොරව අඹ ඵල පවිත්ර කර පටක සමග පිස දමන්න. ඇදුමකින් තියුණු පිහියකින් සන්නද්ධ විය. කපන මතුපිටක සිරස් අතට අඹ ගසක් දමන්න. භ්රෑණයෙහි මැද කොටසෙහි ඇති ගල් ස්ථානය පැහැදිලිව සලකුණු කරන්න. එක් පැත්තක් මත සෙන්ටිමීටර 2.5 ක් පමණ සෙ.මී. මන්ගෝ කොටස් තුනකට බෙදී ඇත: පල්ප් දෙකක් සහිත අතිරික්ත කැබලි, මැද ඇතුළත අස්ථි වේ.
දැන් ඔබ පළතුරු යුෂ අහිමි තොරව කොළ පල්ප් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්යයි. මේ සඳහා, බාහිර කැබලිවල මාංසය අඹ ගසක් ස්පර්ශ නොකරයි. කුරුල්ලන් සමඟ අඹ කපාගැනීමට පෙර, සෙ.මී. 1 පමණ සෙ.මී. කපරාරු හා තීරු පටල සෑදීම සඳහා තියුණු පිහිය පාවිච්චි කරන්න. මද වශයෙන් මස් මාංසයට හරවන්න.
ගල් පඩියක් සමග කෑල්ලක් හා අස්ථි වටා මාංශයක් කපා. පෙති කපන ලද අඹ, පලතුරු වල තෙල් මිශ්රණය මෘදු කිරීම සඳහා අමු හා රස විඳිය හැකි ය.
කුරුල්ලන් කපා හරින්න, හරිද?
ඔබ අඹ කපන්න පෙර, එළවළු පලතුරු හා ඉරිඟු භාජනය පිසීමට. මෙම කූඩු මෙවලම් ඉක්මණින් හා පහසුවෙන් කපා කප්පාදු කිරීමට උපකාරී වේ. එළවළු පුළුස්සා දැමීම ඉහළට ගෙන යාම, කලලයක් සිට පීල් ඉවත් කරන්න.
පැතලි මතුපිටක් සෑදීමට අඹ ගස්වල ඉහළ හා පහළ කෙළවර කැපීම. කපන කාලය තුළ වැඩි පහසුව සඳහා අඹ භාජනය ඉහළට හා පහළට ඇතුලු කරන්න.
හිස පිටුපස එක් අතක් තබා, අඹ ගලෙහි මුළු පල්ප්පය පුරාම කල්පැවැත්ම කැපීම් කරන්න.
නැවුම් මඤ්ඤා රස විඳින්න සහ භුක්ති විඳින විට පිහියකින් සාදන ලද පොස්ට් කපා, ඉහළ සිට පහළට ගෙනයන්න.