බොහෝ ගෘහනියන් තම ලක්ෂණ තේමාකරනය සඳහා යීස්ට් පරීක්ෂණය, නිමි භාණ්ඩයේ හැඩය ආරක්ෂා කිරීම හා එහි ආකර්ෂණීය රසය සඳහා වඩාත් යෝග්යය. සහ එය සකස් කිරීමට ටිකක් ගත හැකි බව විශ්වාස කළ නොහැකි අතර, එම යීස්ට් සඳහා ඔවුන් භාවිතා කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් අවශ්ය වේ, එම ඇනූ දෙගුණ කිරීම සඳහා. එහෙත් අපි පයින් සඳහා ඕනෑම සූපශාස්ත්රමය වට්ටෝරු සඳහා අපූරු හා සරළව තේරුම් ගත හැකි වට්ටෝරු ලබා දෙයි, කණ්ඩායම සමන්විත වනු ඇත්තේ විනාඩි තිහක් නොවේ.
බදින ලද පයි සඳහා කේෆීර් මත ක්ෂුද්ර ග්රීස් පිටි ගුලිය
ඇඹුල් කිරි අමුද්රව්ය මත පදනම් වූ යීස්ට් ඇපල්, එය ජලය මත සකස් කළ වඩා වැඩි ඝනත්වය හැරෙනවා. මීට අමතරව, මෙම පයිල් දිගු කාලයක් සඳහා නැවුම් තබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් ගෙදර - මිලි ලීටර් 125;
- කෙෆර් මේට්ටි - 75 මිලි;
- තෝරගන්න බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- පිරිපහදු තෙල් - 20 මිලි;
- ග්රෑම් සීනි (සුදු, දඩ) - 5-10 ග්රෑම්;
- පිටි (විශිෂ්ටතම ගුණාත්මය) - 310 ග්රෑම්;
- යීස්ට් ක්ෂණික - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කේෆීර් සහ ඇඹුල් රස ක්රීම් මිශ්රණය සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන උණුසුම් වන අතර, යීස්ට් පහසුවෙන් ඇසිඩ් සහ ඇනූ ඉහළ දැමිය හැකි පරිදි කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා තරමක් ඉහළින් විය යුතුය. අපි මිශ්ර බිත්තරයට ගමන් කර, එළවළු තෙල් වත් කර සීනි එකතු කරන්න. පිටි ඉවතට දමා මුහුන් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. වියළි මිශ්රණයක දී, සිදුරක් සාදා, එය කෙතේර් වත් කර ගන්න. සිනිඳු ගාන ලද මිශ්රණයකින් පසු එය ආවරණය කර එය දෙගුණ වන තෙක් පැයක් සඳහා තෙතමනයකින් පිඟානක් තබන්න.
පිටි ගුලිය, රවුම් හැඩයක් කපා, ඔබේ ප්රියතම පුරුදුවලින් පිරවිය හැකිය. එය කුඩා භාජනයක් බවට කලින් රෝල් කර සොසේජ් ලෙස කපා වෙන් කළ හැක. මෙම පරීක්ෂණය සඳහා පිරවීම ඕනෑම ඕනෑම ආකාරයකට ගැලපෙන අතර, එය පලතුරු සිට යුෂ වත් නොකිරීමට, එය ඉතා ඝන වේ.
උඳුන තුල පැටිස් සඳහා වේගවත් යීස්ට් පිටි ගුලිය
මේ අවස්ථාවේදී, එය ඉතා සුළු කාලයක් ගත වනු ඇත - පැය භාගයකට වඩා වැඩි නොවේ, නමුත් පිටත දී ඔබ දින කිහිපයක් සඳහා නැවුම් හා මෘදු වනු ඇත විවිධ පිරවුම් සමග ෙබ්කිං සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් ලබා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය පෙරීමෙන් - මිලි ලීටර් 125;
- යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි (අනිවාර්යයෙන්ම ඉහළ ගුණාත්මකභාවය) - 480 ග්රෑම්;
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
පරීක්ෂණය සකස් කිරීම විනාඩි ගනී, උණුසුම් ජලය ටිකක් පැණිරස, යීස්ට් එකතු, පිටි වත් කර, පෙර එය සෝදා, පසුව තෙල්. සමජාතීය ආම්ලික පරීක්ෂණයෙන් පිටතට එන විට, විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් එය තබන්න. ඉන්පසු කොටස් බෙදා වෙන් කර ඒවා සාමාන්යයෙන් සාදමින් සහ ෙබ්කිං පිටි වලට ගෙන යන්න.
උඳුන තුල පැස්ටී සඳහා කඩිනම් චීස් යීස්ට් පිටි - වට්ටෝරුව
ගෙඩි පිසිනු ලබන්නේ අප්රාණික ලෙසයි. ඉතාමත්ම නිෂ්ඵල, ෙබ්කිං සඳහා එවැනි පදනමක් සකස් කිරීමට හා රසවත් ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- උසස් තත්ත්වයේ පිටි - ග්රෑම් 545;
- ගෘහ චීස්, මේද - 250 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 285 ml;
- යීස්ට් - කුඩා පැකේජය;
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල් - 95 ml.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු වතුරෙන් අඩක් ස්වල්පයක් සහ එය තුළ යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. 15-25 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක ස්පොන්ජිය තබන්න, ඉන්පසු ජලය හා එළවළු තෙල් ඉතිරි කරන්න. එවිට පිටි පිඟානට හැඩය සහ ඇනූ knead. කොටස් ඇවිස්සීමේ ක්රියාවලිය තුළ ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. සියලු ගෘහ චීස් ඇනූ මිශ්රණයට මිශ්ර කළ පසු, තද රෙදි කඩකින් ආවරණය කර පැය පැයකින් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. සකස් කළ පදාර්ථ සමාන කෑලි බවට බෙදීමෙන් හා නිර්ලෝභීව ආදර්ශනය කිරීමට, පසුව ඔබේ රසවත් පයිප් කිරීමට.