මූස්වලින් කූඩ කුකුළා ආහාරයට ගැනීමට පෙර රසවත් විය යුතුය. එය කුළු බඩු කෙතරම් රසවත්ද යන්න තීරණය කරනු ඇත. Elk තෝරා ගැනීම පහසුය. එහි වර්ණය රෝස පැහැය වන අතර වර්ණවලට අවධානය යොමු නොවී, වර්ණවලට අවධානය යොමු නොවී, එය ඔබට අවශ්ය මස් වේ. එළුවාගේ වර්ණයෙන් ඉදුණු දෙළුම් ගෙඩියක මෙන්ද, කෙඳි ද පැහැදිලිව දැකගත හැකි නම්, එය ක්ෂණිකව මිරිකී යාම ඉතා හොඳය. එය කහට හා අඹරන්නට ඉතා අපහසු වන අතර එය සුවඳින් ඝන වන අතර එම සුවඳ මාත්රරයේ පවා පොඟවා ගත නොහැකිය.
උඳුන තුල එළුවා සිට පිසීමේ කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- elk - 1 කිලෝ;
- ලූනු - 3 ළූණු;
- අර්තාපල් - 1 කෑල්ලක්;
- - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- රොටි පාන් - ½ රොටියක්;
- කිරි - 200 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 60 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 25% - ග්රෑම් 400;
- එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක්
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මස් කුඩා කැබලිවලට කපා හා මස් ඇඹරුම් ය. කිරි තුළ රොටි භාගයේ පොඟවා පොඟවා, පසුව කිරි පීඩනය. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ වෙනත් කුකුල් උපකරණ සහිත ඇඹරුම් සඳහා ලූනු, උකු හා අර්තාපල් ද සූදානම් වේ. දැන්, සකස් කළ අමුද්රව්ය සමඟ අඹරන ලද මස් මාංශ කළ මස් හරහා යන්න. දැන් අඹරන ලද මස් එකතු කළ හැකි අතර ගම්මිරිස් එකතු, සුප් හොද්ද තුළ බිත්තර දෙකක් පරාජය, එය හොඳින් මිශ්ර සහ එය පැය භාගයක් සඳහා ඉඩ. බඳුනක දී, බිත්තර දමන්න, එය පාන් කිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත. කපුරු ලී කැබලි එකට එකවරම එකට එකවර මූර්ති කළ යුතුය. ඒ නිසා එම බිම් ප්රමාණයෙන් එක් බිම් කැබැල්ලක් හා යමඟේ රිකිලි වල රෝල් කරති. දැන් ඔබ ඔවුන් දෙදෙනා බැදීමට අවශ්ය නමුත්, සූදානම් වන තෙක්, නමුත් කබොල ලබා ගැනීමට පමණක්. පසුව ඔවුන් උඳුන තුල ඇති උඳුන තුල අංශක 190 ක ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර විනාඩි 45 ක් සඳහා පිසූවා. උඳුනක් නොමැතිව, මල්වාර්ක් තුළ එළුවා සිට එළු කට්ලට් සූදානම් කර ගත හැකිය, 30-50 විනාඩි "Quenching" ප්රකාරය සැකසීම.
එළුවා සිට කපන ලද කට්ලට්
අමුද්රව්ය:
- ෆිලට් ඔටුවන් 700 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- ළූනු - 1 ලූනු;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 500;
- යමඟ 50 ග්රෑම්;
- කොරිඩර් කදම්බ ¼ කදම්බයක්;
- කදම්භයේ ¼ කුත්;
- zir (ෙටම්පනය);
- පැපිකා;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කුඩා කැබලිවලට මස් කපන පුවරුව මත එය කේක් සෑදිය යුතුය. ඉන්පසු විශාල මස් පිහියක් හෝ කුඩා කඩුවකින් එය කපන්න. එවිට ලූණු, හරිතයන් සහ සුදුළූණු කපා, මස් මාංශයෙන් කපා කපන ලද එළවළු හා ඖෂධ පැළෑටි එක් එක්, කපා, ඉන්පසු මස් කේක් දෙවන භාගය ආවරණය හා නැවත චොප්සි. ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස් බඳුනකට මාරු කිරීමෙන් පසුව, ලුණු සමග කන්නය, කුළු බඩු එකතු, බිත්තර පරාජය හා යමඟ තුළ තබා, හොඳින් මිශ්ර සහ පැය භාගයක් තබන්න. දැන් විෂ්කම්භය තුළ සෙන්ටිමීටර හතරක් නොඉක්මවූ හෝ බෝක්කුවකින් වොල් හෝ ගැඹුරු ෆ්රයිටර් භාවිතා කර තාපාංක තෙල් ෆ්රයි පිහිටුවන්න.