සම්ප්රදායික කුළුබඩු රාශියකින් සමන්විත මුළු පෙරදිග යුගයේම කුළු බඩු මුතු ඇටය හා තාල වර්ගයේ කට්ටියකි. පළපුරුදු ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයින්ගේ කුසලතාවයන්ගෙන් ඔබේ කුසලතා තියුනු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන ආහාර වර්ග ගණනාවකට Plov විය හැකිය. ආරම්භකයින් විසින් ආහාර පිසීමේ මූලික කරුණු ඉගෙන ගනු ඇත. නිවැරදිව උස්බෙකිස්ථානීය පයිලෙෆ් ගෙදර හැදූ ආකාරය ගැන අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරු විස්තර කරමු.
සැබෑ උස්බෙක් ප්ලාස්ක් පිසීමට කෙසේද?
අපි ඇත්තෙන්ම අව්යාජ වට්ටෝරුවක් ගැන කතා කරනවා නම්, එය නිසැකවම බැටළු පැටවෙකු සමඟ නැවුම් වට්ටෝරුවකි. මස් බැටළු පැටියා සම්පූර්ණයෙන්ම පඳුරුවී නැතහොත් අතිරික්ත මේදය අඩංගු නොවිය යුතුය. කෑල්ලක් මස් වල සුවඳ පෝෂණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් මධ්යම ප්රමාණයේ තෙල විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- සහල් (දිගු ධාන්ය) - අයිතම 4;
- කැරට් - 320 ග්රෑම්;
- ලූණු - 320 ග්රෑම්;
- බැටළු පැටවෙකු - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- එළවළු තෙල් - 65 ml;
- බිම් කොත්තමල්ලි , දුරු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුංකුම මිශ්ර
- වියලන ලද barberry - 1/4 ක්;
- සුදුලූන්ගේ හිස.
සකස් කිරීම
ඔබ උස්බෙක් ප්ලාස්ට් පිසීමට පෙර, ගින්නෙහි ඝන තාප්ප කුළුණක් දමා එය තුළට තෙල් වත් කරන්න. ඔබ බැටළුවෙකුගේ මේදය නම්, එහි සමාන පරිමාව ගන්න. මෙම මේදය උණුසුම් විට, එළුමස් කැට දුවන්නට භාවිතා කරන්න. වෙනම කෑමක් සඳහා රත්තරන් කෑලි මාරු කරන්න, ඒ වෙනුවට, කුකුළන් සහ ළූනු කෑල්ල කසළ බවට පත් කරන්න. එළවළු සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයෙන් කපාගන්නා ලද පසු, බඳුනට මස් ආපසු කුළුබඩු එකතු කරන්න. කුංකුම නොතිබූ නම්, එය වට්ටෝරුවෙන් බැහැර කළ හැකි අතර, හෝ එය පැපිරස් සහ කහ පැහැයෙන් මිශ්ර කළ හැකිය. වතුර ලීටරයක් වත් කර පැයට පැයට පමණ මැද තාපය තුළ මස් කෑමට ඉඩ හරින්න. ටික කාලයකට පසු බත් වත් කර වතුර ලීටරයක් එකතු කරන්න. ඇවිස්සීමකින් තොරව, pilaf මධ්යයේ සුදුළූණු හිසක් පහළින් කපා. තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් ලුණු සමග කෑම ඉසිය සහ ධාන්ය සූදානම් වේ (විනාඩි 15-20). ටික වේලාවකට පසුව, තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා කෑමක් තබන්න, පසුව කලවම් කරන්න.
ඔබ බිස්කට් මාදිලියේ උස්බෙකිස්ථාන පයිලස් හි වට්ටෝරුව නැවතත්, "රවුම්" ආකාරයේ ෆ්රයි, සහ සහල් හා දියර එකතු කිරීමෙන් පසු පැය පැයකට "Quenching" වෙත මාරු වන්න. අවසන් පිඬුෆ් "උණුසුම්" තවත් විනාඩි 40 ක් ගත විය යුතුය.
කේසෑන්හි උස්බක් පිලාවුක සකස් කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ හොඳ තත්ත්වයේ කසාන් තිබේ නම්, එම ආහාරයේ සාර්ථකත්වය සහතික කරනු ලබන්නේ ය. පිසිනු ඇති තැටිය දෙවරක් උදුන මත සහ විවෘත වෙඩි තැබීම මත විය හැකිය. අවසාන භාගයේ දී, පිල්ලෙයා සැලකිය යුතු තරම් ඇරෝමැටික වේ.
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- හරක් මස් - 1.4 kg;
- දුරු බීජ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- barberry - සියවසේ සිට 1/4;
- කැරට් - 310 ග්රෑම්;
- සහල් - 515 ග්රෑම්;
- හරිතයන් සහ දෙළුම් ගෙඩි ද - ගොනු කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
බෝතල් තුළ උස්බෙකිස්ථාන ප්ලාස්ට් සකස් කිරීම, පිඟන් මැටිවල සමාන ක්රියාවලියකට වඩා වෙනස් නොවේ. ඒ නිසා පළමු තෙල් උණුසුම් කර, එය blubber තෙක් ළූණු හා කැරට් විශාල කැබලි වල ගබඩා කර ඇත. එළවළු පදනම වෙත, හරක් මස් විශාල කුට්ටි එකතු කර රන් රකුටු වන තෙක් බලා සිටින්න. බාර්බෙරි හා දුරු එකතු කරන්න, ගාන ලද සුදුළූනු දත් වලින් සාදා ඇත. දියර 2 කෝප්පයක වත් කර විනාඩි 40 ක් පමණ මස් ඉස්ටුවක් ඉතිරි කරන්න. ටික වේලාවකට පසුව, සේදූ සහල් ධාන්ය වත් කර වතුරෙන් වත් වත් කර දියරය සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් සඳහා සහල් ආවරණය කරයි. වඩාත් ප්රසිද්ධියට පත්වූ සුදුළූනු රසයක් සඳහා, ඔබට සවිකර ඇති සුදුළූණු හිසෙහි ප්ලේටයක් තැබිය හැකිය. මතුපිට සිට තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තුරු, පයිලක් ඉතිරි කරන්න. එවිට සහල් මතුපිට හරහා කුහර 10 ක් පමණ සාදන අතර, ඉතිරි ආහාරය සම්පූර්ණයෙන් ළඟා වීමට ඉඩ හැරේ. ග්රීෆීට් මිශ්ර කළ හැකි අතර එය දෙළුම් බීජ සමග මිශ්ර කර ඉසිනු ලැබේ.