සමහර ගෘහණියන්ගේ විශේෂ සුවඳ නිසා මැකරල් සබ්මැරීනය ප්රතික්ෂේප කරයි. එහෙත් නිවැරදි සූදානමක් සහිතව, එය කිසිසේත් දැකිය නොහැකිය. එහෙත් එහි සාරවත්භාවය හා කැළඹීම නිසා මේ මසුන්ගේ මස් හුදෙක් රසයි.
අපගේ වට්ටෝරු වලින් ඔබ සියළුම වරප්රසාදයන් අවධාරණය කිරීමට හා අක්රිය කිරීමට සැළසුම් කරමු.
මැකරල් තලෙන් තම්බන ලද බිත්තර තට්ටුවක ෆ්රයිඩ්
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් වල පැටවුන් - 1 කොක්;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- වයින් සුදු වියළි - 100 ml;
- පිටි - 75 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු
තුවායෙන්:
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අවශ්ය නම් මැකරල් මල මළගම ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ දිරාපත් කර සීතල වතුරෙන් සෝදා දමනු ලැබේ. ඊට පස්සේ අපි ඇයගේ හිසකෙස් සහ හිස ඉවත් කර, වලිගය සහ වරල් කපා දමමු. බඩේ ඇතුළත කළු පැහැති පටිය කපා ජලයෙන් ජලය සමග හොඳින් සේදීම. පසුපස අපි ගැඹුරු කල්පැවැත්ම කප්පාදු කර, මාළු කොටස් දෙකකට බෙදා වෙන් කර සියළුම ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
ෆිලේට් අවශ්ය ප්රමාණයට පෙති කපා, ලෙමන් යුෂ සහ සුදු වියළි මිශ්ර භාජනයකට වත් කර marinate කිරීමට පැයක් යන්න.
එවිට බිත්තර ලුණු හා බිම කළු ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර, තල ඇට සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. වෙනම පාත්රයක දී පිටි වත් කරන්න.
මාළුන්ගේ මාළුන්ගේ මාළු පාන්පිටිවලින් ඉතා හොඳින් කපාගත් අතර, වහාම බිත්තර තැටියක පොඟවා දමා එළවළු තෙල් රත් කළ කබලෙන් ලිපට තැබුවා. එක් පැත්තක විනාඩි හතරක් ෆ්රයි ෆ්රයිඩ් එය සවි කර පියනක් සමඟ එය වසාගෙන අනෙක් පැත්තට සූදානම් කරන්න.
වයින් මැරිනාකාව යටතේ සුවඳැති ෆ්රයිඩ් මැකරල් සූදානම්.
මැකරල් ලූනු හා කැරට් සමග බදින ලද
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් සැකැස්මක් - 2 කෑලි;
- ළූනු මධ්ය ප්රමාණයේ - 1 කොක්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 1 කොක්;
- පිටි - 90 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු
- ලෙමන් යුෂ - අවශ්ය නම්;
- බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මැක්සර්ලාල්වල මළ සිරුරු හා හිස් කබල්, හිස, කුරුල්ලන්, වරල් සහ වලිගය ඉවත් කරනු ලැබේ. කළු චිත්රපටයේ සිට උදරය පිරිසිදු කිරීමට අමතක නොකරන්න. එවිට පසුපස දිගේ මැකරල් කපා, කොටස් දෙකකට බෙදා වෙන් කර වෙන් කරන්න
එවිට මාළුවා මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති බවට කපා, ලුණු හා බිම්මල් ගම්මිරිස් සමග එය අතුල්ලන්න. අවශ්ය නම්, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හැක.
කැරට් අලංකාර හා ගාන ලද අතර ළූණු තුනී අර්ධ වළලු හෝ කුඩා කැට කපා ඇත.
පෙර එය එළවළු තෙල් වත් කර විශාල කබලෙන් පිහාටු, කැරට් සමග ලූනු හා ටිකක් ෆ්රයි දමා. මාළු කැබලි පිටිවලින් පිටිවලින් එළවළු සහ එළවළු බෙදාහරිනු ලැබේ. මිනිත්තු හතකට ෆ්රයි සහ අනෙක් පැත්තට හැරෙන්න. මිනිත්තු පහකට පසු එළවළු සමග ෆ්රයිඩ් මැකරල් සූදානම් වනු ඇත.