ඔබ ගෙදර හැදූ චීස් වලට කැමති නම්, ඔබ නැගෙනහිර යුරෝපයේ පැතිරී ඇති බ්රෙෂ්සා - ලුණු සහිත චීස් සමග සරල ගෘහස්ථ වට්ටෝරු ලැයිස්තුවක් එකතු කළ හැකිය. ගෙදර හැදූ චීස් මිලදී ගන්නා ප්රතිසමනයට වඩා අඩු ලුණු ප්රමාණයක් වන අතර ඒ නිසා එය සලාදයක් ලෙස හෝ සලාද එකතු කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ .
ගව කිරිවලින් චීස් සෑදුවේ කෙසේද?
වඩාත්ම දැරිය හැකි විකල්පය වන්නේ ගවයින්ගේ කිරි වලින් චීස් සෑදීමයි. පදනමක් ලෙස, එය සම්පූර්ණ, මේදය කිරි, වඩාත් සුදුසු ගෙදර ගත කළ හැකි, එවිට චීස් වඩා වැඩි වනු ඇත, එය වඩාත් රසවත් හා වඩා දුර්වල වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරිපිටි - 2.1 ලීටර්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 485 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු එනමල් කන්ටේනරයකට කිරි වත් කර කුඩා ගින්නක් වත් කරන්න. කිරි රත් කරන අතරතුර, බිත්තර හා ඇඹුල් ක්රීම් කසළට පසුව, ලුණු දියර හෝ වැඩි වැඩි ප්රමාණයක් ලුණු (රස කිරීමට නැඹුරු). කිරි සඳහා ඇසිඩ් මිශ්රණය වත් කර නභිගත කරන්න. ද්රව උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන යට තාපය අවම කිරීම සඳහා සහ විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි නොකළ ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීමකින් චීස් කන්න. මේ කාලය තුළ කිරි කිරිපිටි වලින් වෙන් කර විශාල පලිහක් මත රැඳේ. ගම්මිරිස්වලින් ආවරණය වූ සුදුමැලි පෙත්තක ඇති චීස් සමග චීස් පිටතට ඇද දමන්න. ගෝස් මත රැඳී ඇති කිරි කැටි ආවරණය කර ඇති අතර දිනකට මුද්රනාලය යටතට දමා තිබේ. ටික කාලයකට පසු චීස් ලබාගත හැකි අතර රසයි. රීතියක් වශයෙන්, බ්රයින්ස් හි කුඩා හිස රස විදීම අතරතුර වුවද, නමුත් ඔබ ඉතිරි කිරීමට කෑල්ලක් තිබේ නම්, එය අති ක්ෂාරමය තුළ තබා ගන්න. ඔබ ද්රව බ්රයිලින් සෑදීමට නොදන්නා නම්, සෑම දෙයක්ම මූලික වන්නේ: ඉතිරි කිරිපිටි අරගෙන ලුණු සමග මිශ්ර කර, සෑම ද්රවයක මිලි ලීටර් 100 ක් සඳහා ලුණු ග්රෑම් 20 ක් වත් කිරීම.
එළු කිරිවලින් චීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- එළු කිරි - 3.8 ලීටර්;
- විනාකිරි - 55 මිලි;
- ලුණු - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ඔබ ගෙදර දී චීස් කිරීමට පෙර, නභිගත නොකරන කිරි, උණුසුම්. මීලඟට, විනාකිරි කිරි කිරි වත් කර කිරි ප්රෝටීන් නිවා දමනු ලැබේ. මෙම සත්වයා විශාල කිරිපිටි සමග මතුපිට මතු වී ඇති විට, ගෝස් හා ලුණු ආවරණය වන ගෝස් මත ස්කන්ධය වත්. ඔබේ දෑත් සමඟ චීස් එකට එක් කරන්න. එදිනට එය බඳිනු ලබන්න. ටික කාලයකට පසු ඔබට රසකාරකයක් ආරම්භ කළ හැකි අතර, වහාම එය ක්ෂාරමය තුලට චීස් දැමිය හැකි අතර එය ඔබට අවශ්ය වන තෙක් එය ගබඩා කළ හැකිය.