හාවා යනු කුමක්දැයි දැනුවත්වීම, ප්රියතම සලකුණක් නිර්මාණය කිරීම හා නිෂ්පාදනයේ ආකර්ෂණීය ඵලදායී ගුණාංග පිළිබඳව දැන ගැනීමට හැකි වනු ඇත. නැගෙනහිර රසවත්කම, විශේෂයෙන්ම ඔබේම දෑතින් සූදානම් නම්, සුවපහසු ගෙදර තේ සාදය සඳහා සුදුසු අතුරුපසක් වනු ඇත.
හාවන් යනු කුමක්ද?
හල්වාව, මුලික සංරචකය තුළ අඩංගු මූලද්රව්ය හා විටමින් වර්ගීකරණය කරන ලද ජීවියෙකුගේ යහපත හා හානිය, මිහිරි රසයන් සඳහා රසවත් අතුරුපසක් පමණක් නොව සමස්තයක් වශයෙන් ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන ආහාරයක් බවට පත්විය හැකිය.
- සූර්යාලේපර් B ස්පීතු වල ප්රභවයකි. ස්නායු හා හෘදවාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ වටිනාකමක් ඇති ප්රෝටීන්, ආහාර තන්තු, විටමින් E, ඩී.
- විටමින්, පොටෑඩ්, ඩී, බී 2 සහ බී 6 හි ඉහල අන්තර්ගත අඩංගු නයිට් හෝ අච්චාරු හැල්වාව ෆෝලික් අම්ලය ප්රභවයකි. සිරුරේ සෛල ප්රතිජනනය සහ පුනර්ජීවනය ප්රවර්ධනය කරයි.
- සෙසමි හා තාහිණි ඇල්වාව ඉතා හොඳ ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර විටමින් සහ මූලද්රව්ය ප්රභවයේ මූලාශ්රය, පිළිකා සෛලවල වර්ධනය මන්දගාමී වීම සහ ඒවායේ ගොඩනැගීම වැලැක්වීමට උපකාරී වේ. රසකැවිලි භාවිතා කිරීමෙන්, එය ශක්තියෙන් පිරවීම සඳහා ශරීරය ශක්තිමත් කරගත හැකිය.
- ඕනෑම ආකාරයක ඇල්වාව දියවැඩියාව වැලඳීම, ආමාශයික පත්රිකාවල උග්රවීම, තරබාරුබව ආසාදනය කරයි.
හැල්වාව සෑදෙන්නේ කුමක් ද?
හෙල්ව, ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා පදනම ලෙස ගත් කළ කුමක් ද යන්න මත පදනම්ව, එහි සංයුතිය වෙනස් විය හැකිය. නියම තාක්ෂණය හා සංරක්ෂකයන්ගේ එකතු කිරීමකින් තොරව, නැගෙනහිර පළාත්වල සුවඳ විලවුන් සඳහා මාස දෙකක කාලයක් සඳහා තබා ඇත.
- අතුරුපසක් නිර්මානය කිරීම සඳහා මූලික සංරචකයක් ලෙස යොදා ගන්නා ලද සූරියකාන්ත බීජ, ගෙඩි හෝ තල ඇට වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ.
- හාවා සඳහා භාවිතා කරන තවත් නිරන්තර සංරචක වන්නේ සීනි, පැණි හෝ කැරමල් වේ.
- ප්රණීත රසයෙන් යුත් පදාර්ථය හා වර්ණය සෑදීම සඳහා සබන් උපුටනයක් එකතු කරනු ලැබේ.
සන්ෆ්ලවර් හැල්වාව
දේශීය ඇල්වියා මිලදී ගන්නා ප්රතිසමයන්ට වඩා රසවත් හා වඩා ප්රයෝජනවත් ඕනෑම සැකයකින් තොරය. බොහෝ විට කාර්මික නිෂ්පාදන සංරචක, සියලුම වර්ගයේ ස්ථායීකාරක සහ අනෙකුත් හානිකර අපද්රව්ය වලට බොහෝ විට එකතු නොවේ. ඔබේ සූපවේදී සූරියකාන්ත හැල්වාව සංයුතිය ඉතා සරලයි.
අමුද්රව්ය:
- සූරියකාන්ත බීජ - 0.5 kg;
- පිටි - 0.5 කෝප්ප;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- මිලි ලීටර් 75
- තෙල් - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- ක්රීම් ගතිය තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට භාජනය කර ගනී.
- බ්ලොන්ඩර් බඳුනට බීජ මාරු කිරීම සහ ටෙන්ඩර් තෙක් එය ඇඹරීමට.
- ක්රීම් පැහැති පිටි තෙක් එම තැටියේ Passeruyut, කැඩුණු බීජ බවට පත් කර නැවත වරක් බ්ලීන්ඩර් පානය කරන ලදී.
- ජලය හා සීනි කැරමල් සිරප්වලින් සෑදී ඇත.
- තෙල්වලින් සිහින් ව තෙල් ආලේප කර කැරමල් වත් කර, බීජ හා පිටි මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න.
- අච්චුවකට ස්කන්ධය මාරු කරන්න, එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කිරීමට හා ශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ටහිනි හාවා - මොනවද කරන්නේ?
Halva, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, අවම වශයෙන් පැය දෙකක් සඳහා උතුරන වතුරේ පොඟවා පිසින ලද තල ඇටවලින් සාදා ඇත. අවසාන පිරිසිදු කිරීම සඳහා බීජ සලායින් ද්රාවණය තුළ සෝදා දමනු ලැබේ. එවිට ෂෙල් ෂීලය පතුලේ ද්රාවණය වන අතර කර්නල් මතුපිටට පාවී යයි, පසුව ඒවා සෝදා, ෆ්රයිඩ් කර ඇත. එවන් ක්රියාවලියක් නිවසේදී කිරීමට අපහසු වීම වළක්වන්න, එය සූදානම් කර ඇති ටහිනි පේස්ට් භාවිතයෙන් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ටහිනි පේස්ට් - 4.5 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- මී පැණි සහ ටහිනි පේස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- අච්චුවකට ස්කන්ධය මාරු කරන්න, එය පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයට එවන්න.
- සුදු ඇල්වාව ඝණීකෘත වූ පසු, අවශ්ය නම්, තල ඇට, ගෙඩි ඉස්සේ නම්, කොටස් වශයෙන් කපා ඇත.
ඉන්දියානු හැල්වාව
ඉන්දියානු වට්ටෝරුව අනුව හැල්වාව සෑදෙන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය නිර්දේශ පහත දැක්වේ. මෙම තාක්ෂණය ඕනෑම සාම්ප්රදායික නැගෙනහිර එකෙන් වෙනස් වන අතර එය සෙමොලිනා සමග හෝ සමජාතීය පේස්ට් මෙන් වන තෙක් කිරි සමග පිසින ලද ගාන ලද කැරට් එකතු කරයි. සාදික්කා වලට අමතරව, පැණිරස කරඳමුංගු හා අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ බොහෝ විට කුළුබඩු සහිත වේ.
අමුද්රව්ය:
- මැංගු - 250 ග්රෑම්;
- කිරි - 750 මිලි;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 70 ග්රෑම්;
- තැඹිලි පීල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- තැඹිලි යුෂ - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සාදික්කා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ගෙඩි walnuts හෝ කැෂූයන් - රස.
සකස් කිරීම
- ඝන පතුලේ කන්ටේනරය තුල සීනි උණු කොට ටිකක් තාපාංක කිරි දී වත්.
- ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න, ලෙලි සහ තැඹිලි යුෂ, මුද්දරප්පලම් සහ සාදික්කා එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් තුළ බටර් අඹ භාජනයක් තුළ ෆ්රයි, කිරි මිශ්රණයට දමන්න.
- තෙතමනය අවශෝෂණය වන තුරු, ගින්නෙන් ඉවත් කරන අතර, තරමක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන නිහඬ ගින්න මත ස්කන්ධය බර කරයි.
උස්බක් අල්වා - වට්ටෝරුව
එතකොට උස්බෙකිස්ථාන ගෘහනියන් හැල්වාවලින් කරන්නේ කුමක්ද? මෙම නඩුවේ මුලික සංඝටකය නම්, පිටි බටර්වල මුල් මාත්රණය කරන ලද පිටි, පසුව කිරෙන් කිරි සහ ඝනත්වය සහ ප්ලාස්ටික් බවට රත් කිරීමයි. බෝතල්වලින් සෑදූ සමූහයකින් සෑදූ පැසවීමක් ලෙස, තල හෝ කැඩුණු ගෙඩි භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 130 ග්රෑම්;
- කිරි - 500 ml;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- බටර් දියවන ලද - 130 ග්රෑම්;
- walnuts සහ බදින ලද තල ඇට
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් උණුසුම් බටර් උණුසුම්, ක්රීම් වැනි තුරු පිටි වත් කරන්න.
- සීනි එකතු කිරීම, උනු කිරීමට කිරි උෂ්ණත්වය උනුසුම් කිරීම, පිටි සමග ප්ලාස්ටික් වත්, ඇවිස්සීම.
- විනාඩි 15 ගොඩක් ඉඩ, ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, බෝල රෝල් කරන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, උස්බෝල් හැලුවා ඉස්සන් හෝ ගෙඩි ඉසිනු ලැබේ.
සෙසමි හැල්ව
තිරිඟු වලින් සාදා ඇති නැගෙනහිර ඇල්වාව මිහිරි දත් අගය කරනු ලැබේ. පිටි හෝ කිරිපිටි කොටසකින් එය වෙනුවට එය කොකෝවා එකතු කිරීමකින් තොරව වට්ටෝරුව කළ හැකිය. අවසාන ප්රතිඵලය, තල ඇඹරුම් තල තරමක් මත රඳා පවතින අතර, එම භාජන භාවිතයට පෙර ෆ්රයිඩ් කර තිබේද?
අමුද්රව්ය:
- තල - 300 ග්රෑම්;
- වියළි කිරි - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- සෙසමි, අවශ්ය නම්, වියළි කබල කපන ලද වියළි කබලෙන් වියළන ලද අතර, එය කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩර් බිමට පසු වේ.
- උණු කර බටර්, තල බර, උණුසුම්, ඇවිස්සීම, සිසිල් එකතු කරන්න.
- කිරි, සීනි සහ කොකෝවා බඳුනක ඒකාබද්ධ කිරීම, තල, තෙල්, මිශ්රණය, ෂෆ්ට් සහ ටම්ප් එකතු කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ ඝණීකරනය කිරීමෙන් පසුව තලෙන් හාවා සිටුවීමට සූදානම් වනු ඇත.
තුර්කිය හැල්වාව
ඊළඟට ඉදිරිපත් කෙරෙන වට්ටෝරුව, හල්වා, තුර්කිය තුල වඩාත් ජනප්රිය අතුරුපස අතුරින් එකකි. ටැංකි එකතු කිරීමත් සමඟ මන්ගා වලින් රසකැවිලි පිළියෙළ කරයි. එමඟින් පිඟානට සුවිශේෂී රසවත් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. ඇලුමිනියම් කිසිවක් නොමැතිව ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා, එය නොමැති නම්, ඇය සහභාගි නොවී ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- මැංගු - ග්රෑම් 500;
- කිරි - 1 l;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- බටර් සහ මාගරින් - 130 ග්රෑම්;
- තුර්කිය මාස්ටික් - 3 කෑලි;
- පයින් ගෙඩි - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මැටි බටර් සහ මාගරින්, අඹ හා ගෙඩි එකතු, රෝස පැහැති පාට තෙක් 30-40 විනාඩි ෆ්රයි.
- සීනි සහ මාස්ටික් එකතු සමග කිරි උනු, විනාඩි කිහිපයක් උණුසුම්, ගෙඩි සමග sotolina වත්, ආලෝළනය.
- මිනිත්තු 40 කින් පියන යටතේ පැණි රසින් ඉවතට කුරුඳු, අයිස් ක්රීම් හෝ පිස්ටැචියා පිටි සමග සේවය කරන්න.
චොකලට් හල්වා
චොකලට්වල චොකලට් ගුලියක හෝ පිසින ලද චොකලට් ඇල්වා හෝ පැණිරස ආහාරයට ගැනීම සඳහා ආදරවන්තයින්ට සැබෑ සතුටක්. මෙම අවස්ථාවේදී, අතුරුපසට පදනම වේ, සුවඳ අඹරු දර්ශනය වන තුරු, වෙනත් ගෙඩි හෝ බීජ මගින් කැමැත්තට යටත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රටකජු - 300 ග්රෑම්;
- කොකෝවා බටර් - 50 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- චොකලට් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ෆ්රයි ෂරටක්, බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට, මී පැණි, බටර් එකතු, අච්චු හා මිශ්ර කරති.
- කම්හල් ශීතකරණයක් තුළට ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- ඇල්ටට් චොකලට්, එය ඇල්වා වානේ දමා, ශීත ඍතුවේ දී පාච්මන්ට් මත අධිශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
පීනට් හැල්වාව
ඕනෑම walnut halva මෙන්, රටකජු ජෛව විවිධත්වයකින් යුතු රසවත්, පෝෂ්යදායී සහ පෝෂ්යදායී විය හැකිය. ගෙඩි වියළි කබල කපන ලද හෝ පෙර පරිභෝජනයෙන් පුළුස්සා දැමිය යුතුය, පසුව ඔවුන් ලෙලිවලින් පලවා හැරීමෙන් පසු, අනවශ්ය ලෙස කෝපයට පත් කළ හැකිය. වැනිලා සීනි වෙනුවට වැනලින් හෝ වෙනත් ආකලනවලින් ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රටකජු - 2 කෝප්ප;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - 1/3 කුසලාන;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- තෙල් - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- වියළි කබලෙන් යුත් ක්රීම් වර්ණ සඳහා පිට්සායුට් පිටි.
- පිටි, බටර් සහ වැනිලා මිශ්ර කර මිශ්රණයක මිශ්රණයට මිශ්රණය.
- සීනි සමග ජලය බඳුනක්, කරමල් සිරප් වත් පිටි සමග වත් කරවන්න, කලවම් කිරීම, පාච්මන්ට් අච්චුවකට දමන්න, මුද්රණය යටතේ මුද්රණය කර තබන්න.
සමර්කන්ඩ් හැල්ව - වට්ටෝරුව
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ඔබට සමarkand halva නිර්මාණය කර ඇත්තේ කුමක්දැයි දැන ගැනීමට ඔබට උපකාරී වේ. මෙම නඩුවේ ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ walnuts හෝ වෙනත් ගෙඩි සහ ගවුණු පිටි. අවශ්ය නම්, සංයුතිය, රස හා වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා තලයක් හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ සංකලනය කර නව සංයෝගයක් සහ පැසිවර්ගයකින් පිරවීම.
අමුද්රව්ය:
- walnuts - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 කෝප්ප;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- තල සහ බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1 පැකට්.
සකස් කිරීම
- ජලය හා සීනි සිට මධ්ය ඝනත්වය සිරප් තම්බා 7-8 විනාඩි එය තාපාංකය, ඇවිස්සීමත්.
- ඉන්පසු පොඩි ඇට වර්ග, තල ඇට, බටර්, වැනලින් හා බේරා ගත් පිටි එකතු කිරීම සඳහා තරමක් සිසිල් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඝනකම තෙක්, තඹ අච්චුවකට දැමීම දක්වා පදනම කුක්.
- නිමි සමර්කන්ඩ් ඇල්වාව කොටස්වලට කපා, තේ සඳහා සේවය කළේය.
පිටි හල්ව
පිටිවලින් පමණක් වුවද ඔබත් ඔබේ පවුලේ අයටත් තේ කෝප්පයක් සමඟින් ඔබට රසවත් ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය. අතුරුපසක් උඩින් වියළි-වියලන ලද walnuts හෝ වෙනත් ගෙඩි පදනම් කරගෙන හෝ ඉහළ සිට පැණි රසින් ඉසිය යුතු ය. සංයුතියේ රසය සඳහා, ඔබට කුඩා වැනිලා එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි සීනි - 300 ග්රෑම්;
- බටර් තැලේට් - 180 ග්රෑම්;
- පිටි - 0.5 kg;
- රස - රස.
සකස් කිරීම
- තෙල්, උණු කොට, පොටෑසියම් පිටි එකතු, රසවත් රසයක් දක්වා ෆ්රයි.
- සීනි කුඩු තුළ බීට්, තව ටිකක් උණුසුම් කර එය අච්චාරු එකතු කිරීම සඳහා පාච්මන්ට් අච්චුවකට දමන්න.
- තවමත් උණුසුම් පිටි අර්තාරක කොටස් කපා මේසයට සේවය කළේය.
පිස්ටාෂියෝ හැල්ව
විස්මයජනක වතුර බොන්න සහ රසවත් පිස්ටැෂියෝ අත් සමග සාදා ඇති පිසූ හවල්ය. රසවත් රසවත් රසයක් සහ අතුරුපසක් අසාමාන්ය වර්ණක් සෑම ප්රශංසනීය පැණිරස කෑම කනෙකුගේ අවශ්යතා සපුරාලනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපස හොඳින් ශීතකරණය තුළ සිසිල් වන අතර ඉන් පසුව පමණක් කැබලිවලට කපා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- pistachios භාවිතෙය්දී - 1.5 කෝප්ප;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- බටර් තැලූ හෝ ක්රීම් ගතිය - 5 තේ හැඳි;
- කිරි - 40 මිලි;
- වැනිලා - රස.
සකස් කිරීම
- Pistachios ජලය උණු වීදුරුවක් වත් කර, පැය භාගයකට යන්න.
- ගෙඩි කුණු, වතුර කාන්දු කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එය බ්ලීන්ඩර් බඳුනට මාරු කිරීම හා පැස්ටරී වයනය වෙත කිරි එකතු කිරීම සමග එය ඇඹරීමට.
- නැවත ස්කී්රල් සීනි නැවත වරක් පල්වේ, බටර් සමග saute පෑන් දමා විනාඩි 15 උණුසුම්, ආලෝළනය.
- වැනිලා එකතු කරන්න, පදනමේ කූඩයකට බහාලුම්, සිසිල් සහ සිසිල් එකතු කරන්න.